Giáo hóa học lớp 12 cơ bản - Tiết 9: SACCAROZƠ, TINH BỘT VÀ XENLULOZƠ pot

Kiến thức: Giúp HS biết cấu tạo và tính chất điển hình của saccarozơ, tinh bột và xenlulozơ.. - Viết cc PTHH minh hoạ cho tính chất hố học của cc hợp chất trn.. - Giải các bài tập về sa

Giáo hóa học lớp 12 cơ bản - Tiết 9:

SACCAROZƠ, TINH BỘT VÀ XENLULOZƠ

I MỤC TIU:

1 Kiến thức: Giúp HS biết cấu tạo và tính chất điển hình

của saccarozơ, tinh bột và xenlulozơ

2 Kĩ năng:

- So sánh nhận dạng saccarozơ, tinh bột và xenlulozơ

- Viết cc PTHH minh hoạ cho tính chất hố học của cc hợp chất trn

- Giải các bài tập về saccarozơ, tinh bột và xenlulozơ

II CHUẨN BỊ:

1 Dụng cụ: Ống nghiệm, ống nhỏ giọt

2 Hố chất: Dung dịch I2, các mẫu saccarozơ, tinh bột và xenlulozơ

3 Các sơ đồ, hình vẻ, tranh ảnh có liên quan đến nội dung

bài học

III CÁC HOẠT ĐỘNG DẠY HỌC:

1.Kiểm tra bi cũ: Trình by tính chất hố học của

saccarozơ Viết các PTHH của phản ứng

2.Bi mới:

Bi 6: SACCAROZƠ , TINH BỘT V XENLULOZƠ

(t3)

Hoạt động 1

GV cho HS quan st một mẫu bơng

nn

HS quan sát + nghiên cứu SGK và

cho biết tính chất vật lí cũng như

trạng thái thiên nhiên của

xenlulozơ

III – XENLULOZƠ

1 Tính chất vật lí, trạng thi thin nhin

- Xenlulozơ là chất rắn dạng sợi, màu trắng, không mùi vị Không tan trong nước và nhiều dung môi hữu cơ như etanol, ete, benzen, nhưng tan được trong nước Svayde

là dung dịch Cu(OH)2/dd NH3

- L thnh phần chính tạo nn mng tế

bo thực vật, tạo nn bộ khung của

cy cối

Hoạt động 2

HS nghiên cứu SGK và cho biết

đặc điểm cấu tạo của phân tử

xenlulozơ ?

GV ?: Giữa tinh bột và xenlulozơ

có điểm gì giống v khc nhau về

mặt cấu tạo ?

2 Cấu trc phn tử

- L một polisaccarit, phn tử gồm nhiều gốc -glucozơ lin kết với

nhau tạo thành mạch dài, có khối lượng phân tử rất lớn (2.000.000) Nhiều mạch xenlulozơ ghép lại với nhau thành sợi xenlulozơ

- Xenlulozơ chỉ có cấu tạo mạch

khơng phn nhnh, mỗi gốc -glucozơ (C6H10O5)cĩ 3 nhĩm OH

(C 6 H 10 O 5 ) n hay

[C 6 H 7 O 2 (OH) 3 ] n Hoạt động 3

HS nghiên cứu SGK và cho biết

điều kiện của phản ứng thuỷ phân

xenlulozơ và viết PTHH của phản

3 Tính chất hố học

a Phản ứng thuỷ phn

+ , t0

ứng

GV cho HS biết các nhĩm OH

trong phân tử xenlulozơ cĩ khả

năng tham gia phản ứng với axit

HNO3 cĩ H2SO4 đặc làm xúc tác

tương tự như ancol đa chức

HS tham khảo SGK v viết PTHH

của phản ứng

b Phản ứng với axit nitric

[C6H7O2(OH)3] + 3HNO3 H2SO4 đặc[C6H7O2(ONO2)3]n + 3H2O

t0

GV yêu cầu HS nghiên cứu SGK

và cho biết những ứng dụng của

xenlulozơ

GV cĩ thể liên hệ đến các sự kiện

lịch sử như: chiến thắng Bạch

Đằng,…

4 Ứng dụng

- Những nguyên liệu chứa xenlulozơ (bơng, đay, gỗ,…) thường được dùng trực tiếp (kéo sợi dệt vải, trong xây dựng, làm đồ gỗ,…) hoặc chế biến thành giấy

- Xenlulozơ là nguyên liệu để sản xuất tơ nhân tạo như tơ visco, tơ axetat, chế tạo thuốc sng khơng khĩi v chế tạo phim ảnh

IV CỦNG CỐ

1 So sánh sự giống nhau vàkhác nhau về CTPT của

xenlulozơ và tinh bột

2 Khối lượng phân tử trung bình của xenlulozơ trong sợi

bông là 1.750.000 của xenlulozơ trong sợi gai là 5.900.000 Tính số gốc glucozơ (C6H10O5) trong mỗi loại xenlulozơ nêu trên

V DẶN DỊ

1 Bi tập về nh: Các câu hỏi và bài tập có liên quan đến

xenlulozơ trong SGK

2 Xem trước bài nội dung của phần KIẾN THỨC CẦN NHỚ trongbi LUYỆN TẬP: CẤU TẠO V TÍNH CHẤT CỦA CACBOHIĐRAT v ghi vo vở bi tập theo bảng sau:

Monosaccarit Đisaccar

it

Polisaccarit Hợp chất

cacbohiđr

at

Glucoz Fructo Saccaro Tinhb Xenlulo

ơ zơ zơ ột zơ

CTPT

Đặc điểm

cấu tạo

Tính chất

hố học