Kiến thức - Biết cấu trúc phân tử của xenlulozơ.. - Hiểu tính chất hố học đặc trưng và ứng dụng của xenlulozơ.. Kĩ năng - Phân tích và nhận dạng cấu trúc phân tử của xenlulozơ.. Hoạt đ
Trang 1Bài 8 :Xenlulozơ
I Mục tiêu của bài học
1 Kiến thức
- Biết cấu trúc phân tử của xenlulozơ
- Hiểu tính chất hố học đặc trưng và ứng dụng của xenlulozơ
2 Kĩ năng
- Phân tích và nhận dạng cấu trúc phân tử của xenlulozơ
- Quan sát, phân tích các hiện tượng thí nghiệm, viết PTHH
- Giải các bài tập về xenlulozơ
3.Trọng tâm: Cấu tạo và tính chất hh của xenlulozơ ?
II Chuẩn bị
- Dụng cụ: Cốc thuỷ tinh, ống nghiệm, diêm, ống nhỏ giọt
- Hố chất: xenlulozơ, các dung dịch AgNO3, NH3, NaOH H2SO4, HNO3
- Các tranh ảnh cĩ liên quan đến bài học
III Tieỏn trỡnh lẽn lụựp
1 Ổn ủũnh lụựp
2.Baứi cuừ: Caỏu táo vaứ tớnh chaỏt cuỷa tinh boọt?
3.Baứi mụựi
Hoạt động của thầy và trũ Nội dung ghi bảng
Trang 2Hoạt động 1
* HS quan sát mẫu xenlulozơ (bông
thấm nước), tìm hiểu tính chất vật lí
và trạng thái thiên nhiên của
xenlulozơ
Hoạt động 2
* HS nghiên cứu SGK cho biết:
- Cấu trúc của phân tử xenlulozơ
- Những đặc điểm chính về cấu tạo
phân tử của xenlulozơ So sánh với
cấu tạo của phân tử tinh bột
Hoạt động 3
* GV biểu diễn thí nghiệm phản
ứng thuỷ phân xenlulozơ theo các
bước:
- Cho bông nõn vào dung dịch
H2SO4 70%
- Trung hoà dung dịch thu được
bằng dung dịch NaOH 10 %
- Cho dung dịch thu được tác dụng
I TÍNH CHẤT VẬT LÍ TRẠNG THÁI THIÊN NHIÊN
sgk
II CẤU TRÚC PHÂN TỬ
Xenlulozơ là một polime hợp thành từ các mắt xích (1,4)glucozit, có công thức (C6H10O5)n, mạch kéo dài không phân nhánh
CH OH2
H
H
H H
H OH
OH
O
n
Mỗi mắt xích C6H10O5 có 3 nhóm -OH
tự do, nên có thể viết công thức của xenlulozơ là [C6H7O2(OH)3]n
III TÍNH CHẤT HOÁ HỌC
Xenlulozơ là polisaccarit và mỗi mắt xích có 3 nhóm -OH tự do nên xenlulozơ có phản ứng thuỷ phân và
Trang 3với dung dịch AgNO3/NH3, đun
nhẹ
* HS quan sát, giải thích và viết
PTHH
* GV liên hệ các hiện tượng thực
tế, ví dụ: trâu bò nhai lại
Hoạt động 4
* GV biểu diễn thí nghiệm phản
ứng este hoá xenlulozơ theo trình
tự sau:
- Cho vào ống nghiệm lần lượt:
+ 4 ml dung dịch HNO3 đặc
+ 8 ml dung dịch H2SO4 đặc, để
nguội
+ 1 nhúm bông
+ Lấy sản phẩm ra ép khô
* HS nhận xét màu sắc của sản
phẩm thu được Nêu hiện tượng khi
đốt cháy sản phẩm Viết PTHH
* HS nghiên cứu SGK cho biết sản
phản ứng của ancol đa chức
1 Phản ứng của polisaccarit a) Mô tả thí nghiệm sgk b) Giải thích sgk
(C6H10O5)n+ nH2O
H2SO4,t o nC6H12O6
2 Phản ứng của ancol đa chức a) Phản ứng với nước Svayde
Xenlulozơ phản ứng với nước Svayde cho dung dịch phức đồng xenlulozơ dùng để sản xuất tơ đồng-amoniăc
b) Phản ứng este hoá
* [C6H7O2(OH)3]n+3nHNO3
H2SO4,t o [C6H7O2(ONO2)3]n+ 3nH2O
*[C6H7O2(OH)3]n+2n(CH3CO)2O [C6H7O2(OCOCH3)2(OH)]n+ 2n
Trang 4phẩm phản ứng khi cho xenlulozơ
tác dụng với anhiđrit axetic
Hoạt động 5
* HS liên hệ kiến thức thực tế và
tìm hiểu SGK cho biết các ứng
dụng của xenlulozơ
* GV : Xenlulozơ có rất nhiều ứng
dụng trong đời sống và sản xuất, để
tạo ra nguồn nguyên liệu quý giá
này, chúng ta phải tích cực trồng
cây phủ xanh mặt đất
CH3COOH
*[C6H7O2(OH)3]n+3n(CH3CO)2O [C6H7O2(OCOCH3)3]n+ 3n CH3COOH
IV ỨNG DỤNG (SGK)
4 Củng cố
So sánh đặc điểm cấu trúc phân tử của glucozơ, saccarozơ, tinh bột và
xenlulozơ
5 Dặn dò
HS làm bài tập 3,4, 5 SGK
IV Rút kinh nghiệm