món ăn ppt

Thêm ớt khô, sườn vào xào, nêm tương ớt, hạt nêm Aji-ngon, bột ngọt, muối, đường, dầu hào và 1 thìa súp nước lã, để lửa nhỏ cho thịt ngấm gia vị.. Ớt khô ngâm nước rửa sạch, cắt nhỏ.Cho

Sườn non ram ớt khô

Nguyên liệu:

250g sườn non, 10 trái ớt khô nhỏ, 50g hành tím, 1 thìa súp tương ớt, 1 thìa cà phê hạt nêm Aji-ngon, 1 thìa cà phê bột ngọt, 1 thìa cà phê đường, 1/2 thìa cà phê muối, 1 thìa súp dầu hào, 1 thìa súp dầu ăn, tỏi băm, hành lá

Thực hiện

Sườn non chặt miếng vừa ăn, rửa sạch để ráo rồi cho vào nước luộc chín

Ớt khô ngâm nước rửa sạch Hành tím bóc vỏ, cắt đôi Hành lá tước sợi

Cho dầu ăn vào chảo đun nóng, cho tỏi băm vào phi thơm Thêm ớt khô, sườn vào xào, nêm tương ớt, hạt nêm Aji-ngon, bột ngọt, muối, đường, dầu hào và 1 thìa súp nước lã,

để lửa nhỏ cho thịt ngấm gia vị

Cho hành tím vào, nêm lại vừa ăn Đun ít phút cho nước sánh lại rồi tắt bếp Cho thịt ra đĩa, rắc tiêu, hành lá

Mực xào tỏi, ớt

Ớt khô ngâm nước rửa sạch, cắt nhỏ.

Cho 1 thìa súp dầu vào chảo đun nóng, cho 1 thìa cà phê tỏi xay, 1 thìa cà phê ớt xay vào phi thơm

Trút mực vào xào, nêm 1 thìa cà phê đường, 1 thìa súp tương ớt, nêm vừa ăn, tắt bếp

Bắc chảo khác, đun nóng 2 thìa súp dầu ăn, cho tỏi xay còn lại vào phi vàng với ớt khô Trút mực ra đĩa, rắc hành lá tước sợi xung quanh, cho tỏi ớt phi lên mặt.

Gà nấu thơm

Nguyên liệu:

200g thịt ức gà, 1/2 trái thơm đã gọt vỏ, 1 vắt nhỏ me không hạt, 2 thìa cà phê tỏi xay, 2 thìa cà phê hạt nêm, 1 thìa cà phê bột ngọt, 1/2 thìa cà phê muối , 1/3 thìa cà phê tiêu, 1 thìa cà phê đường, 2 thìa súp dầu ăn

Thực hiện:

Thơm một nửa băm nhỏ, một nửa cắt miếng vừa ăn

Gà cắt miếng vuông ăn, ướp với tiêu, tỏi xay, muối và 1 thìa cà phê hạt nêm, nếm lại cho vừa ăn Cho thơm đã cắt miếng vào nấu thêm ít phút, tắt bếp Cho gà ra đĩa rắc tiêu, ngò

Cá chim hấp tương

Nguyên liệu:

1 con cá chim (khoảng 300g), 50g nấm đông cô tươi,2 thìa súp tương hột, 1 củ gừng, 1 trái ớt sừng, 1 thìa cà phê hạt nêm, 1 thìa cà phê bột ngọt, 1/2 thìa cà phê muối, 2 thìa cà phê đường, 1 thìa cà phê dầu ăn, hành lá tước sợi

Thực hiện:

Tương hột băm nhỏ Gừng, ớt thái sợi Nấm đông cô rửa sạch, ngâm nước muối, vớt ra cắt đôi

Cá làm sạch, khứa xéo, ướp với tương hột, hạt nêm Aji-ngon, bột ngọt, muối, đường, dầu

ăn, để 10 phút cho cá thấm gia vị

Xếp cá vào đĩa sâu lòng Bắc nồi nước nóng hấp khoảng 10 phút cho cá gần chín, sau đó mới thêm nấm, gừng, ớt sợi vào tiếp tục hấp cho cá chín Lấy cá ra khỏi nồi, cho hành tước sợi lên, dùng nóng

Nghêu xốt tỏi ớt

Nguyên liệu:

1/2 kg nghêu, 1 thìa cà phê tỏi băm, 1 thìa cà phê ớt băm, 1 trái ớt sừng, 1 nhánh xà lách,

1 trái cà chua, 1 thìa cà phê hạt nêm, 1 thìa cà phê bột ngọt , 1/2 thìa cà phê muối, 1 thìa

cà phê đường, 1 thìa súp tương ớt, 1 thìa súp dầu ăn, hành lá tước sợi

Aji-Xếp xà lách, cà chua tỉa hoa lên đĩa, cho nghêu ra đĩa, rắc hành sợi trên cùng

Ẩm thực: Tự làm kim chi cải thảo

Thứ Hai, ngày 07/06/2010, 03:50

(am thuc 24h) - Vẫn biết là món kim chi xuất xứ từ Hàn Quốc, nhưng không phải ai cũng biết thực hiện đúng theo "gu" của xứ Hàn

Địa chỉ nhà hàng, quán caf, fasfood, món ăn ngon tất cả có trong Ẩm thực 24H

Nguyên liệu chính: cải thảo 5kg, nước 2,5lít, muối hột 500g.

Nguyên liệu phụ: 1/2 củ cải trắng, hẹ 100g, tép tươi 200g, hồ nếp (một muỗng bột nếp

pha với 300ml nước), nước rong biển 200ml, lá mi-ra-ni 70g (có thể mua ở các cửa hàng Hàn Quốc)

Gia vị: ớt bột 200g, ớt khô 800g, tỏi bằm 100g, gừng bằm một muỗng nhỏ, bột cá cơm

một muỗng nhỏ, mè đen một muỗng lớn, muối

Mắm: nước mắm cá cơm 200g, mắm tép 40g.

Cách làm:

- Muối cải thảo: dùng dao chẻ đôi gốc bắp cải thảo, sau đó bẻ bắp cải làm hai, cho một nửa muối vào hòa tan với lượng nước vừa phải để ngâm Sau đó, xoa muối đều khắp từng lớp bẹ cải Phần thân cải thảo cần xát nhiều muối, phần còn lại thì rải đều cho thấm Phía trong bắp cải, phần càng gốc thì càng rắc nhiều muối Ngâm muối trong vòng năm tiếng, thường xuyên trở vị trí cho các bắp cải thảo thấm đều

- Vắt ráo cải thảo: sau khi cải thảo đã ngâm muối, để dưới vòi nước rửa cho trôi muối khoảng bốn lần Trải ra mâm, cho ráo nước

- Nấu nước cây rong biển: cho rong biển vào nước lạnh sau đó đun sôi, để lửa sôi liu riu, rồi nhắc xuống Đợi khoảng 20 phút thì vớt rong biển ra cho nguội

- Pha hồ bột nếp: pha bột nếp với 200ml nước Đổ 100ml nước vào chảo đun sôi Sau đó

từ từ đổ nước đã pha bột vào, khuấy cho đều đến khi nước hơi sền sệt rồi nhắc xuống cho nguội.

- Thái củ cải: củ cải thái sợi mỏng khoảng 2mm

- Hẹ, hành lá, mi-na-ri: rửa sạch dưới vòi nước, giũ cho khô, sau đó cắt khúc 4cm

- Tép tươi: ngâm rửa sạch trong nước muối, vớt ra để ráo, rồi bỏ vào máy sinh tố xay nhuyễn

- Trộn gia vị: bỏ các nguyên liệu gia vị vào mắm tép, để thấm trong một tiếng, sau đó bỏ mắm cá cơm, tép tươi và những phụ liệu còn lại vào phủ đều các lá cải Sau đó cho đều các nguyên liệu gia vị vào giữa các lá cải, xong gói gọn bỏ vào hộp

- Đậy túi kín để bảo quản: xếp kim chi khoảng 4/5 hộp, đắp lớp lá xanh bên ngoài đậy kín

Pizza hải sản

Nguyên liệu:

220g bột bánh mì tươi nhồi sẵn, 3 thìa súp tương cà, 40g phô-mai Mozzarella bào sợi, 70g mực thái miếng nhỏ dài, 70g tôm đã bóc vỏ, 50g thịt nghêu, 1 quả cà chua thái lát, 1/2 thìa súp dầu ô-liu, 1/3 thìa cà-phê lá thơm oregano, húng quế.

Thực hiện:

Dùng tay ấn, xoa tròn bột bánh mì để tạo vỏ bánh mỏng, tròn, dẹp, phần hơi dày một chút Quết tương cà khắp mặt vỏ bánh rồi xếp cà chua lên trên Xếp đều các loại hải sản lên mặt bánh Dùng tay xé rời phô-mai Mozzarella, rắc đều lên khắp mặt bánh.

Rắc lá thơm oregano và vài lá húng quế lên bánh để tạo hương thơm đặc trưng Rưới dầu ô-liu lên, sau khi nướng, bánh có mùi thơm và không bị khô.

Mách bạn:

Cần bật lò nướng trước 10-15 phút, để nhiệt độ ở mức cao nhất rồi nướng bánh.

Pizza Capricciosa

Nguyên liệu:

220g bột bánh mì tươi nhồi sẵn, 3 thìa súp tương cà, 40g phô-mai Mozzarella bào sợi, 100g thịt xông khói, 40g nấm rơm, 40g hành tây, 30g ô-liu đen, 1/2 thìa súp dầu ô-liu, 1 quả cà chua thái lát, 1/3 thìa cà-phê lá thơm oregano.

Thực hiện:

Thịt xông khói rán sơ, thái nhỏ Hành tây thái khoanh Nấm rơm, ô-liu thái lát Dùng bột bánh mì để tạo vỏ bánh mỏng, dẹp Quết tương cà đều mặt vỏ bánh rồi xếp cà chua lên trên Xếp đều thịt xông khói, hành tây, nấm rơm, ô-liu lên Rắc phô-mai Mozzarella, lá thơm oregano, rưới dầu ô-liu, nướng vàng.

Mách bạn:

Sau khi rán, đặt thịt xông khói lên khăn giấy để thấm hết mỡ thừa, giúp món bánh không ngán.

Pizza Tume

Nguyên liệu:

220g bột bánh mì tươi nhồi sẵn, 3 thìa súp tương cà, 40g phô-mai Mozzarella bào sợi, 1/2 hộp cá ngừ ngâm dầu, 40g ớt chuông và 40g hành tây thái lát, 1 thìa súp sốt mayonnaise, 1 quả cà chua thái lát, 1/2 thìa súp dầu ô-liu, 1/3 thìa cà-phê lá thơm oregano.

Thực hiện:

Dùng bột bánh mì để tạo vỏ bánh mỏng, dẹp Quết tương cà đều mặt vỏ bánh rồi cho cà chua lên Tiếp đến là ớt chuông, hành tây, cá ngừ xé nhỏ, sốt mayonnaise, phô-mai Mozzarella, lá thơm oregano Rưới dầu ô-liu lên Cho vào lò nướng vàng.

Canh trứng bí ngòi - Hấp dẫn món canh chiều

Thứ Sáu, ngày 07/05/2010, 11:00

(am thuc 24h) - Bát canh nhiều rau xanh thanh mát quyện trong trứng bổ dưỡng Bữa cơm chiều của cả nhà chỉ có món canh này là bạn yên tâm người lớn trẻ nhỏ đều đủ chất

Địa chỉ nhà hàng, quán caf, fasfood, món ăn ngon tất cả có trong Ẩm thực 24H

Bát canh nhiều rau xanh thanh mát quyện trong trứng bổ dưỡng Bữa cơm chiều của

cả nhà chỉ có món canh này là bạn yên âm người lớn trẻ nhỏ đều đủ chất

Cà chua rửa sạch thái nhỏ

Bí ngòi rửa sạch, để cả vỏ, thái lát

Đặt chảo lên bếp, đun nóng 1 thìa dầu ăn, cho cà chua vào xào trong 2 phút, tiếp đó cho

bí và đậu Hà Lan vào cùng

Nêm 1 thìa hạt nêm cho ngấm Xào xơ qua các loại rau rồi thì cho nước ngập nửa nồi Đun lửa to cho nước sôi rồi nhỏ lửa liu riu Nêm nếm lại vừa ăn Đun trong vài phút cho

bí và đậu chín

Hành xanh, rau mùi ta

Gia vị, bột nêm, nước mắm, hạt tiêu, dầu ăn, muối

Bắc chảo dầu nóng, cho mì vào, để lửa to, đảo nhanh tay, nêm nếm bột nêm, gia vị Khi thấy sợi khi săn lại là được Trút mì ra đĩa.

Tiếp tục cho thêm dầu vào chảo, cho hành tây vào đảo đều, nêm gia vị, xào tái hành, trút

ra đĩa

Kế đến phi hành thơm, cho thịt bò vào xào vừa chín tới

Cuối cùng làm nước xốt cà chua: phi hành thơm, cho cà chua vào đảo đều tay, vặn lửa nhỏ, cho thêm nước sâm sấp, nêm gia vị vừa ăn Xào tới khi cà chua chín nhừ thì lần lượt cho hành tây và thịt bò vào, vặn lửa to, đảo nhanh tay, tắt bếp Trút ra bát to

Bày món: Chia mì xào ra từng đĩa, rưới xốt cà chua-hành tây-thịt bò lên, rắc thêm hành xanh, rau mùi, hạt tiêu Ăn nóng.

Salad tôm trứng khoai tây

Thứ Năm, ngày 29/04/2010, 11:00

(am thuc 24h) - Món salad tôm trứng khoai tây lạ miệng nhưng rất dễ ăn, giàu dinh

dưỡng và chế biến vô cùng nhanh gọn Bạn có thể dùng nó cho bữa sáng hoặc ăn "chơi"

Địa chỉ nhà hàng, quán caf, fasfood, món ăn ngon tất cả có trong Ẩm thực 24H

Nguyên liệu (cho 4 phần ăn):

Món salad này ăn kèm bánh mì hoặc ăn riêng đều được.

Ẩm thực: Gỏi ngó sen chua dịu

• Ngó sen chọn loại ngòi viết, cọng nhỏ, chắc, khi ăn sẽ giòn hơn Chẻ đôi, cắt khúc.

• Hòa hỗn hợp 100ml dấm + 200g đường cho tan Ngâm ngó sen khoảng trước 1 ngày, khi ngâm cho vào tủ lạnh Sau khi ngâm, vớt ra, vắt nhẹ cho ráo nước

• Thịt luộc chín, cắt sợi tương xứng với cọng sen

Khi trộn gỏi cho nước cốt chanh (tùy khẩu vị mà cho chua nhiều hay ít)

Cay xè súp gà kiểu Thái

- 1 củ sả, nửa quả chanh, 1 củ riềng, 3 quả ớt

- Một ít lá chanh, rau mùi (ngò)

- 30ml nước mắm

Cách làm:

- Cho lá chanh, ớt, sả, riềng vào đun sôi với nước luộc gà và nước cốt dừa.

- Tiếp theo là thả thịt gà và nấm vào nồi

- Khi thịt gà chín, các bạn cho nốt nước mắm và nước chanh vào nồi rồi tắt bếp đi nhé!

Thêm một chút rau mùi lên trên nữa cho đủ vị!

Thơm béo cực kì mà không hề ngán!

Chủ nhật ấm áp với gà xào súp lơ

Chủ nhật, ngày 04/04/2010, 11:23

(am thuc 24h) - Súp lơ trắng hoa nở như bông tuyết xốp và ngọt, loại rau này giàu

vitamin C, chống lão hóa hiệu quả Mời các bạn thử một cách kết hợp mới: gà xào súp lơ

để thay đổi thực đơn

Địa chỉ nhà hàng, quán caf, fasfood, món ăn ngon tất cả có trong Ẩm thực 24H

Nguyên liệu:

Thịt gà (khoảng 1 con)Súp lơ trắng 1 câyNấm hương 20 cáiMuối tiêu, gia vị

Tiếp đó cho thịt gà vào xào, nêm 2 thìa muối tiêu hoặc hạt nêm cho ngấm, đậy vung 5 – 7 phút cho gà chín.

Nếu thịt gà tiết ra ít nước và chảo bị khô thì bạn cho chút nước vào đun Khi thịt gà chín thì cho súp lơ vào xào cùng Đảo đều nhẹ nhàng, nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn Xào thêm khoảng 5 phút nữa cho súp lơ chín là được

Tắt bếp, xúc món xào ra đĩa, rắc chút tiêu xay lên trên.

Gà xào súp lơ ăn nóng rất ngon, thịt gà chín tới mềm còn súp lơ thì giòn và ngọt quyện trong mùi nấm hương thơm nức.

Ba món ngon dân dã

Thứ Ba, ngày 21/09/2010, 10:50

(am thuc 24h) - Ba món ăn dân dã với cá bông lau kho, mướp xào và canh bầu khiến mâm cơm gia đình trở nên đầm ấm và ngon miệng Thêm chén chè bo bo phổ tai để bữa

ăn thêm dư vị ngọt ngào

Địa chỉ nhà hàng, quán caf, fasfood, món ăn ngon tất cả có trong Ẩm thực 24H

Cá bông lau kho tôm thịt

Nguyên liệu

100g tôm khô

2 thìa café hạt nêm, ¼ thìa súp đường, 1/3 thìa café tiêu, dầu ăn

Dầu ăn

Thực hiện

Mướp gọt vỏ, thái lát dầy khoảng 3cm Nấm rơm gọt sạch gốc, ngâm nước muối khoảng

5 phút, bổ đôi

Cà rốt thái lát mỏng Ớt sừng thái sợi Cần tây bỏ gốc, xắt khúc khoảng 3cm

Phi thơm hành tím, cho mướp, nấm rơm và carot vào xào vừa chín, nêm hạt nêm,dầu hào vừa ăn, cho cần tây và tiêu vào đảo đều, tắt bếp

Dọn ra đĩa, dùng nóng trong bữa cơm

Canh bầu nấu tôm

Bầu gọt vỏ, rửa sạch, thái cọng vừa ăn Hành lá, ngò rí bỏ gốc, rửa sạch thái nhỏ

Phi thơm hành tím, cho tôm vào xào săn, chế vào 1 bát nước, đun sôi trút bầu vào nấu sôi lại, nêm gia vị cho vừa ăn

Múc canh ra bát, rác hành, ngò tiêu vào, dùng nóng

Chè bo bo nấu phổ tai

Hạt bo bo rửa sạch, nấu chín Phổ tai rửa sạch, xắt sợi

Nấu tan đường phèn, trút bo bo, phổ tai vào nấu thêm khoảng 5 – 10 phút, nêm chút muối cho chè ngọt đậm, tắt bếp

Khi dùng múc ra chén, dùng nóng hay lạnh đều ngon

Bún cua lá chanh: nhanh và hấp dẫn

(Eva.vn) - Bún cua lá chanh, nghe thật hấp dẫn và muốn thử ngay rồi

Nguyên liệu: 1 phần ăn

-Bún tươi: 100g

-Cua lột: 1 con

-Thanh cua: 2 đoạn 4cm

Chế biến & trình bày:

-Cua lột làm sạch, áo qua bột mì và trứng, sau đó chiên giòn.

Ảnh minh họa

-Xào bột nghệ với tỏi, hành cho thơm, sau đó cho nước dùng vào nấu với nấm rơm Cơm

mẻ tán nhuyễn, lược bỏ xác cho vào nước dùng, thấy vị chua nhẹ và vừa ăn là được Nấu

-Trụng bún cho vào tô, cho thêm cua lột và thanh cua vào, đun nóng nước dùng cho vào dùng chung với lá chanh, ớt cắt sợi, hành hoa

Gà xào tỏi ớt kiểu Thái

(13/10/2010 14:10:55)

Món gà xào lạ miệng theo kiểu Thái Lan, có cả vị ớt cay, vị thơm húng quế, món ăn ngon

mà thời gian chế biến lại nhanh gọn

Nguyên liệu

_ Thịt đùi gà bỏ xương, cắt miếng vừa ăn

_ Vài tép tỏi xắt lát mỏng

_ 2-4 trái ớt, bỏ hạt, cắt nhỏ

_ Vài lá rau húng quế

_ Dầu ăn, nước mắm, xì dầu (có xì dầu đậm thì tốt không thì có thể dùng xì dầu thường), đường

Cách làm

_ Cho dầu ăn vào chảo để lửa trung bình, sau khi dầu nóng thì cho tỏi ớt vào đảo đều và đợi cho đến khi tỏi dậy mùi

_ Khi tỏi đã dậy mùi thơm thì cho gà vào xào chung với tỏi và ớt cho đến khi gà đổi màu._ Tiếp theo cho xì dầu, nước mắm và xào thêm khoảng vài phút thì tiếp tục cho đường vào, nêm nếm vừa ăn

_ Cuối cùng cho rau quế cắt nhỏ vào và đảo đều

Còn chờ gì nữa, hãy cùng thưởng thức với cơm nóng nhé.

- Tôm bóc vỏ, bỏ đầu, xẻ lưng lấy đường chỉ đen, ướp với chút hạt nêm

- Đập trứng ra bát, thêm nước mắm Hành rửa sach, thái nhỏ, cho vào trứng quậy tan

- Xếp tôm vào đĩa, rưới trứng lên tôm Đến đây có 3 cách:

Cách 1: Bọc giấy bảo quản, cho vào lò vi sóng, đặt chế độ micro khoảng 4 phút đến khi món ăn chuyển màu

Cách 2: Cho vào xửng hấp

Cách 3: (Mình làm theo cách này) Khi đánh trứng, mình cho thêm chút nước vào đánh cùng Cho vào nồi nướng có để một chút nước dưới đáy, nướng ở nhiệt độ 110 - 120 độ C đến khi trứng chín (thời gian tùy vào lượng trứng) Rắc tiêu lên trên và thưởng thức

Cuối tuần làm món bánh cá hồi

Cá cuộn hấp trà xanh

Ruốc cá rô phi ăn cả tuần

Cá bể nướng tỏi ớt

Gỏi cá hồi xốt chanh dây

Cá cuộn nấm nướng sốt chanh dây

Mát trời kho cá ba sa và lườn cá hồi

Cá điêu hồng chiên & gỏi xoài

Nếu ai ngại ăn đồ chiên xào nhiều dầu mỡ thì món cá kho cà này thích hợp đấy

Cá ướp với 1 muỗng café muối, 2 muỗng canh đường, 2 muỗng canh nước mắm và ít đầu hành lá cắt nhuyễn (1).

Cà chua băm nhỏ bỏ hay lấy hạt tùy thích (2) Nếu bỏ hạt cà nhớ lược qua rây để lấy lại nước cà

Bắc chảo cho ít dầu, cho ít đầu hành lá phi thơm, xào cà cho chín, nêm ½ muỗng canh nước mắm, ½ muỗng canh đường (3)

Xếp cà ở đáy nồi, 1 lớp cá, 1 lớp cà, 1 lớp cá và trên cùng là cà (4)

Cho nước dừa vào ngập nồi cá Kho lửa riu riu cho đến khi nước sắc xuống xâm xấp cá là vừa Nêm lại cho vừa khẩu vị

Dọn cá rắc tiêu và ngò, dùng salad chấm với cá kho và rất ngon.

Chúc các bạn ngon miệng

Chè ngô khoai lang

(07/10/2010 09:10:19)

Tin liên quan

Chè đậu xanh viên nước dừa

Chè khoai nếp

Thơm ngọt chè khoai lang đậu xanh

Ấm áp chè đậu xanh cốt dừa

Mát lạnh chè rau câu đường phèn

Nguyên liệu:

Khoai lang vàng 1 củ toNgô ngọt tách hạt 1 bát nhỏ

1 nhúm gạo nếp

Đường

Cách làm:

Khoai lang rửa sạch, cạo vỏ, bổ miếng vuông rồi ngâm nước cho khỏi thâm.

Gạo nếp vo sạch Cho ngô, khoai lang, gạo nếp vào nồi cơm điện hoặc nồi hầm Thêm nước đến nửa nồi Bật nồi đun khoảng 30 phút cho đến khi các nguyên liệu mềm nhừ

Dùng nồi hầm cho món này rất hiệu quả, tiết kiệm thời gian Khi chè chín, mở nồi lấy thìa nguấy nhẹ cho nước, nếp và ngô quện vào nhau Sau đó thêm khoảng 100g đường, đặt lên bếp đun sôi lại trong 2 -3 phút Tắt bếp, nhấc xuống