Món ăn Đà Lạt ppt

- Cho khoai vào nồi nước cùng 2 miếng đường phèn luộc chín với lửa nhỏ - Cho khoai vào đĩa và để nguội - Xếp cạnh hai củ khoai với nhau rồi phết mứt dâu lên trên... - Pha nước hầm xương

Bắc chảo lên bếp, cho vào ít dầu, thả từng miếng bánh tráng vào, chiên lửa riu riu khoảng

10 phút là chín Món này nên dùng ngay, có thể ăn kèm xà lách

Mẹ làm món này cho buổi điểm tâm sáng của bé thì thích lắm tuy có hơi lích kích Món này ăn giống như bánh, vừa giòn vừa béo, vừa bùi

- Khoai sọ nên lựa củ tròn nhỏ, nạo vỏ rồi gọt khéo sao cho thành những hình tròn

- Cho khoai vào nồi nước cùng 2 miếng đường phèn luộc chín với lửa nhỏ

- Cho khoai vào đĩa và để nguội

- Xếp cạnh hai củ khoai với nhau rồi phết mứt dâu lên trên

Mách nhỏ:

- Khoai sọ giàu protein, canxi, phốt pho, sắt, kali, magiê, natri, carotene, niacin, vitamin

C, vitamin B, saponin glicozit và các thành phần khác có tác dụng làm sạch răng, bảo vệ vai trò của răng, chống sâu răng

Bún nghêu chua cay

Bát bún chua cay, đậm vị ngọt xương và hải sản

Nguyên liệu:

• 1kg xương heo, 5kg nghêu, 2 quả cà chua, các loại gia vị như đường, mắm, muối, tiêu, hành, hồi, quế, sả

Thực hiện:

- Hầm xương heo trong khoảng 5-6 giờ

- Luộc nghêu với các loại gia vị như hồi, quế, sả để khử mùi tanh của nghêu nhưng vẫn giữ được mùi vị thơm ngon cho nước nghêu Vớt nghêu ra, tách nghêu, giữ nước luộc nghêu

- Pha nước hầm xương heo với nước luộc nghêu theo tỷ lệ phù hợp để nước dùng đậm đà của vị ngọt xương heo và vị ngọt đặc trưng của nước nghêu Nêm nếm gia vị cho vừa ăn

- Xếp bún vào tô, sau đó đó xếp nghêu, cà chua lên phía trên Chan nước dùng lên vào tô,

rắc rau thì là lên trên.

- Tô bún nghêu chua cay thì là có vị chua chua, cay cay, nước dùng sẽ có vị ngọt của xương và nước luộc nghêu cộng với mùi thì là thơm nồng Đây là một món ăn có thể thưởng thức bằng năm giác quan

Làm món Dê trộn kiểu Thái

Món ngon Châu á, đơn giản, dễ làm

1 muỗng canh tỏi bằm

1 muỗng cà phê nước cốt chanh

Đường, hạt nêm, tiêu…

Cách chế biến:

1 Thịt thăn dê xắt mỏng, trụng sơ qua nước sôi khoảng 5 phút, thấy thịt vừa tái thì vớt ra

Sả cây rửa sạch, xắt lát mỏng

2 Cho thịt dê vào thố, cho sả, ớt bằm, tỏi bằm, nước cốt chanh, 1 muỗng canh đường, hạt nêm vào trộn đều Nêm nếm lại vừa ăn Cho ra đĩa, rắc tiêu và trang trí với ngò và dưa leo xắt lát

- 2 tép tỏi, đập dập, băm nhuyễn

- 2 củ cà rốt cỡ vừa, rửa sạch, thái miếng nhỏ

- 1 trái bí ngòi nhỏ, rửa sạch, thái miếng nhỏ

- 1 trái bí sọc nhật bản nhỏ, rửa sạch, thái miếng nhỏ

- 2 muỗng cà phê dầu ô liu

- 1 chén rưỡi yến mạch xay nhuyễn

- 2 muỗng canh mầm lúa mì

- ¼ chén pho mát cheddar (một loại pho mát cứng) nghiền nhuyễn

- 1 trái trứng gà công nghiệp không noãn

- Muối và tiêu đen tươi

- 2 muỗng canh nước tương

3 Rải một ít bột lên trên đĩa lớn Làm thành những miếng nhân dẹt có đường kính

khoảng 7,5 cm từ hỗn hợp lạnh ở trên Nhúng cả hai mặt của miếng nhân vào bột Giữ lạnh khoảng 15 đến 20 phút

4 Nướng những miếng nhân này trên một cái vỉ đã thoa dầu Nướng đều cả hai mặt, mỗi mặt khoảng 5 phút

5 Bạn có thể kẹp trong bánh hamburger nướng, với một ít cà chua, dưa leo, xà lách, hay dùng không đều ngon cả

Thực hiện:

Nấu 1 lít nước với đường cho tan, lọc lại cho sạch

Cốm nhặt sạch vỏ trấu, bột sắn hoà với 300g nước, lọc lại

Đun nước đường cho sôi trở lại, cho bột sắn vào từ từ, khuấy đều cho bột chín, trong.Rắc cốm vào chè, trộn đều, để nhỏ lửa

Đợi đường sôi lại khoảng 5 phút thì nhắc xuống

Cho nước hoa bưởi vào trộn đều Múc ra chén nhỏ, ăn nguội hoặc để tủ lạnh

Nếu bạn muốn cốm lơ lửng trong chè mà không bị chìm xuống đáy bát thì có thể rắc cốm vào sau cùng và nhấc nồi xuống luôn, không cần chờ sôi lại nữa

Sườn rim tôm

Sườn rim tôm là món mặn ngon miệng cho bữa cơm gia đình Màu nâu cánh gián hấp dẫn của món này có được nhờ sự hoà quện của đường, nước mắm và muối tiêu Nêm nếm gia vị vừa phải và cân bằng mới cho bạn món kho rim ngon

Nguyên liệu:

500g sườn non, cắt miếng dài 5cm

12 con tôm cỡ vừa, lột vỏ, cắt bỏ râu

1 nhánh hành lá cắt khúc

Nêm lại gia vị, rắc thêm tiêu và dọn ăn với cơm và dưa chua.

Súp tôm chua cay

Một chút cay nồng của ớt, một chút ngọt dịu của tôm, cùng cái nóng của món súp sẽ mang lại cảm giác ấm áp cho bạn trong những ngày trời se lạnh như hôm nay

Thành phần:

- 450 g tôm cỡ vừa

- 2 nhánh hay 2 muỗng canh củ xả khô

- 1 lít rưỡi nước dùng gà

- 1 muỗng canh nước mắm hay muối để nêm

- 3 muỗng canh nước chanh tươi hay để nêm

- 1 muỗng cà phê tương ớt Thái (nam prik pow) hay có thể thay thế bằng 1/4 muỗng cà phê ớt bột cayenne, 1/4 muỗng cà phê đường, 1/2 muỗng cà phê dầu

- 400 g nấm rơm khô hay 12 cây nấm tươi cỡ vừa

- 3 trái ớt cay màu xanh

- Ngò tươi

Thực hiện:

1 Tôm rửa sạch, bóc vỏ, bỏ gân Để dành phần vỏ Rửa tôm lại lần nữa, để ráo, đậy lại và ướp lạnh Nếu dùng củ xả tươi, mỗi nhánh cắt thành từng khúc dài 5cm, bỏ phần lá, đập dập 6 khúc xả

2 Cho vào chảo xả, lá chanh, nước dùng và tôm Đun sôi Giảm nhiệt độ và ninh nhỏ lửa khoảng 20 phút Lọc lấy nước dùng, thêm nước mắm, nước chanh và tương ớt Nêm lại cho vừa ăn bằng nước mắm và nước chanh Nếu bạn thích ăn cay thì có thể cho thêm tương ớt

3 Ngâm nấm rơm khô trong nước muối nhẹ Vớt nấm ra và thêm nước dùng vào (Nếu sử dụng nấm tươi, chẻ nhỏ những chiếc nấm lớn và ngâm trong nước sôi pha một chút muối Đun sôi 1 phút Vớt ra và thêm nước dùng)

* Lưu ý: món súp này bạn có thể chuẩn bị trước vài giờ và trữ trong tủ lạnh

4 Chuẩn bị bày ra tô: Cắt ớt xanh thành những khoanh tròn Ngò rửa sạch và để ráo Trước khi ăn, bạn nên làm nóng nước dùng trở lại, khi nước bắt đầu sôi, thả tôm đã lột

vỏ, rửa sạch vào Nấu ở ngọn lửa vừa khoảng 2 phút hay cho đến khi tôm trở nên đục Trang trí với vài lát ớt và lá ngò Dùng nóng

THƯỜNG THỨC >> Món ngon

Ăn nhẹ: Bánh khoai tây xúc xích

Bánh khoai tây xúc xích dễ làm, ăn giòn có sự hòa quện của xúc xích và ngô ngọt rất thú

vị Bánh này có thể ăn vào các bữa nhẹ hoặc cho các bé mang theo đi học

Khoai tây gọt vỏ, đem hấp hoặc luộc chín mềm trong nước có pha chút muối.

Nghiền nhuyễn khoai tây lúc còn nóng rồi trộn chung với ngô và phô mai

Xúc xích cắt ngang thành nhiều miếng tròn nhỏ

Bột chiên hòa với nước thành hỗn hợp đặc sánh, rắc chút rau mùi thái nhỏ vào, đánh đều

Lấy 1 thìa bột khoai tây ấn dẹt, cho 1 miếng xúc xích vào giữa rồi viên tròn lại Làm lần lượt như thế cho đến hết

Nhúng từng viên bánh khoai vào bát bột chiên rồi cho vào chảo dầu nóng rán.Để lửa vừa rán chín vàng đều bên ngoài.

Gắp bánh ra đĩa có giấy thấm dầu

Bánh ăn nóng hay nguội đều ngon, bên ngoài giòn bên trong mềm thơm

THƯỜNG THỨC >> Món ngon

Cơm bao tôm – Món ngon đặc biệt cho bé

Vị ngọt của tôm xen lẫn trong mùi thơm của cơm sẽ mang lại cho bạn một cảm giác thú

vị khi thưởng thức món cơm bao tôm này

- Thịt nạc vai rửa sạch, băm nhuyễn.

- Tôm sơ chế, lột vỏ, băm cùng thịt và trộn đều vớ gia vị

- Phần tôm còn lại, đem sơ chế, dung hỗn hợp thịt và tôm băm nhuyễn bao bên ngoài

- Nhúng những con tôm vào gạo đã vo sạch, sau đó bỏ vào xửng hấp chin

- Món này dùng ăn nóng kèm tương ớt

Món ngon

Phở cuốn nào!

Từ ngày giá cả leo thang, cũng có một vài lần đến hồ Trúc Bạch ăn phở cuốn nhưng cảm nhận là chất lượng không còn được như trước Chiếc phở cuốn mỏng hơn, rau cũng không được xanh tươi Hôm nay nhân dịp ba mẹ đến chơi, hai vợ chồng hì hụi làm món này đãi ba mẹ

Cho lên chảo, xào chín Gạn lấy nước để riêng làm nước chấm Thịt bò đã chín cho vào bát chuẩn bị cuốn phở.

Đặt một bánh phở vào chiếc đĩa sạch, cho một lượng vừa đủ rau sống và thịt bò lên trên Cuộn chặt tay

Khi ăn chấm với nước mắm chanh tỏi ớt hoặc nước thịt bò xào đã nhắc ở phía trên Ngon không kém gì phở cuốn ở Hồ Trúc Bạch cách đây 2-3 năm đâu ạ.

Thăn heo xào dứa thơm lừng

Với một đĩa thịt xào dứa chua ngọt tự nhiên thế này thì bữa cơm sẽ ngon và lạ miệng hơn rất nhiều đấy

- Dứa gọt vỏ, xắt miếng nhỏ

- Lấy một cái chảo khác, cho 1 thìa dầu ăn đun nóng Cho dứa vào xào, tiếp đó thêm xốt

cà chua và nêm ½ thìa muối tiêu Đun sao cho nước xốt sanh sánh là được (để tạo độ sánh bạn có thể hòa chút bột ngô hoặc bột đao cho vào) Cho thịt rán vào nước xốt, đảo vài phút cho ngấm rồi tắt bếp

- Đổ thịt xào dứa ra đĩa sâu lòng, ăn nóng Thịt giòn bên ngoài mềm bên trong lại ngấm

vị chua ngọt của dứa rất ngon

Thạch nho quyến rũ

Mùa hè chắc chắn không ai từ chối một món tráng miệng mát lạnh như thạch nho tươi Vị quả nho ngọt mát, thơm và cuốn hút lạ thường khiến bạn ăn một lần là nhớ mãi thứ thạch này

Nguyên liệu:

1 bát nho xanh

- 1 bát nho tím, bạn có thể dùng 1 loại nho tím thôi cũng được

- 300ml nước

- 6g bột gelatin

- 50g đường

Cách làm:

Lấy khoảng 2 thìa nhỏ bột gelatin ngâm vào 30ml nước cho ngấm Để 10 phút.

Nho rửa sạch, cắt bỏ cuống, dùng mũi dao tách đôi quả gạt bỏ hết hạt.

Những quả nho xanh cũng rửa sạch, bổ đôi, bỏ hạt.

Cho chỗ nho tím vào nồi, thêm 300ml nước, đun cho đến khi nước sôi, dùng thìa dầm nát quả nho Vớt hết vỏ bỏ đi Tắt bếp.

Cho gelatin vào nồi khác, thêm 50g đường, đặt lên bếp đun nóng, đổ một nửa chỗ nước nho tím lúc nãy vào, đun sôi, ngoáy đều cho gelatin và đường tan hết Tắt bếp nhấc xuống.Đổ nốt chỗ nước nho còn lại vào nồi thạch, ngoáy đều lần nữa.

Xếp nho xanh xuống dưới đáy cốc hoặc khuôn.

Đổ nước thạch vào Để thật nguội rồi cho vào tủ lạnh.

Nếu muốn mau nguội bạn có thể ngâm các ly thạch vào nước lạnh.

Ướp lạnh khoảng 3 giờ cho thạch hoàn toàn đông lại là dùng được

Mách nhỏ:

Nếu bạn ngại đun nấu nhiều thì có thể chọn mua 1 chai nước ép nho ở siêu thị thay cho phần đun nước nho tím Vừa nhanh gọn mà hương vị hầu như không khác gì

THƯỜNG THỨC >> Món ngon

Mát trời ăn sườn rán sốt chanh leo

Hôm nay trời mát mẻ mình làm món sườn rán sốt chanh leo Món ăn có vị chua chua ngọt ngọt, thơm mùi chanh leo, rất dễ ăn và ngon miệng nhé

Nguyên liệu:

- Sườn heo: 500g

- Hành tím: 1 củ

- Chanh leo: 2 quả

- Tiêu, đường, hạt nêm, muối trắng, bột ngô, dầu ăn

Cách làm:

- Sườn heo rửa sạch, chần qua nước sôi, để ráo

- Tỏi, hành tím bóc vỏ, rửa sạch, thái lát

- Ướp sườn heo với tỏi, hành tím, chút tiêu, vài hạt muối trắng trong khoảng 20 phút cho ngấm gia vị

- Đun nóng dầu ăn rồi cho sườn vào rán đến chín vàng

Làm sốt chanh leo:

- Chanh leo lọc hạt lấy nước cốt Hòa hỗn hợp nước cốt chanh leo với 3 thìa súp nước đun sôi để nguội + 2 thìa súp đường + 1 thìa súp hạt nêm Đun sôi hỗn hợp lên, thêm chút bột bắp tạo độ sánh

- Xếp sườn heo ra đĩa, rưới nước sốt lên trên Trang trí thêm bông hoa tỉa từ cà chua

Khoai môn kẹp thịt chiên giòn

Món này thơm, ngon, ăn cơm rất vào, em thích khoai môn lắm nên rất là khoái món này,

có thể ăn vã được cả đĩa

Cách làm:

Hành lá, nấm mèo băm nhỏ, trộn với thịt băm nhỏ, trứng, hạt nêm

Khoai môn gọt vỏ, bổ miếng dầy, cho vào chảo rán vàng

Cắt đôi miếng khoai môn ra, sao cho hai nửa của miếng khoai vẫn còn dính nhau 1 chút, sau đó cho thịt vào giữa miếng khoai

Nhúng miếng khoai đó vào bột chiên giòn, sau đó cho nên chảo, chiên tiếp cho đến khi vàng

Cho ra đĩa và thưởng thức thôi

Đãi khách: Bò nướng sả xốt me

Nhà có khách, làm món gì để khai vị vừa nhanh, vừa dễ vừa lạ miêng đây? Mình xin chia

sẻ món bò bọc sả nướng Chỉ mất đúng 20 phút và 4 bước cơ bản

Nguyên liệu:

- 200g thịt bò băm

- 3 cây sả

- 1 quả ớt đỏ xinh xinh

- Xốt rang me đã ché biến sẵn, có thể tìm mua ở các siêu thị

- Cho thịt vào lò, nướng ở nhiệt độ 250 độ khoảng 7 phút mỗi mặt là thịt chín

- Lấy 1 chút xốt me đun nóng, bày thịt đã chín ra đĩa rồi dội xốt

Món này dùng nóng như 1 món khai vị thanh thoát mà không quá nặng bụng