Chọn mua và chế biến cua pptx

Cua đồng thường có vỏ màu xám đục, chuyển động nhanh nhẹn, lấy tay ấn vào vỏ yếm cua nổi bọt khí nước là cua hãy còn tươi.. Với cua biển thì dùng tay ấn vào mình cua thấy chắc, càng và c

Chọn mua và chế biến cua

Chọn mua và chế biến cua không khó nếu bạn biết những mẹo nhỏ dưới đây

Màu sắc và độ cứng

Cua đồng thường có vỏ màu xám đục, chuyển động nhanh nhẹn, lấy tay ấn vào vỏ yếm cua nổi bọt khí (nước) là cua hãy còn tươi

Với cua biển thì dùng tay ấn vào mình cua thấy chắc, càng và các chân còn

nguyên, yếm to cứng

Riêng ghẹ đừng chọn con lớn, con vừa phải sẽ nhiều thịt và ngon hơn

Phân biệt cua đực cua cái:

Cách dễ nhận biết nhất là nhìn vào vỏ yếm của cua, con nào vỏ yếm nhỏ là cua đực, vỏ yếm lớn là cua cái Cua đực nhiều thịt còn cua cái thường nhiều gạch

Mẹo làm cua

Có nhiều cách làm để cua không kẹp vào tay bạn như: đeo bao tay, bẻ càng… nhưng cách hay nhất là cho cua "ngủ" trong nước lạnh

Hãy cho ít cục đá lạnh vào trong một cái chậu nhỏ, rồi thả cua vào trong đó Cua

sợ lạnh sẽ nằm im, khi đó bạn dễ dàng làm mà không sợ cua kẹp tay

Để cua không có mùi tanh khi nấu

Mùi tanh thường do gạch cua gây ra, vì thế hãy xào gạch trước khi nấu

Nên ăn cua vào thời điểm nào trong tháng?

Muốn ăn cua ngon hãy ăn vào đầu hoặc cuối tháng, vì theo kinh nghiệm trong dân gian thì chu kì cua lột vỏ để lớn thường vào giữa tháng, cua nhịn ăn trong thời gian này nên gầy và thường bị ốp (ít thịt)