Giò xào ăn Tết Giò xào ăn kèm với dưa chua là một món ngon trong ngày Tết... Thực hiện: Thịt chân giò, thịt thủ, tai heo, lưỡi heo cạo sạch, rửa với nước muối chanh cho trắng và sạch..
Trang 1Giò xào ăn Tết
Giò xào ăn kèm với dưa chua là một món ngon trong ngày Tết Bạn có thể thực hiện món này theo cách sau
Nguyên liệu:
- 400g thịt chân giò heo
- 300g thịt thủ heo
- 1 tai heo
- 1 lưỡi heo
Trang 2- 100g mộc nhĩ
- 100g hành tím
- Gia vị: tiêu, nước mắm, bột nêm, muối
- Khuôn làm giò
Thực hiện:
Thịt chân giò, thịt thủ, tai heo, lưỡi heo cạo sạch, rửa với nước muối chanh cho trắng và sạch
Cho tất cả thịt vào trong nồi nước sôi (đã có chút gia vị trong đó) luộc
sơ qua (chín tái) rồi vớt ra để ráo nước Cắt mỏng, rồi trộn đều tất cả các loại thịt lại với nhau
Nấm mèo luộc nở, cắt bỏ phần gốc, rửa sạch để ráo nước, cắt khúc
Trang 3Hành tím lột vỏ, bằm nhuyễn
Đặt chảo chống dính lên bếp, phi thơm hành, cho tất cả các loại thịt vào xào Xào thịt chín tới mới cho mộc nhĩ, nêm gia vị nước mắm + tiêu + bột nêm vừa ăn
Tiếp tục xào cho tới khi miếng thịt quăn lên, nhựa thịt chảy xuống dính đáy nồi là được
Tắt bếp, để thịt xào trên bếp, cho túi bóng trắng vào đáy khuôn giò, rồi dùng vá cho thịt vào trong, nhồi cho thật chắc Khi đầy khuôn, khép mặt túi bóng lại, vặn ốc vít sao cho thật chặt để thịt kết dính với nhau
Để nguội sau 3 – 4 giờ mới vặn ốc vít, lấy giò ra ngoài Giò bây giờ đã đông thành một khối, chỉ việc cho vào ngăn mát tủ lạnh để dùng dần