Danh mục các hình trong đồ án

Danh mục các hình trong đồ án

DANH MỤC HÌNH

Hình 1.1: Cấu trúc phân tử acid D-galacturonic……….2

Hình 1.2: Các nhóm chức của pectin……… 2

Hình 1.3: High Methoxyl Pectin……… 3

Hình 1.4: Low Methoxyl Pectin……… 3

Hình 1.5: Low Methoxyl Amidated Pectin……….4

Hình 1.6: Pectin tinh chế……….5

Hình 1.7: Pectin (đã tách rời hạt) trước và sau khi tiếp xúc với nước……… 6

Hình 1.8: Cơ chế tạo gel bằng liên kết hydro………8

Hình 1.9: Cơ chế tạo gel bởi Ca2+……… 9

Hình 2.1: Thiết bị rửa xối tưới………22

Hình 2.2: Thiết bị xay nghiền bã………22

Hình 2.3: Hệ thống thiết bị trích ly………24

Hình 2.4: Thiết bị tẩy màu……….24

Hình 2.5: Thiết bị lọc khung bản……… 25

Hình 2.6: Thiết bị cô đặc………26

Hình 2.7: Thiết bị lọc ly tâm……… 27

Hình 2.8: Thiết bị ép trục vít……… 28

Hình 2.9: Thiết bị sấy băng tải……… 29

Hình 2.10: Thiết bị rây rung………30

Hình 2.11: Thiết bị bao gói chân không……… 31