AMINO AXIT

Tiết 20: AMINO AXITI.. Định nghĩa CH3 CH COOH NH2 CH CH2 COOH HOOC NH2 CH2 COOH NH2 [CH2]4 CH COOH NH2 NH2 CH COOH CH CH3 NH2 CH2 C H3 Nêu đặc điểm chung của các chất trên?. Amino axit

Bµi gi¶ng: AMINO AXIT

GV: Khæng V¨n Th¾ng

Tæ: Ho¸- sinh

Tr êng: THPT ViÖt Yªn 2

Tiết 20: AMINO AXIT

I Định nghĩa, cấu tạo và danh pháp

1 Định nghĩa

CH3 CH COOH

NH2

CH CH2 COOH HOOC

NH2

CH2

COOH

NH2

[CH2]4 CH COOH

NH2

NH2

CH COOH

CH

CH3 NH2

CH2 C

H3

Nêu đặc điểm chung của các chất trên?

Amino axit

amino axit

là gì ?

Amino axit là loại hợp chất hữu cơ tạp chức mà phân tử chứa đồng thời

nhóm amino ( NH2) và nhóm cacboxyl ( Cooh )

Cho biết công thức tổng quát của amino axit?

Công thức tổng quát: ( NH2)xR( COOH )y

đều Chứa nhóm:

COOH và NH2

Tiết 20: AMINO AXIT

i định nghĩa, cấu

tạo và danh pháp

1 định nghĩa:

(NH 2 ) x R (COOH) y

2 Cấu tạo phân tử

R – CH – COO

NH 2

H

Tính axit

Tính bazơ

H

3

– +

Dạng ion l ỡng cực

–

R – CH – COO

NH 3 + Dạng ion l ỡng cực

(ở trạng thái tinh thể)

(Trong dung dịch)

R – CH – COOH

NH2 Dạng phân tử

Trong dung dịch amino axit tồn tại ở dạng nào ?

Tiết 20: AMINO AXIT

i định nghĩa, cấu

tạo và danh pháp

1 định nghĩa

(NH2) x R (COOH) y

2 cấu tạo phân tử

R-CH 2 -COO

-NH 3 +

(ion l ỡng cực)

R-CH 2 -COOH

NH 2

(Dạng phân tử)

3 Danh pháp

Có mấy cách

gọi tên

amino axit ?

a Tên thay thế

Nêu cách gọi tên tổng quát của mỗi cách?

Axit+vị trí NH 2 +amino+ Tên thay thế axit t ơng ứng

b Tên bán hệ thống Axit + vị trí NH 2 + amino+Tên th ờng của axit t ơng ứng

* Chú ý vị trí của nhóm NH 2

γ β

2

C -C -C -C -C -C -NH COOH

c Tên th ờng

TiÕt 20: AMINO AXIT

CH3 CH COOH

NH2

1.

2.

3.

4.

5.

NH2

CH CH COOH

CH3

CH3

NH2

[CH2]4

H2N

HOOC CH

Axit 2-aminopropanoic

Axit aminoetanoic

Axit 2-amino -3-metylbutanoic

Axit 2,6-điamino Hexanoic Axit 2-amino

Axit

α-aminopropionic Axit aminoaxetic

Axit

α-aminoisovaleric

Axit

α, -điaminocaproicε

Axit

Alanin Ala

Glyxin Gly

Valin Val

Lysin Lys

Axit

Tiết 20: AMINO AXIT

i định nghĩa, cấu

tạo và danh pháp

1 định nghĩa

(NH 2 ) x R (COOH) y

2 cấu tạo phân tử

R-CH 2 -COO

-NH 3 +

(ion l ỡng cực)

R-CH 2 -COOH

NH 2

(Dạng phân tử)

II Tính chất vật lý

tính chất vật

lý đặc tr ng của amino axit?

- Các amino axit là những chất rắn ở dạng tinh thể không màu, vị hơi ngọt

- Dễ tan trong n ớc

- Nhiệt độ nóng chảy cao(khoảng 220-300 0 C)

3 Danh pháp

Dung dịch Glyxin

Dung dịch axit Glutamic

Dung dịch Lisin

NH2

NH2

[CH2]4

H2N

Tiết 20: AMINO AXIT

GiảI thích sự biến đổi màu sắc của quỳ tím trong các dung dịch trên ?

i định nghĩa, cấu

tạo và danh pháp

1 định nghĩa:

(NH 2 ) x R (COOH) y

2 cấu tạo phân tử

R-CH 2 -COO

-NH 3 +

(ion l ỡng cực)

R-CH 2 -COOH

NH 2

(Dạng phân tử)

ii tính chất vật lý

iii tính chất hoá học

1 Tính chất axit-bazơ của

dung dịch amino axit

a Tác dụng với chất chỉ thị

3 Danh pháp

Tiết 20: AMINO AXIT

i định nghĩa, cấu

tạo và danh pháp

1 định nghĩa:

(NH 2 ) x R (COOH) y

2 cấu tạo phân tử

R-CH 2 -COO

-NH 3 +

(ion l ỡng cực)

R-CH 2 -COOH

NH 2

(Dạng phân tử)

ii tính chất vật lý

iii tính chất hoá học

1 Tính chất axit-bazơ của

dung dịch amino axit

a Tác dụng với chất chỉ thị

a Tác dụng với chất chỉ thị Tổng quát: amino axit (NH 2 ) x R (COOH) y

Cho biết mối quan hệ giữa

x và y đến sự biến đổi màu sắc của quỳ tím ?

+ Nếu x>y : + Nếu x<y : + Nếu x=y :

quỳ tím chuyển màu xanh quỳ tím chuyển màu hồng quỳ tím không chuyển màu

b Tính chất l ỡng tính

Tại sao nói amino axit

có tính chất

l ỡng tính ? Viết ptp

Chứng minh?

-Tác dụng với axit vô cơ mạnh

3 Danh pháp H 2 N -CH 2 -COOH + HCl ClH 3 N -CH 2 COOH

Hoặc

H 3 N + -CH 2 -COO - + HCl ClH 3 N -CH 2 COOH

- Tác dụng với bazơ mạnh

H 2 N-CH 2 - COOH + NaOH H 2 N-CH 2 COONa + H 2 O

Hoặc

H 3 N + -CH 2 – COO - + NaOH H 2 N-CH 2 COONa + H 2 O

Bài giảng: AMINO AXIT

GV: Khổng Văn Thắng

Tổ: Hoá- sinh

Bài tập:

Bài 1: Có 3 chất : H 2 N-CH 2 -COOH, CH 3 -CH 2 -COOH,

CH 3 -[CH 2 ] 3 -NH 2 Để nhận ra dung dịch các chất trên chỉ cần dùng thuốc thử nào d ới đây?

C Quỳ tím D Không nhận biết đ ợc

Bài 2: ứng với công thức phân tử C4H9NO2 có ba nhiêu đồng phân

amino axit?

Bài 3: CH3-CH-CH2-CH-COOH

Có tên gọi là :

A Axit 4-amino-2-metyl butanoic B Axit 4-amino-2-metyl pentanoic

C Axit 2-amino-4-metyl pentanoic D Axit 2-amino hexanoic

KiÓm tra bµi cò

C©u 1: -NH 2 cã tªn gäi lµ g× ?

-NH 2 : lµ nhãm chøc tªn lµ amin

-NH 2 : lµ nhãm thÕ tªn lµ amino

Gi¶i

C©u 2: ChØ dïng giÊy quú tÝm cã thÓ nhËn biÕt ® îc nh÷ng chÊt nµo d íi

®©y: etyl amin, etanal, etanol, axit axetic, etan? Gi¶i thÝch ?