cac chi thuong gap-Chi Mochella

II.Đặc điểm của Morchella1.Phân bố: Đây là loại nấm ăn ngon và rất được ưa chuộng tại các nước phương Tây.. Và nấm cũng tiêu thụ tại Trung Hoa, gọi là Nấm xốp.. 2.Đặc điểm về hình thái:

NẤM MORCHELLA

I.Đặc điểm phân loại:

II.Đặc điểm của Morchella

1.Phân bố:

Đây là loại nấm ăn ngon và rất được ưa chuộng tại các nước phương Tây Và nấm cũng tiêu thụ tại Trung Hoa, gọi là Nấm xốp

Morels mọc nhiều tại vùng Trung-Tây Hoa

Kỳ,một số vùng ở châu âu,Trung Quốc(Hồ

Bắc,vân Nam)

2.Đặc điểm về hình thái:

Nấm Morel khác với nấm khác ở đặc điểm:thay

vì có dạng mũ,phần thể quả nấm,mọc thành

hình trụ,giống như tổ ong hay miếng bọt biển Thể quả và cuống nấm đều rỗng ruột

Kích thước: Morel có kích thước khá to,có loài cao quá 10cm Giống Châu Mỹ to hơn

Màu sắc:Đa số nấm Morel có màu đất sét hay nâu đỏ,cuống nhạt hơn; thể quả thường to và đậm màu

3.Điều kiện sinh thái:

Nấm phát triển vào mùa xuân trên những cánh đồng, và vùng rừng thưa, thường tại những nơi

có nhiều tro còn lại sau một đám cháy

Morel là loia5 nấm hoang Ngay cả những nhà khoa học cũng khó xác định chính xác nơi nấm

có thể mọc !

Nhiệt độ thích hợp nhất cho việc phát triển thể

thiết…

III.Một số loài đặc trưng:

1.Morchella esculenta

2 Morchella deliciosa

3 Morchella rotunda

4 Morchella crassipes

5 Morchella augusticeps

6 Morchella conica

7 Morchella elata

8 Morchella hybrida

IV.Ý NGHĨA

1.Thực phẩm:

Nấm Morel chủ yếu dung làm thực phẩm Đây là loại nấm ăn khá ngon

Thành phần dinh dưỡng và hóa

học:nước,protein,carbohydrate…

Ví dụ ở Morchella esculenta chứa:

-7 loại acid amin: isoleuciene, leucine, methionine, lysine,

phenylalanine, valine và threonine.

-100gr nấm tươi chứa 90% nước ;2g protein;0.3gram

carbohydrate,cung cấp 9 calo

Morel tươi có chứa hàm lượng nhỏ helvllic acid có độc tính, nhưng chất này bị hủy khi đun sôi: Do đó không nên ăn morel sống.

2.Dược liệu:

Theo Đông y cổ truyền thì Morel có vị ngạt,

tính hàn, không độc, có tác dụng bồi bổ ruột và bao tử, giả trừ đờm,điều hòa khí

nấm được dùng trong các trường hợp ăn

không tiêu; ho gà(dùng 60gram nấm khô nấu sôi và uống mổi ngày hai lần)