Thực hiện: A-ti-sô thái miệng vừa ăn, để ráo.. Đun nóng dầu ô-liu trong chảo, cho tỏi băm vào phi thơm, xào sơ thịt cua, để nguội.. Thực hiện: Thịt gà rửa sạch, thái miếng nhỏ vừa ăn...
Trang 1Món ăn từ hoa Atiso
Các món ăn được làm từ hoa Atiso mang lại nhiều chất dinh dưỡng và lạ miệng cho các bữa ăn gia đình
A-ti-sô trộn lạnh
Nguyên liệu: 100g hoa a-ti-sô hộp, 4 củ hành tím, 1 củ khoai tây, 1 củ cà-rốt, 50g boa-rô,
100g thịt cua, 2 thìa súp sốt mayonnaise, 1/3 thìa cà-phê muối, 1/2 thìa cà-phê tiêu, 2 thìa cà-phê dầu ô-liu, 1 thìa cà-phê tỏi băm, 1 thìa cà-phê mùi tây băm nhuyễn
Trang 2Thực hiện: A-ti-sô thái miệng vừa ăn, để ráo Hành tím bóc vỏ, thái khoanh Khoai tây và
cà-rốt gọt vỏ, luộc chín, thái khối vuông nhỏ Boa-rô rửa sạch, thái khoanh Đun nóng dầu ô-liu trong chảo, cho tỏi băm vào phi thơm, xào sơ thịt cua, để nguội
Cho a-ti-sô, khoai tây, cà-rốt, boa-rô, hành tím, mùi tây, thịt cua vào tô Thêm sốt
mayonnaise, muối, tiêu trộn đều Cho vào tủ lạnh Có thể dùng kèm với salad hay bánh
mì
Mách bạn: Nên dùng hết trong 3 tiếng sau khi trộn để món ăn không bị mềm úng, ôi hay
mất hương vị thơm ngon
Súp a-ti-sô
Nguyên liệu: 100g hoa a-ti-sô hộp, 200g thịt gà phi-lê, 100g boa-rô, 1 tô nước dùng, 1/2
thìa súp bột nêm, 1 thìa cà-phê đường, 1 thìa súp bột ngô, tiêu trắng, dầu ăn
Thực hiện: Thịt gà rửa sạch, thái miếng nhỏ vừa ăn Hoa a-ti-sô để ráo nước, xé nhỏ,
Trang 3boa-rô rửa sạch, thái nhỏ Cho nồi nhỏ lên bếp, đun nóng 2 thìa cà-phê dầu ăn, cho boa-boa-rô vào xào thơm, thêm nước dùng đun sôi
Cho thịt gà vào nấu chín, nêm bột nêm, cho bột ngô vào, khuấy đầu Cuối cùng, cho hoa a-ti-sô vào đun khoảng 1 phút Tắt bếp Cho súp ra tô hoặc bát, rắc tiêu trắng Dùng nóng
Mách bạn: Hoa a-ti-sô hộp bán tại các shop thực phẩm ngoại nhập trên đường Hàm Nghi,
Q.1, TP.HCM Giá khoảng 56.000 đồng/hộp 450g
Salad a-ti-sô
Nguyên liệu: 1 hoa a-ti-sô lớn, 100g hoa a-ti-sô hộp, 100g ớt chuông, 100g hành tây, 50g
cà chua ngâm, 100g cồi sò điệp, 2 thìa súp giấm, 1/3 thìa cà-phê muối, 2 thìa cà-phê
đường, 1/2 thìa súp dầu ô-liu, 1/2 thìa cà-phê mùi tây băm, dầu ăn
Trang 4Thực hiện: Dùng mũi dao cắt bỏ phần nhụy có gai, màu tím trong ruột hoa, ngâm và rửa
nhiều lần cho sạch, để ráo Đun nóng một nồi hấp, cho hoa a-ti-sô vào hấp chín Sau đó trụng qua nước lạnh để hoa tươi màu hơn Hành tây, ớt chuông, cà chua ngâm thái sợi
Xào sơ cồi sò điệp với 1 thìa súp dầu ăn Hòa tan giấm, đường, muối, dầu ô-liu thành sốt dầu giấm Cho cồi sò điệp, hoa a-ti-sô hộp thái nhỏ, các loại rau, củ, mùi tây vào a-ti-sô, rưới sót dầu giấm Trộn đều khi ăn
Mách bạn: Khi ăn, tách từng cánh hoa a-ti-sô để thưởng thức được phần lõi non của hoa
Thêm nước sốt nếu thích
A-ti-sô rán giòn
Nguyên liệu: 1/2 hoa a-ti-sô lớn, 100g thịt xay, 100g giò sống, 100g cá thát lát, 2 thìa quả
trứng gà, 2 đầu hành lá, 1 thìa cà-phê bột nêm, 1/2 thìa cà-phê tiêu trắng, 1 bát bột rán xù, dầu ăn
Thực hiện: Tách riêng từng cánh hoa a-ti-sô, rửa sạch, để ráo (để nguyên phần gốc cánh
mềm, vì đây là phần ngon nhất của cánh hoa a-ti-sô tươi) Cho thịt xay, giò sống, cá thát lát vào tô, quết thật dai cùng đầu hành lá thái nhuyễn, bột nêm, tiêu
Dùng thìa quết từng ít hỗn hợp giò sống lên từng cánh hoa a-ti-sô, ấn cho dính chặt Hấp chín, cánh hoa hơi mềm là được Đánh tan trứng gà, nhúng cánh hoa a-ti-sô hấp vào, lăn
Trang 5qua bột rán xù, rán vàng trong chào nhiều dầu Vớt ra, để ráo dầu Dùng nóng với muối tiêu chanh hay ít tương ớt
Mách bạn: Hoa a-ti-sô mua ở các chợ Giá giao động từ 15.000 đến 40.000 đồng/hoa, tùy
theo mùa và kích cỡ
Bạn sẽ có những món ăn lạ miệng và bổ dưỡng cho cả gia đình