Dùng chày giần nhẹ cho thịt thật mềm.. - Ướp thịt với một chút muối, nước tương.. - Đậu Hà Lan luộc với một chút muối, đường để hạt đậu... Đậu chín vớt ra, xả lại bằng nước lạnh, để ráo.
Trang 1Bò xốt gan
Trang 2Để làm được món này, bạn phải có nhiều thời gian chuẩn
bị nguyên liệu thật chu đáo Bò xốt gan có thể ăn kèm
bánh mì sandwich hay bánh mì ổ sẽ rất tuyệt
Nguyên liệu:
- 300g thịt bò mềm
- 150g gan gà
- 100g đậu Hà Lan hột
- Hành tây, tỏi
- 3 muỗng xốt cà chua
- 1 trái cà chua chín đỏ
Trang 3- 2 trứng gà tươi
- Muối, đường, tiêu, nước tương ngon hay xì dầu
Thực hiện:
- Thịt bò chọn loại thật mềm, rửa sạch, lau khô Cắt thành
từng miếng vuông khoảng 4cm, dầy 1cm Dùng chày giần
nhẹ cho thịt thật mềm
- Ướp thịt với một chút muối, nước tương
- Gan gà rửa sạch, băm nhuyễn Nếu không có gan gà có
thể dùng gan lợn cũng được, nhưng không thơm và béo
- Đậu Hà Lan luộc với một chút muối, đường để hạt đậu
Trang 4được xanh Đậu chín vớt ra, xả lại bằng nước lạnh, để
ráo
- Hành tây, tỏi, băm nhuyễn
- Cà chua cắt hột lựu nhỏ
- Cho một chút dầu ăn vào chảo, xào hành tây và tỏi cho
thơm
- Cho cà chua vào xào cho đến khi cà chua chín mềm
- Cho gan vào xào lửa vừa, nêm muối, đường, nước
tương ngon cho vừa ăn, xào cho đến khi hỗn hợp sệt lại,
cho xốt cà chua vào đảo đều Tắt lửa trộn đậu Hà Lan vào
xốt
Trang 5- Dùng khuôn đầu bò bằng gang, đặt khuôn lên bếp
Khuôn thật nóng, cho một chút bơ vào khuôn, khi bơ chảy
hết, cho thịt bò đã ướp gia vị vào trở đều hai mặt
- Thịt chín tới, múc xốt gan trải đều trên mặt thịt Xốt phải
nóng sẵn
- Cho hai lòng đỏ trứng gà ở hai đầu khuôn, để chừng 2
phút, trứng hơi chín là được