Bánh cuộn nhân hành Món bánh mặn này hơi tốn thời gian một chút, nhưng ngày cuối tuần của cả gia đình sẽ vui và đầm ấm hơn với những chiếc bánh thơm phức do chính tay bạn làm đấy... Rót
Trang 1Bánh cuộn nhân hành
Món bánh mặn này hơi tốn thời gian một chút, nhưng ngày cuối tuần của cả gia đình sẽ vui và đầm ấm hơn với những chiếc bánh thơm phức do chính tay bạn làm đấy
Nguyên liệu:
Vỏ bánh
¾ cốc nước
½ cốc sữa
¼ chén bơ
¼ chén mật ong
1 quả trứng
4 chén bột mỳ
1 ¼ thìa muối
3 thìa men
Nhân bánh:
½ chén bơ
1/3 chén hành xanh, thái nhỏ
Trang 2
1/3 chén hành tây, thái nhỏ
1 thìa tỏi, băm nhỏ
2/3 chén thịt nguội, thái nhỏ
3 chén pho mát dẻo
Cách làm:
Trộn sữa, bơ và nước trong một cái
Đun đến khi bơ tan chảy hết, bạn đừng đun sôi nhé
Rót hỗn hợp bơ sữa vào một
cái âu và để nguội Cho mật ong
Trang 3
và 1 ½ chén bột vào Dùng thìa trộn
đến khi hỗn hợp mịn
Đập trứng ra bát, đánh đều rồi từ từ cho trứng vào
Tiếp đến cho men nở vào bột Trộn
thật đều và mịn, sau đó để bột nghỉ 15
phút
Cho muối vào
Cho 1 chén bột nữa vào Trộn đều
Trang 4
Đổ hỗn hợp bột ra một bề mặt phẳng,
dần dần cho nốt chỗ bột còn lại lên
trên, vừa cho vừa trộn đến khi hỗn
hợp dẻo mịn và không còn dính
xuống mặt bàn Nhào liên tục như thế
từ 8 – 10 phút.Nếu bạn có máy trộn
thì chỉ mất 5 – 6 phút thôi
Bôi một lớp dầu ăn xuống đáy bát, rồi cho bột bánh đã nhào vào Đậy lại bằng nilon bọc thức ăn Ủ khoảng 1 giờ đến khi bột nở gấp đôi lên là được
Làm nhân bánh Đun bơ tan chảy, cho tỏi vào phi
thơm
Cho hành tây, hành xanh vào, xào đến Cho thịt nguội vào xào cùng Nêm
Trang 5khi hành mềm
một chút gia vị (nếu muốn) Sau đó
đổ nhân ra bát để nguội
Sau khi bột bánh đã nở thì cho bột ra
Dùng tay ấn liên tục và ép bột ra thành một miếng hình chữ nhật Dùng cái cán bột lăn cho mỏng ra, vẫn giữ nguyên hình chữ nhật
Phần nhân xào đã nguội, bạn dàn đều
trên bề mặt vỏ bánh
Chừa lại khoảng 2 cm xung quanh phần vỏ bột
Rắc nửa chỗ pho mát dẻo lên trên hỗn Gấp mép như vậy nhân sẽ
Trang 6hợp nhân.Gấp mép bột vào trong (chỗ
chừa lại)
không bị rơi ra ngoài khi nướng bánh Cuộn bánh lại
Dùng những ngón tay gắn đường nối
lại
Cắt bánh thành những khoanh dầy khoảng 3 cm
Bôi một lớp dầu ăn vào khuôn rồi cho
từng chiếc bánh nhỏ vào
Đậy nilon lại để khoảng 1 giờ cho bánh nở ra
Rắc một lượt pho mát nữa lên mặt
bánh Cho bánh vào lò nướng khoảng
15 - 20 phút
Bánh chín vàng là được Cho bánh
ra, chờ khoảng 5 phút cho bánh nguội bớt mới lấy ra khỏi khuôn
Trang 7Bánh chuẩn bị cho vào nướng với lớp pho mát bên trên
Bánh đã ra lò, màu vàng xuộm và thơm phức, thật hấp dẫn