Tài liệu Bánh bông lan hạnh nhân pptx

Quậy cho đều Đề vào 20g đường còn lại, trong lòng trắng trứng gà, đánh cho thật nỗi.. Hoặc lây mũi dao căm vào bánh, thấy bánh không dính dao là bánh đã chín... Đường làm để trình bày tr

Banh bong lan hanh nhan

Nguyên liệu:

- 100 g hạnh nhân đã say nhuyễn

- 4 trứng gà

- 90g + 20g de sucre

- 50g bột mì

- 1 gói bột nỗi ( hay một muỗng súp lưng )

- I chút muôi

Đường để trình bày trên mặt bánh

- 25g hạnh nhân đã được xắt mỏng, hay cả ra nhỏ

- 50 ø đường cát thật nhuyễn

- | chut nước trái chanh

- Ï muông cà phê rượu rhum

Cách làm:

Trước khi làm, các bạn hãy đốt lò nướng lên với nhiệt độ 180°

Dé 4 lòng đỏ trứng gà, với 90 g đường , đánh cho thật nồi (khi thấy nỗi lên gấp

hai thì được )

Sau đó để bột mì ; bột nỗi, và bột hạnh nhận vào Quậy cho đều

Đề vào 20g đường còn lại, trong lòng trắng trứng gà, đánh cho thật nỗi

Khi lòng trăng thật nồi, thì để từng muỗng vào tô bột từ từ, và quật thật nhẹ tay

- Để bột vào một cái khuôn tròn, bỏ vào lò nướng với nhiệt độ 180° hay số 6 -

Khoảng 30 hay 40 phút ( tùy khuôn nhỏ hay lớn ) nhìn thấy bánh vàng, thì đem bánh

ra Hoặc lây mũi dao căm vào bánh, thấy bánh không dính dao là bánh đã chín

Đường làm để trình bày trên mặt bánh:

- Đường bột ( Le suere glace) + nước trái chanh + rượu rhum ( hay một giọt dầu hạnh nhân, nhớ chỉ một giọt, vì để nhiều mùi rất hắc và đắng) quậy cho đều, khi thấy

đã bắt đầu đặc lại như kem thì tốt, nếu thấy quá loảng thì cho thêm đường vào ( Đường

này đừng làm loãng quá, khó trình bày )

Trình bày:

- Lay một lưởi dao có lưởi dài, dẹp Trét kem lên mặt bánh cho đều,

- Sau đó rắc hạnh nhân lên trên mặt bánh ( sau khi đã rang cho hơi chín vàng

để nguội ).