LẨU CHUA CAY-HẢI SẢN Vật Liệu - 1kg cua thịt... - 1 củ hành tây trắng bóc vỏ cắt dọc làm sáu.. Xào sơ + gạch cua... Tôm khô: ngâm nước, xào sơ + nêm gia vị cho vào nước dùng.. Khô mực:
Trang 1LẨU CHUA CAY-HẢI SẢN
Vật Liệu
- 1kg cua thịt
- 100g tôm khô
Trang 2- 2 con tôm mực vừa
- 200g nấm rơm búp
- 2 muỗng súp bột năng
- 1/2kg xương heo hầm lấy 3 lít nước dùng
- 1 củ hành tây trắng bóc vỏ cắt dọc làm sáu
- Tiêu, muối, đường, bột ngọt, 8 tép tỏi
- 100g hành tím bào mỏng phi vàng
Cách Thức
Chuẩn bị:
Cua: làm sạch, đập dập càng lớn, chặt làm 4 ướp tiêu +
muối + đường + bột ngọt + tỏi bằm Xào sơ + gạch cua
Trang 3Tôm khô: ngâm nước, xào sơ + nêm gia vị cho vào nước
dùng
Khô mực: nướng sơ cắt miếng vừa ăn cho vào nước
dùng
Nấm: gọt sạch, ngâm bột năng 10 phút xả sạch xào sơ +
gia vị cho vào nước lèo
Thực hiện:
Nấu sôi nước dùng trở lại, cho cua + hành tây + nấm + tỏi
phi + hành tím phi + gia vị
Nêm lại vừa ăn
Trình bày:
Trang 4Cho tất cả vào lẩu Dọn kèm dĩa mì hấp hoặc bún Rau bó
xôi, rau nhút + cải bẹ xanh + chén nước mắm nguyên
chất + ớt thái khoanh