Ốc len xào nước cốt dừa Ốc xào nước cốt dừa là món nhậu tuyệt vời cho ngày nghỉ đấy.. Nguyên liệu 1 kg ốc len.. Cách làm Ngâm ốc với nước vo gạo ít nhất 3 giờ.. Chặt phần đuôi ốc sao c
Trang 1Ốc len xào nước cốt dừa
Ốc xào nước cốt dừa là món nhậu tuyệt vời cho ngày nghỉ đấy
Nguyên liệu
1 kg ốc len
400g dừa nạo
Sả, rau răm, tỏi, ớt
Gia vị, hạt nêm, đường
Cách làm
Ngâm ốc với nước vo gạo ít nhất 3 giờ
Ngâm xong rửa sạch, để ráo
Chặt phần đuôi ốc sao cho thấy được một phần thịt ốc phía trong
Xóc ốc với nửa chén rượu trắng (để khử mùi tanh của ốc,)
Dừa nạo vắt lấy 1 chén nước cốt, 4 chén nước loãng
Trang 2Phi dầu nóng vừa phải với tỏi, sả cây đập dập, rau răm xé nhỏ
Cho ốc vào xào trên lửa lớn Ốc vừa ra nước thì chắt bỏ ngay nước đó rồi cho nước dừa loãng vào
Nêm gia vị cho đậm đà
Cho 1/2 chỗ rau răm vào Để nước sôi chừng 3 phút thì thêm nước cốt dừa vào,
Cho lửa lớn thêm một phút nữa thì được
Cho nốt rau răm và ớt vào
Lưu ý: Không nên để ốc trên bếp lâu, thịt ốc teo lại, mất ngon Luôn giữ lửa lớn trong quá trình chế biến