Các món gà –phần 29 pptx

Nêm gia vị với muối và nước chanh.. Để qua một bên.. * Bột gia vị : Trộn hẹ, tỏi, ớt đỏ, gừng, đậu soi và nghệ trong dụng cụ để trộn cho đến khi thành một khối bột... Lấy ra và để qua mộ

Các món gà –phần 29

Gà Hầm

Nguyên liệu : (làm 4 phần ăn)

1 kg thịt gà

3 muỗng cà phê muối

1 muỗng canh nước chanh

80g hẹ bóc vỏ

15g tỏi bóc vỏ

25g hạt đậu soi ngâm nước

45g ớt đỏ tươi

10g gừng tươi cạo vỏ

10g nghệ tưoi cạo vỏ

4 lá cây bo bo rửa sạch

5 cành nhỏ lá bạc hà rửa sạch

5 lá cây húng quế Indonesia rửa sạch (lá kemangi)

1 bụi cỏ chanh tán nhỏ

1 vài lá dứa rửa sạch

10g ớt xanh

1 muỗng cà phê muối

1 muỗng cà phê nước chanh

300ml nước cốt dừa

30ml dầu ăn

50ml nước

Chuẩn bị

* Thịt gà : Rửa sạch và cắt thành những miếng lớn

Nêm gia vị với muối và nước chanh Để qua một bên

* Bột gia vị : Trộn hẹ, tỏi, ớt đỏ, gừng, đậu soi và nghệ

trong dụng cụ để trộn cho đến khi thành một khối bột

nhuyễn Lấy ra và để qua một bên

* Cách nấu :

Cho dầu vào chảo và đun nóng Bỏ bột gia vị vào và xào cho đến khi có mùi thơm trên lửa vừa Cho lá bạc hà, lá húng quế, lá chanh, lá dứa và cỏ chanh vào và tiếp tục xào cho đến khi tất cả các nguyên liệu thơm hơn Sau đó

bỏ thịt gà đã ướp và ớt xanh vào trộn kỹ, cho nước cốt dừa vào, nêm với muối và nước chanh

Hạ nhỏ lửa và hầm cho khi gà mềm và nước cốt đặc lại Thêm gia vị và nước sốt nếu cần Dọn lên ngay