Các món cá-phần21 ppsx

Ướp gừng, hành lá và các gia vị cho thấm.. - Đậu hủ non cắt miếng dày 1 cm, xếp phi lê cá vào giữa hai lớp đậu hủ non, đặt lên khay mang chưng cách thuỷ.. Trang trí ngò lên mặt, đậu h

Các món cá-phần21

Đậu Hủ Cá Mú Chưng Gừng

Nguyên Liệu :

- Phi-lê cá mú: 200g

- Đậu hủ non: 200g

- Gừng: 10g, cắt sợi

- Đầu hành lá: 10g, cắt đoạn

- Ngò: một ít

- Muối, tiêu, đường, bột nêm gà

Thực Hiện :

- Phi-lê cá mú cắt làm miếng dày độ 1cm Ướp

gừng, hành lá và các gia vị cho thấm

- Đậu hủ non cắt miếng dày 1 cm, xếp phi lê cá

vào giữa hai lớp đậu hủ non, đặt lên khay mang

chưng cách thuỷ Trang trí ngò lên mặt, đậu hủ

cá mú chưng ăn nóng với nước tương

Cá Hấp Lá Sen

Nguyên liệu:

1 con cá lóc

100 gr thịt xay

50 gr hạt sen khô

50 gr hành tây

50 gr hành tím

20 gr ngò rí

30 gr tỏi xay

Lá sen tươi, dầu hào, bột nêm, muối, đường, tiêu xay

Thực Hiện :

Cá làm sạch, rửa lại bằng giấm cho sạch nhớt Lọc bỏ xương sống, ướp sơ cá với gia vị Hạt sen tách nhân, luộc chín, xả qua nước nguội, để

ráo Hành tây, hành tím thái nhỏ rồi trộn đều

cùng thịt xay, nêm gia vị vừa ăn

Sau đó, nhồi thịt vào bụng cá Dùng lá sen bọc kín cá, đem hấp chính Cá chín bày ra đĩa được lót dưới một lá sen tươi để tăng màu xanh cho món ăn thêm hấp dẫn, rưới nước xốt hạt sen lên

cá

Nước Sauce :

Phi thơm tỏi, cho hạt sen vào đảo đều rồi nêm gia vị: dầu hào, bột nêm, nước tương và một ít nước dùng Đun sôi lại để hạt sen mềm, thêm ít bột năng cho sánh

Món này ăn cùng rau thơm, bánh tráng cuốn, chấm với nước mắm chua ngọt