Canh sườn ninh ngô ngọt, củ sen pot

Canh sườn ninh ngô ngọt, củ sen Sườn nấu canh đều phải chần qua nước sôi thì nước canh sẽ trong và thơm.. Sườn không cần loại nhiều thịt, như vậy sẽ ít váng mỡ, xương nhiều thì nước canh

Canh sườn ninh ngô ngọt, củ sen

Sườn nấu canh đều phải chần qua nước sôi thì nước canh sẽ trong và thơm Sườn không cần loại nhiều thịt, như vậy sẽ ít váng mỡ, xương nhiều thì nước canh càng ngọt

Nguyên liệu:

Sườn lợn 400g, ngô ngọt 1 bắp, củ sen 1 đốt, một chút cần tây; hành, gừng, mưối

Cách làm:

Sườn chặt khúc nhỏ, rửa sạch, đun nước sôi chần qua

Vớt sườn ra, rửa lại lần nữa

Cho sườn vào nồi, đổ một lần đủ nước; cho chút rượu, hành, gừng; đun sôi

Chỉnh nhỏ lửa ninh khoảng 30 phút

Ngô rửa sạch, cắt khúc, cho vào nước ninh sườn, tiếp tục đun trong 10 phút

Củ sen cạo vỏ, rửa sạch, cắt miếng to Cho vào ninh nhỏ lửa 20 phút

Nêm gia vị, tắt bếp, rắc cần tây thái nhỏ

Mách nhỏ:

Ngô nên chọn ngô ngọt còn tươi, như vậy canh mới thanh ngọt

Củ sen thì chọn loại hơi già, củ sen có hàm lượng bột cao, ninh canh có màu trắng, đậm

đà, khi ăn cảm giác bột bột dẻo dẻo Không nên dùng loại củ sen non, giòn; nấu loại này nước canh không đậm nồng

Sườn nấu canh đều phải chần qua nước sôi thì nước canh sẽ trong và thơm Sườn không cần loại nhiều thịt, như vậy sẽ ít váng mỡ, xương nhiều thì nước canh càng ngọt