Gia vị: tiêu, đường, hạt niêm, nước mắm , dầu ăn Cách thức chế biến: Cá hú làm sạch ruột, ngâm với giấm, cạo sạch nhớt.. Lá chanh rửa sạch, thái sợi.. Ớt bỏ hạt, băm nhỏ... Đun nóng 2 th
Trang 1Cá hú kho lá chanh
Chuẩn bị nguyên liệu:
500g cá hú, một ít lá chanh non, 5g tỏi băm, 1 quả ớt hiểm , 10g hạt điều, 200ml giấm Gia vị: tiêu, đường, hạt niêm, nước mắm , dầu ăn
Cách thức chế biến:
Cá hú làm sạch ruột, ngâm với giấm, cạo sạch nhớt Ướp cá với hai thìa café hạt nêm, 1 thìa café đường, 1/3 thìa café tiêu, 2 thìa súp nước mắm
Lá chanh rửa sạch, thái sợi Ớt bỏ hạt, băm nhỏ
Trang 2Đun nóng 2 thìa súp dầu ăn trong nồi, cho hạt điều vào xào nhanh cho ra màu Vớt bỏ hạt điều, cho tỏi, ớt băm vào phi thơm Cho cá nấu với lửa vừa, thêm 100ml nước ấm Nâu đến khi nước sệt lại và cá thấm, tắt bếp, cho lá chanh non thái sợi vào
Mách bạn: Lá chanh Bắc có mùi thơm nồng hơn lá chanh Thái hay lá chanh Nam, thêm vào món ăn sẽ ngon hơn Loại lá chanh này có bản nhỏ, mỏng, hơi dài, không có răng cưa