rau sach docx

Xuất phát từ thực tế trên, việc tìm ra quy trình trồng cải mầm rau siêu sạch sao cho An toàn và Hiệu quả là cần thiết để người tiêu dùng có thể an tâm khi sử dụng rau sạch và có thể trồ

TRƯỜNG ĐẠI HỌC AN GIANG KHOA : NÔNG NGHIỆP – TNTN NGÀNH : CÔNG NGHỆ SINH HỌC

KHÓA III _ DH5SH1

BÁO CÁO LUẬN VĂN TỐT NGHIỆP CỬ NHÂN NGÀNH

CÔNG NGHỆ SINH HỌC

Chủ đề:

Sinh viên thực hiện:

Nguyễn Kim Khánh

Mục lục:

I Giới thiệu

1 Đặt vấn đề

2 Mục tiêu nghiên cứu

II Vật liệu và Phương pháp

1 Vật liệu

2 Phương pháp

III Kết quả _ Thảo luận

IV Kết luận _ Khuyến nghị

V Tài liệu tham khảo

I.Giới thiệu:

1 Đặt vấn đề:

Trong bữa ăn hàng ngày của chúng ta,

bên cạnh nguồn dinh dưỡng từ động vật thì rau xanh và trái cây cũng đóng vai trò quan trọng trong việc cân bằng bổ sung năng

lượng cho cơ thể.

Tuy nhiên, nguy cơ tiềm ẩn từ khả năng tồn đọng dư lượng thuốc bảo vệ thực vật trên rau xanh vẫn luôn là mối bận tâm hàng đầu của người tiêu dùng.

Vì thế, vấn đề rau sạch và an toàn thực phẩm đang là nhu cầu cấp thiết của người tiêu dùng Cải mầm( rau mầm) là loại rau sạch và bổ dưỡng đang được chú

ý hiện nay do chứa nhiều loại vitamin như vitamin B, C, E Với vị hăng hơi cay nên có thể ăn sống hoặc chế biết nhiều món ăn ngon như: Làm rau trộn, làm những món xào với tôm, thịt bò…

Cải mầm nấu canh mực

Gỏi tôm

Thịt bò xào cải mầm

Cải mầm cuốn cá

Xuất phát từ thực tế trên, việc tìm ra quy trình trồng cải mầm (rau siêu sạch) sao cho An toàn và Hiệu quả là cần thiết để người tiêu dùng

có thể an tâm khi sử dụng rau sạch

và có thể trồng rau sạch tại nhà.

2 Mục tiêu của đề tài:

_ Sản xuất ra những loại rau sạch an toàn và hiểu quả để nâng cao chất lượng bửa ăn và đáp ứng nhu cầu ngày càng cao của người tiêu dùng _ Đưa quy trình sản xuất đơn giản,

rẻ tiền và hiệu quả đến với từng hộ gia đình và có thể sản xuất ở quy mô lớn

để bán ra thị trường

II Vật liệu và phương pháp

1 Vật liệu:

_Hạt củ cải trắng

_Giá thể sử dụng: Tro trấu, trấu, đất

hỗn hợp ( rơm rạ mục, mụn dừa, tro trấu) _Dụng cụ trồng: Khai xốp dày 1,5 cm, kích thước 40cm x 60cm, khay được đục

lỗ để dễ thoát nước

_Dung dịch dinh dưỡng: MS tự pha

chế, phân cá, dung dịch thuỷ canh rau

châu Á ( Hà Nội)

2 Phương pháp:

2.1 Thí nghiệm:

 Thử nghiệm trên 4 loại giá thể:

1 Tro trấu + trấu( tỉ lệ 4:1)

2 Trấu

3 Đất hỗn hợp (gồm tro trấu, mụn dừa, rơm mục với tỉ lệ 1:1:1).

4 Trấu với dung dịch dinh dưỡng là môi trường MS tự pha chế

 Trong 3 điều kiện khác nhau:

1 Không bón phân

2 Có bổ sung Phân cá ( Nồng độ sử dụng: 2cc/1lit nước)

3 Có bổ sung dinh dưỡng thủy canh rau Châu Á( Nồng độ sử dụng: 5cc/1 lit nước)

thể tro trấu + trấu có phủ giấy thấm( tỉ lệ tro trấu/ trấu = 4/1) và gieo hạt với mật độ dày (

40 g/ khay ) để xem có ảnh hưởng đến năng suất cải mầm không.

2.2 Chỉ tiêu theo dõi

 Cảm quan, quan sát cải mầm ở từng giai đoạn phát triển khác nhau.

 Đo chiều cao cây cải mầm, trọng lượng của mỗi cây và của cả khay.

 Bố trí thí nghiệm ở nhiều vùng khác nhau để theo dõi ảnh hưởng của thời tiết đến sự phát triển của cải mầm.

2.3 Cách thực hiện

_ Các giá thể được rải đều trong các khay xốp Hạt củ cải trắng được ngâm trong nước ấm (30 – 35oC) trong thời gian 5 – 8 giờ, loại bỏ các hạt lép, lửng sau đó vớt ra rải đều hạt lên bề mặt các giá thể (25gram hạt/ khay) Chồng các khai lên nhau để duy trì tiểu ẩm độ trong khay suốt quá trình nảy mầm của hạt

_ Sau 2 ngày hạt bắt đầu nảy mầm đều, chất các khay đều ra trên kệ, nơi có ánh sáng yếu( che tối lại), tưới nước ướt đều _ Sang ngày thứ ba khi cây lên lá thì chuyển sang tưới dinh dưỡng , mỗi ngày

2 - 3 lần tuỳ thuộc vào thời tiết, ẩm độ

trong khay và môi trường trồng Đến

ngày thứ 5 hoặc 7 thì cây cải mầm cao có thể thu hoạch được (tuỳ thuộc vào giá thể trồng và thời tiết)

Quá trình thu hoạch cải mầm_DH5SH1

III Kết quả và Thảo luận:

Điều kiện Loại giá thể Chiều cao

cây(cm) Trọng lượng cây (g) toàn khay (g) Trọng lượng

Không

bón phân -Tro trấu + trấu-Trấu

-Đất hỗn hợp -Trấu+dd dinh dưỡng

4,83 4,58 4,87 9,20

0,142 0,123 0,113 0,170

111,67 106,67 105,00 141,70

Phân cá -Tro trấu + trấu

-Trấu -Đất hỗn hợp -Trấu+dd dinh dưỡng

9,41 7,77 7,38 8,41

0,182 0,136 0,130 0,135

221,67 103,33 111,67 126,67

7,21 7,89 7,73 8,90 8,34

0,128 0,138 0,145 0,142 0,136

200,00 235,00 186,67 280,00 368,33

- Việc sử dụng phân cá và dinh dưỡng thủy

canh rau Châu Á để tưới cho cây ở giai đoạn đầu của quá trình sinh trưởng từ hạt mầm mang lại

hiệu quả và năng suất cao hơn trường hợp không tưới phân.

- Giá thể tro trấu+ trấu cho năng suất cải mầm cao và ổn định.

- Yếu tố thời tiết cũng ảnh hưởng rất nhiều

trong việc canh tác rau mầm.

- Trường hợp giá thể tro trấu+trấu có phủ thêm một lớp giấy thấm và gieo trồng với mật độ dày ( 40g/khay) không những làm tăng năng suất mà còn có hiệu quả kinh tế cao.

_ Ưu điểm của công nghệ là trồng rau trên giá thể tro trấu + trấu, không dùng đất nên không bị ô nhiễm các kim loại nặng, hoá chất bảo vệ thực vật, vi sinh vật có hại Người trồng cũng không

phải thanh trùng nền đất như ở ngoài

đồng, tiết kiệm tối đa tiền mua thuốc

bảo vệ thực vật và công phun tưới

_ Thời gian thu hoạch nhanh

_ Trồng được nhiều vụ trong một năm

và không tốn nhiều diện tích canh tác

Có thể tận dụng từ những không gian

trồng như balcon, sân thựơng…nên rất

lý tưởng, phù hợp với điều kiện môi

trường nhà phố

_ Có thể áp dụng qui trình trồng cải

mầm cho nhiều loại hạt giống khác nhau

để làm phong phú bữa ăn hàng ngày.

IV Kết luận và kiến nghị

1.Kết luận:

_Qua các thí nghiệm thực hiện và từ thực tế cho thấy, việc canh tác cải mầm với giá thể là tro trấu+ trấu ( tỉ lệ 4:1)

và sử dụng dinh dưỡng bổ sung là phân

cá ( nồng độ 2cc/lit nước) cho năng

suất và hiệu quả kinh tế cao, đồng thời cách thực hiện dễ, giá thể tro trấu lại là nguồn nguyên liệu có sẵn trong dân ( Nguyễn Thị Mỹ Duyên, 2006 )

_Việc canh tác rau mầm tuy đơn giản nhưng năng suất phụ thuộc nhiều vào thời tiết Do đó khi bố trí nơi trồng phải chú ý: + Nơi trồng phải thoáng mát, không

được quá sáng( cây sẽ quang hợp mạnh

tạo màu xanh làm mất vẻ non mượt của

cải mầm)

+ Bên canh đó cũng cần chú ý thời

gian thu hoạch rau, không để cây quá già

và cũng không nên thu hoạch khi cây còn nhỏ

_Với công nghệ này, người dân

có thể tự tạo ra một vườn rau ở nhà mình, dễ dàng gieo trồng và thu hái

mà không cần đất, lại sạch và rẻ tiền Nhà nông cũng có thể cải tiến công nghệ trồng thủ công và phụ thuộc quá nhiều vào thuốc trừ sâu như hiện nay.

2 Kiến nghị

_ Kỹ thuật trồng cải mầm đơn giản , dễ ứng dụng, chi phí đầu tư thấp lại thu hiệu quả kinh tế cao do

đó việc phổ biến cho bà con nông dân trồng cải mầm để tăng thêm thu nhập, tạo công ăn việc làm là hết sức cần thiết.

_ Cải mầm có thể tự sản xuất dùng trong gia đình tuỳ theo khẩu vị hoặc nhu cầu bổ dưỡng của từng người, có thể sản xuất với quy mô lớn bán ra thị trường.

_ Cần phổ biến rộng rãi cho bà con nông dân qui trình trồng cải mầm để cung cấp cho thị trường cải mầm ở Long Xuyên nói riêng và cho tỉnh An Giang, các tỉnh lân cận nói chung.

V Tài li u tham kh o ệ ả

Nông Nghiệp Trường Đại Học Cần Thơ.

Kỹ thuật trồng rau an toàn Chợ công nghệ và

thiết bị Việt Nam Đọc từ:

http://www.techmartvietnam.com.vn (đọc ngày

27/03/2007).

loại giá thể trồng cải mầm (Radish sprout) thích hợp và cho hiệu quả kinh tế cao Báo Thông tin

khoa học – Đại học An Giang Phòng quản lý khoa học và hợp tác quốc tế Trang 6,7,8,9.