Món ăn, bài thuốc từ ếch docx

Món ăn, bài thuốc từ ếch Ếch còn được gọi là gà đồng điền kê, thịt của nó trắng, nạc, ngon như thịt gà.. Trong thịt ếch có nhiều protein, chất béo, đường, canxi, photpho, kali, natri, s

Món ăn, bài thuốc từ

ếch

Ếch còn được gọi là gà đồng (điền kê), thịt của

nó trắng, nạc, ngon như thịt gà Trong thịt ếch

có nhiều protein, chất béo, đường, canxi,

photpho, kali, natri, sắt, đồng, magie, kẽm,

selen, vitamin A, vitamin nhóm B, D, E, biotin, caroten… Ếch còn được dùng làm thuốc chữa nhiều bệnh như chống lão suy, lợi tiểu, tiêu

viêm, chống phù nề, suy nhược thần kinh và thể lực, đặc biệt rất tốt cho trẻ em và người già, phụ

nữ sau sinh Sau đây là một số món ăn bài thuốc

từ ếch:

Thanh nhiệt giải độc, chữa mụn nhọt ở trẻ

trong mùa hè:

Cháo ếch sa nhân: thịt ếch 100g, bột sa nhân 5g,

lá sen 1 cái, gạo tẻ 150g Nấu cháo ếch xong

cho sa nhân vào, lấy lá sen đậy nồi Hầm thêm 5 phút, để cháo nguội, bỏ lá sen, nêm gia vị Cho trẻ ăn vào bữa sáng

Ếch chưng sa nhân: thịt ếch 100g, sa nhân bột

30g, lá sen tươi 1 lá, gia vị vừa đủ Thịt ếch trộn với bột sa nhân, bột gia vị, gói vào lá sen cho vào lồng hấp chưng chín, bỏ lá sen ra để ăn thịt ếch

Cháo ếch sa nhân

Trẻ ra mồ hôi trộm, ngủ không ngon giấc,

gầy còm biếng ăn, dễ bị tiêu chảy, nhiều đờm khò khè:

Dùng thịt ếch hấp cơm hoặc nấu cháo ăn hằng ngày Hoặc phối hợp với hoài sơn, khiếm thực nấu canh ếch ăn với cơm cũng rất tốt

Phù thũng: - Lấy một ít sa nhân và hạt củ cải

cho vào bụng ếch (sau khi đã làm sạch bỏ hết phủ tạng) Dùng đất sét bọc ngoài, nướng tồn tính trên lửa, tán bột uống

- Ếch 2 con làm như trên (bỏ đầu, chân, phủ

tạng) nấu với hẹ để ăn Hoặc ếch rán chấm dấm

ăn

Viêm tuyến tiền liệt lành tính:Dùng canh ếch -

tang phiêu tiêu Ếch 1 con khoảng 100g, tang phiêu tiêu 9g, ba kích 9g, sơn du nhục 30g, câu

kỷ tử 15g Ếch làm sạch bỏ đầu, bàn chân, da, phủ tạng, chặt miếng nhỏ Các vị thuốc có thể nấu cùng thịt hoặc nấu lấy nước để ninh với thịt

ếch Nếu không có tang phiêu tiêu có thể dùng kim anh tử Người bệnh có thấp nhiệt ở bàng quang thì phải kiêng món này

Bồi dưỡng sau sinh: ếch làm sạch bỏ đầu, bàn

chân, phủ tạng tẩm rượu, xì dầu, đường, gừng đem hấp cơm cho chín (khi cơm sắp cạn nước)

Có thể ăn với cơm

Dưỡng âm bổ huyết, bổ thận ích tinh, nhuận

phế: Thịt ếch 500g, cật lợn 2 quả, bong bóng cá

60g, kỷ tử 30g Tất cả làm sạch cho vào bát tô,

đổ nước vừa phải, đậy kín, hầm cách thủy 2 giờ, nêm gia vị Món này không dùng cho người

đang bị cảm sốt, tỳ hư