Sự phát triển của xã hội hiện nay làm cho nhu cầu con người ngày càng cao, ngày càng đòi hỏi nhiều hơn những thứ mới lạ. Sống trong môi trường công nghiệp hóa, hiện đại hóa hiện nay không thể tránh khỏi những căng thẳng, gò bó do áp lực công việc, học tập, những cuộc chạy đua đầy lo toan không giờ nghỉ ngơi, nhất là giữa một thành phố đông đúc nhộn nhịp này thì nó càng trở nên bức bối thì ai cũng cần cho mình một bửa ăn ngon đầy đủ chất dinh dưỡng. Nắm bắt được tình hình đó thì nhóm chúng em đã có ý tưởng thành lập một nhà hàng mang một phong cách mới lạ đáp ứng những nhu cầu, sở thích, mong muốn của khách hàng. Đến với nhà hàng của nhóm chúng em thì tất cả mọi người sẽ được thưởng thức một khung cảnh đẹp của nhà hàng mà còn được thưởng thức những món ăn ngon, thức uống ngon. Đặc biệt là giá cả phải chăng, hợp lí có wifi miễn phí thuận tiện cho công việc của khách hàng, phục vụ nhạc nhẹ cho khách hàng mục đích thư giãn thoải mái. Phần lớn nhà hàng phục vụ cho mọi đối tượng như người lớn tuổi, sinh viên, doanh nhân và người lao động cần một bửa ăn đầy đủ chất dinh dưỡng. Nên nhà hàng được thiết kế thành nhiều khu rộng rãi cho khách hàng để khách hàng cảm thấy ấm cúng hơn. Với những suy nghĩ và những ý tưởng ấy thì nhóm em sẽ mở một nhà hàng trên đường Trần Quốc Thảo quận 3 và với mô hình mà nhà hàng mở ra sẽ phục vụ cho mọi lứa tuổi, mọi tầng lớp, với hình thức phù hợp với mọi đối tượng. Lập kế hoạch kinh doanh
GIỚI THIỆU NHÀ HÀNG
Ý tưởng kinh doanh
Thành phố Hồ Chí Minh, là thành phố lớn nhất Việt Nam, đóng vai trò quan trọng trong kinh tế, chính trị, văn hóa và giáo dục Nhu cầu ăn uống là thiết yếu để duy trì sự sống, trong đó thực phẩm tươi, sạch là điều không thể thiếu Thực phẩm an toàn ảnh hưởng trực tiếp đến sức khỏe, trí tuệ và sự phát triển của con người Do đó, chế độ ăn uống hợp lý và bữa ăn lành mạnh là cần thiết để có một cơ thể khỏe mạnh Trước những nguy cơ về an toàn vệ sinh thực phẩm, mọi người ngày càng quan tâm hơn đến dinh dưỡng, nhằm cải thiện sức khỏe và vóc dáng.
Sau dịch bệnh, người tiêu dùng ngày càng chú trọng đến ăn uống lành mạnh, với hơn 82% người chọn sản phẩm hữu cơ Nhiều người sẵn sàng chi từ 60.000 – 80.000 đồng cho mỗi món ăn Đồng thời, tỷ lệ béo phì gia tăng đã thúc đẩy nhu cầu thực phẩm healthy, dẫn đến sự ra đời của nhiều mô hình kinh doanh quán ăn healthy.
Nhà hàng có tên là B3T HEATHY FOOD
Tên quán là nhóm em đặt tên theo các chữ cái đầu của các bạn trong nhóm
Tình hình và các yếu tố tài chính
Ngày nay, sự phát triển của internet và mạng xã hội đã thúc đẩy lối sống và thói quen tiêu thụ thực phẩm lành mạnh tại Việt Nam, đặc biệt là nhờ vào ảnh hưởng của thực phẩm sạch tốt cho sức khỏe.
Trong bối cảnh hiện nay, việc lựa chọn thực phẩm lành mạnh ngày càng trở nên quan trọng, với các phương pháp ăn kiêng hạn chế carbohydrate như low carb và eat clean đang được ưa chuộng Xu hướng thực phẩm mới như thực dưỡng và sữa hạt cũng thu hút sự chú ý của nhiều người tiêu dùng Đồng thời, triết lý "kiêng và thay thế phụ gia thực phẩm" với nguyên tắc "less is more" đang được khuyến khích nhằm nâng cao sức khỏe và chất lượng cuộc sống.
Thị hiếu khách hàng trong ngành thực phẩm và đồ uống (F&B) đã thay đổi đáng kể do ảnh hưởng từ môi trường và xã hội Xu hướng ăn uống lành mạnh ngày càng được ưa chuộng, với sự gia tăng sử dụng thực phẩm hữu cơ, thực phẩm chay và thực phẩm ít calo Trước lo ngại về sức khỏe từ thực phẩm không an toàn, thực phẩm "lành mạnh" đang khẳng định vị thế vững chắc trên thị trường F&B Mặc dù giá thực phẩm hữu cơ cao hơn, nhưng lợi ích sức khỏe mà nó mang lại khiến đây trở thành thị trường tiềm năng cho doanh nghiệp Người tiêu dùng Việt Nam cũng đang dần chuyển hướng sang lối sống xanh, ưu tiên sử dụng nguyên liệu sạch và hương vị tự nhiên.
1.2.2 Các yếu tố tài chính
Để mở một nhà hàng, cần có vốn tối thiểu 500 triệu đồng để xây dựng và trang trí, đồng thời duy trì hoạt động Ngoài ra, nhà hàng phải có hoạt động kinh doanh có lãi trong năm trước khi thành lập.
Cơ hội kinh doanh
Theo báo cáo mới nhất của Younet Media về 3081 thảo luận về động lực thúc đẩy thói quen ăn uống lành mạnh tại Việt Nam, 31% người tham gia cho rằng thói quen này sẽ nâng cao chất lượng sống toàn diện Lấy cảm hứng từ tuổi thọ trung bình cao của người Nhật, nhiều người cho rằng ăn uống lành mạnh là một thói quen khó rèn luyện nhưng mang lại lợi ích lâu dài cho sức khỏe thể chất và tinh thần.
Phụ nữ chiếm hơn 80% thảo luận về ăn uống lành mạnh, chủ yếu do mong muốn cải thiện chất lượng dinh dưỡng cho con cái Các phụ nữ trẻ áp dụng chế độ ăn điều độ không chỉ để giảm cân mà còn để duy trì vóc dáng và làn da khỏe mạnh Bên cạnh đó, 20,6% ý kiến cho rằng ăn uống lành mạnh giúp phòng ngừa và điều trị bệnh hiệu quả, giảm thiểu việc sử dụng thuốc và nguy cơ mắc bệnh.
Chế độ ăn uống Healthy chỉ hiệu quả khi có thực đơn khoa học, phù hợp với thể trạng và phương pháp chế biến đúng cách, đặc biệt là tính đều đặn Tuy nhiên, trong cuộc sống bận rộn hiện nay, việc chuẩn bị món ăn hàng ngày trở thành thách thức lớn cho giới trẻ Điều này đã tạo ra xu hướng kinh doanh đồ ăn Healthy đầy tiềm năng.
Thời gian thành lập
Chủ sở hữu chính
Đồng sở hữu gồm 4 người:
Mục tiêu kinh doanh
Để giảm bớt chi phí kinh doanh như thuê nhân viên, nhập nguyên liệu, chi phí duy trì và marketing, doanh nghiệp cần áp dụng các biện pháp hiệu quả mà vẫn đảm bảo chất lượng sản phẩm và sự tồn tại bền vững.
Với mục tiêu tháng thứ nhất bán được 300 sản phẩm là thức ăn, đồ uống healthy food thu được lợi nhuận : 35000000 /tháng
Tháng thứ 2 khi doanh nghiệp đã ổn định hơn với mức bán ra là
500 sản phẩm thu được lợi nhuận :50000000 /tháng
MÔ TẢ DOANH NGHIỆP- SẢN PHẨM DỊCH VỤ
Mô tả công ty/ doanh nghiệp
Tên công ty : “ Nhà hàng B3T Healthy food”
Mô hình kinh doanh: Học sinh, sinh viên, nhân viên văn phòng, cho những đối tượng có nhu cầu ăn uống lành mạnh.
Lĩnh vực kinh doanh: Dịch vụ ăn uống
2.1.2 Tầm nhìn, sứ mệnh và giá trị cốt lõi
B3T Healthy Food hướng tới việc trở thành chuỗi nhà hàng hàng đầu, được yêu thích và đánh giá cao với các món ăn lành mạnh Chúng tôi cam kết không ngừng nâng cao chất lượng món ăn và duy trì vị thế vững chắc trên thị trường xu hướng ăn uống lành mạnh trong năm 2023.
Healthy Life cố gắng cải thiện để trở thành nền tảng kết nối về tiêu dùng thực phẩm được đánh giá cao trên thị trường của Việt Nam.
Healthy Life hướng tới việc trở thành một trong những ứng dụng được khách hàng tin tưởng nhất, đồng thời cung cấp cho người dùng những trải nghiệm thú vị và độc đáo.
Healthy Life không chỉ cung cấp những giá trị tốt đẹp cho khách hàng mà còn tạo ra cơ hội thành công hấp dẫn cho đội ngũ nhân viên Điều này giúp mỗi nhân viên tự hào khi làm việc tại Healthy Life.
B3T Healthy Food cung cấp giải pháp hiệu quả cho việc tối ưu hóa và đơn giản hóa công việc bếp núc, mang lại sự tiện nghi và hạnh phúc cho gia đình Việt Với slogan “Healthy meal for a healthier you”, chúng tôi cam kết mang đến bữa ăn lành mạnh cho sức khỏe Chúng tôi cung cấp phương pháp ăn uống có lợi cho sức khỏe và chế độ dinh dưỡng khoa học, luôn hướng tới việc mang lại giá trị cao nhất cho khách hàng thông qua sản phẩm và dịch vụ tốt nhất, được thành lập từ tâm huyết của nhóm chúng tôi.
Sản phẩm của chúng tôi cam kết đảm bảo chất lượng cao, với nỗ lực không ngừng để nâng cao trải nghiệm của khách hàng, vượt qua cả sự mong đợi của họ.
Chúng tôi cam kết đặt khách hàng lên hàng đầu, luôn nỗ lực đáp ứng và thỏa mãn nhu cầu của họ, với mục tiêu tạo ra trải nghiệm tốt nhất cho khách hàng.
Tinh thần phục vụ là yếu tố quan trọng quyết định chất lượng sản phẩm, không chỉ nằm ở sản phẩm vật chất mà còn ở thái độ và sự tận tâm của đội ngũ nhân viên Sự phục vụ tận tình, tinh tế và thân thiện sẽ tạo nên trải nghiệm tốt nhất cho khách hàng.
Tinh thần trách nhiệm: Trách nhiệm là một trong những chìa khóa để thành công Làm việc với sự cam kết, chịu trách nhiệm đến cùng.
Tốc độ: Phục vụ nhanh chóng, kịp thời; thay đổi và thích nghi nhanh chóng.
2.1.3 Ban quản lý (cơ cấu tổ chức)
Giám đốc: Đồng Tiểu Bảo
Quản lý tài chính: Võ Thị Thùy
Quản lý nhân sự: Nguyễn Thị Tài Tư
Bộ phận marketing: Huỳnh Thị Tú Tú
2.1.4 Thực trạng của công ty (đứng ở vị trí nào) Đứng trước nhiều nguy cơ tiềm ẩn về dịch bệnh và vấn đề vệ sinh an toàn thực phẩm hiện nay, mọi người thường lo ngại sức khỏe và ý thức trong công việc tìm đến các chế độ ăn tốt cho sức khỏe Ngoài ra, cùng với sự phát triển của internet và mạng xã hội, việc ăn uống theo chế độ lành mạnh để nâng cao sức khỏe, cải thiện vóc dáng và làn da đã trở thành một trào lưu được ưu chuộng hơn bao giờ hết.
Tổng chi phí đầu tư của nhóm là 800000000 triệu.
Chi phí mua sắm thiết bị và nguyên vật liệu cho kinh doanh healthy food thường không vượt quá 10% tổng chi phí đầu tư, trong đó chi phí nguyên vật liệu cũng chiếm khoảng 10% số vốn Để chuẩn bị thực phẩm và đồ uống, các nhà hàng cần đầu tư vào những thiết bị như máy sống để chế biến rau củ quả, hạt giống và thực phẩm tổng hợp Việc đầu tư vào các trang thiết bị và nguyên liệu này là cần thiết để đảm bảo chất lượng sản phẩm và thu hút khách hàng.
Để mở nhà hàng chuyên kinh doanh thực phẩm healthy, cần thuê mặt bằng khoảng 200m2 với chi phí 100 triệu đồng/tháng Chi phí thiết kế và trang trí nội thất chiếm khoảng 10% tổng chi phí đầu tư Việc trang trí không gian hợp lý sẽ giúp thu hút khách hàng và nâng cao trải nghiệm mua sắm.
Khi kinh doanh thực phẩm lành mạnh với quy mô lớn, việc thuê nhân viên là cần thiết để hỗ trợ trong quá trình chuẩn bị và phục vụ khách hàng, đồng thời cần đảm bảo trả lương hợp lý cho đội ngũ nhân viên này.
Chi phí mua phần mềm quản lý nhà hàng: sử dụng phần mềm dạng Cloud tính tiền theo tháng.
Chi phí duy trì hoạt động kinh doanh.
Chi phí đăng ký các loại giấy phép kinh doanh.
Chi phí khác như thuế, tiền phòng ngừa rủi ro, tiền “tạo mối quan hệ” để kinh doanh thuận tiện…
Chi phí tiếp thị cho kinh doanh thực phẩm lành mạnh rất quan trọng để tiếp cận khách hàng mục tiêu Doanh nghiệp có thể sử dụng nhiều hình thức như quảng cáo trên mạng xã hội, tài liệu tiếp thị và quảng cáo trên trang web Mức chi phí này sẽ thay đổi tùy thuộc vào phương thức và quy mô của các hoạt động tiếp thị.
Chi phí vận chuyển là một yếu tố quan trọng trong kinh doanh thực phẩm lành mạnh Để xây dựng một hệ thống giao hàng hiệu quả, doanh nghiệp cần đầu tư vào các khoản chi phí liên quan, bao gồm chi phí đi lại và chi phí vận chuyển sản phẩm đến tay khách hàng.
Tóm lại, kinh doanh healthy food cần đầu tư vào nhiều chi phí khác nhau để phát triển và đưa sản phẩm đến khách hàng.
Xu hướng sống khỏe mạnh ngày càng thu hút sự chú ý của người tiêu dùng, khi họ tìm kiếm các sản phẩm và dịch vụ hỗ trợ sức khỏe để duy trì lối sống lành mạnh và giảm nguy cơ bệnh tật Điều này cho thấy rằng kinh doanh thực phẩm lành mạnh sẽ nhận được sự đón nhận và ủng hộ mạnh mẽ từ khách hàng.
Kinh doanh thực phẩm lành mạnh mang đến cơ hội mở rộng thị trường không chỉ cho những người chú trọng sức khỏe, mà còn cho nhiều nhóm khách hàng khác như những người tránh xa thực phẩm không lành mạnh, người theo chế độ ăn kiêng đặc biệt, người tiêu dùng thực phẩm hữu cơ, và những người ăn chay hay vegan.
Mô tả sản phẩm, dịch vụ
2.2.1 Sản phẩm dịch vụ cung cấp
Eat Clean là phương pháp ăn kiêng giảm cân đang được nhiều influencer trong lĩnh vực fitness quảng bá mạnh mẽ Phương pháp này được phái đẹp ưa chuộng nhờ vào sự cân bằng dinh dưỡng và hiệu quả giảm cân ấn tượng Thực đơn Eat Clean bao gồm các loại tinh bột hấp thu chậm như yến mạch, bánh mì đen, gạo lứt, cùng với thịt ít chất béo như ức gà, thăn bò và tôm, đồng thời ưu tiên rau củ quả Điểm nổi bật của chế độ ăn này là cách chế biến đơn giản như hấp, luộc, áp chảo, và hạn chế gia vị để giữ nguyên hương vị và chất dinh dưỡng của thực phẩm.
Theo nghiên cứu đăng trên tạp chí New England Journal of Medicine năm 2017, hơn 2 tỷ người trên toàn cầu, tương đương gần một phần ba dân số, đang thừa cân hoặc béo phì Tại Việt Nam, tỷ lệ người béo phì cũng vượt quá 25% dân số, theo thống kê của Bộ Y tế Nguyên nhân chủ yếu dẫn đến tình trạng này là do chế độ ăn uống không hợp lý.
Người thừa cân có nguy cơ mắc nhiều bệnh nguy hiểm cao hơn, khiến việc ăn kiêng trở thành mối quan tâm của cả nam và nữ Xu hướng kinh doanh nhà hàng với thực đơn ăn kiêng đang ngày càng phổ biến tại Việt Nam Để phát triển mô hình này, các nhà hàng nên chú trọng đến những món ăn từ thiên nhiên, ít đường và hạn chế chất béo như salad, gỏi rau củ và trái cây Để tránh sự nhàm chán cho thực khách, cần đa dạng hóa cách chế biến, tạo ra nhiều phiên bản món ăn vừa giúp giảm cân vừa mang lại hương vị hấp dẫn.
Nhà hàng cam kết trở thành thương hiệu sạch, sử dụng nguyên liệu tự nhiên và có nguồn gốc rõ ràng, giúp khách hàng yên tâm thưởng thức bữa ăn.
Nhiều người gầy thường cảm thấy tự ti về ngoại hình và thiếu tự tin trong giao tiếp do vấn đề hấp thu dinh dưỡng kém, khiến họ không nạp đủ calo cần thiết cho cơ thể Để khắc phục tình trạng này, họ cần một thực đơn ăn uống ngon miệng, đầy đủ chất và giàu dinh dưỡng, nhằm đảm bảo lượng calo cung cấp lớn hơn lượng calo tiêu thụ hàng ngày.
Thực đơn từ thực vật như rau, củ và trái cây là lựa chọn thông minh cho người thiếu cân để hấp thụ dinh dưỡng dễ dàng Nhiều người gầy cảm thấy khó chịu khi ăn thực phẩm béo, nhưng rau củ và trái cây giàu dinh dưỡng sẽ dễ tiêu hơn Các loại trái cây như chuối, táo, lê, bơ, dứa, nho và bưởi, giàu vitamin và khoáng chất, nên được bổ sung vào thực đơn của nhà hàng nếu khách hàng mục tiêu là người thiếu cân.
Để đảm bảo cung cấp đầy đủ chất dinh dưỡng cho cơ thể, thực đơn cần chú trọng đến các món giàu chất đạm như thịt, cá và trứng Ngoài ra, sữa tươi, sữa chua và bánh ngọt cũng là những lựa chọn tuyệt vời để bổ sung vào thực đơn của nhà hàng.
Thực đơn dinh dưỡng cho người văn phòng bận rộn rất quan trọng, vì họ thường phải ăn ở ngoài do không có thời gian chuẩn bị Tuy nhiên, nhiều quán ăn hiện nay chỉ tập trung vào phân khúc giá rẻ, cung cấp món ăn thiếu dinh dưỡng và không đảm bảo vệ sinh Điều này đã tạo ra một khoảng trống cho phân khúc người văn phòng có thu nhập cao, những người sẵn sàng chi tiền cho bữa ăn chất lượng và an toàn Bằng cách đáp ứng đầy đủ yêu cầu về dinh dưỡng, các quán ăn có thể dễ dàng thu hút khách hàng và mang lại doanh thu lớn.
Thực đơn cho người văn phòng cần phải đa dạng và linh hoạt, thay đổi hàng ngày để tránh sự nhàm chán Nếu chỉ cung cấp 5-7 món ăn, khách hàng sẽ nhanh chóng cảm thấy ngán ngẩm và có thể không quay lại.
Áp dụng dịch vụ giao cơm tận nơi giúp nhà hàng thu hút lượng khách hàng lớn, đặc biệt là những người làm văn phòng bận rộn hoặc ngại ra ngoài giữa trưa nắng Bằng cách cung cấp món ăn ngon với giá cả hợp lý và dịch vụ chuyên nghiệp, nhà hàng có thể dễ dàng tạo dựng lòng trung thành từ khách hàng.
- Dành cho người tập gym:Bánh mì nguyên cám kẹp thịt gà
Sau buổi tập, bánh mì kẹp thịt gà là lựa chọn tuyệt vời cho bữa ăn nhẹ hoặc bữa trưa, cung cấp carbs từ ngũ cốc nguyên hạt và 19 gram protein trong mỗi khẩu phần 3 ounce (85g) thịt gà Thay vì sử dụng sốt mayonnaise, bạn có thể chọn sốt kem từ quả bơ để tăng cường kali và magie, giúp ngăn ngừa chuột rút cơ bắp Quả bơ không chỉ giàu chất béo không bão hòa tốt cho tim mà còn chứa nhiều vitamin có lợi cho sức khỏe.
Ngoài ra, thì nhà hàng chúng em còn các món ăn khác để đáp ứng được như cầu, sở thích của từng tối tượng khách hàng khác nhau.
Bánh gà áp chảo Cá lóc trứng muối- cơm gạo lứt
Bắp cải xào bò + Khoai tây
Salad trứng luộc + cá ngừ
Hambuger Thịt heo sốt Hawaii
Cơm Bí đỏ gà đút lò Cá lóc nướng tương
Chả cá Nấm đông cô Mì ý sốt bò + salad Bò hầm bí đỏ + bánh mì
Cơm gạo lứt+ Bắp ngọt luộc+ Thịt nướng
Cơm gạo lứt+ gà xé+ cà rốt luộc và đậu que xào thịt
Cơm gạo lứt+ tôm+ cá hồi+ bí đỏ luộc
Ăn chay hiện nay không chỉ dành cho những người theo tôn giáo hay muốn giảm cân, mà đã trở thành một xu hướng phổ biến trong xã hội hiện đại Hình thức ăn uống lành mạnh này đang dần trở thành một phần không thể thiếu trong ẩm thực đương đại, với khoảng 10% người Việt Nam thường xuyên áp dụng chế độ ăn chay Mọi người, không phân biệt tuổi tác hay giới tính, đều có thể chọn ăn chay như một phương pháp hiệu quả để phòng ngừa bệnh tật, duy trì vóc dáng và kéo dài tuổi thọ.
Ăn chay vào ngày 1 và 15 hàng tháng không chỉ giúp tâm hồn thanh tịnh và bình an, mà còn mở ra cơ hội cho một thị trường ẩm thực chay đầy tiềm năng, mang lại lợi nhuận cao.
Rau củ trộn bí đỏ Hoành thánh chay sốt BBQ & sốt cà chua
Bí ngô Penne + sốt kem tươi Burger đậu lăng đỏ + Sốt nấm đông cô
Bông cải xanh + khoai tây chiên
Nấm xào bông cải + bún măng tây
Bí ngô Stroganoff + Gạo Lức Đậu hủ Mexico hầm + salad
Rau củ lasagna + sốt tỏi cà chua
Cơm chiên gạo lứt Ấn Độ
Thực đơn nước uống của chúng tôi bao gồm các loại đồ uống lành mạnh như nước ép trái cây, sinh tố và các loại hạt, giúp khách hàng bổ sung dinh dưỡng và nâng cao sức khỏe.
Các loại hạt Nước ép Sinh tố
Sữa hạt Óc Chó Cần tây Khoai lang
Sữa hạt Đậu Gà Cam Dưa leo+ cà rốt
Sữa hạt Sen Xoài Thơm+ cà chua
Sữa hạt Macca Nha đam Dâu hạt chia
Sữa hạt Hạnh Nhân Chanh dây Lê+ yến mạch
Sữa hạt Điều Nước chanh Chuối
2.2.2 Sự khác biệt của sản phẩm so với sản phẩm trên thị trường
Sản phẩm Healthy food được chế biến từ nguyên liệu tươi, chất lượng cao, không chứa chất bảo quản hay hóa chất độc hại, đồng thời có hàm lượng chất béo, đường và muối thấp Ngược lại, các sản phẩm bên ngoài thường chứa nhiều thành phần không tốt cho sức khỏe như chất béo, đường, muối và chất bảo quản.
PHÂN TÍCH THỊ TRƯỜNG VÀ ĐỐI THỦ CẠNH TRANH
Thị trường tổng thể
Mức tiêu thụ trong thị trường nhà hàng thực phẩm lành mạnh phụ thuộc vào nhiều yếu tố như giá cả, chất lượng sản phẩm, khẩu vị và nhu cầu của khách hàng, cũng như địa điểm và môi trường kinh doanh Với xu hướng gia tăng của người tiêu dùng đối với chế độ ăn uống lành mạnh và bền vững, thị trường này đang phát triển tích cực và tiềm năng lớn Các nhà hàng nên tập trung cung cấp món ăn chất lượng cao, đa dạng và hấp dẫn, đồng thời tạo ra trải nghiệm tốt cho khách hàng để thu hút và giữ chân họ.
Thị trường nhà hàng thực phẩm lành mạnh đang phát triển nhanh chóng nhờ vào sự gia tăng nhu cầu của người tiêu dùng đối với các sản phẩm ăn uống tốt cho sức khỏe Hiện nay, người tiêu dùng ngày càng chú trọng đến việc lựa chọn các món ăn chất lượng, ít đường và chất béo, đồng thời giàu dinh dưỡng để đảm bảo chế độ ăn uống đúng cách.
Nhà hàng healthy foods ngày càng được ưa chuộng bởi những ai muốn duy trì lối sống lành mạnh Tuy nhiên, giá thành của các sản phẩm healthy foods thường cao hơn so với thực phẩm thông thường, dẫn đến mức tiêu thụ trong thị trường nhà hàng này vẫn thấp hơn so với các loại hình nhà hàng khác.
Trong thị trường tổng thể nhà hàng healthy foods có thể phân chia thành các phân khúc thị trường sau:
Nhà hàng chay chuyên phục vụ các món ăn chay, không chứa thịt, cá hay sản phẩm từ động vật Đây là lựa chọn phổ biến cho những người ăn chay hoặc những ai muốn giảm cân.
Nhà hàng organic sử dụng nguyên liệu hữu cơ, không chứa hóa chất hay thuốc trừ sâu, và thường được yêu thích bởi những ai quan tâm đến sức khỏe và bảo vệ môi trường.
Nhà hàng gluten-free chuyên cung cấp các món ăn không chứa gluten, phục vụ cho những người bị dị ứng hoặc không dung nạp gluten.
Nhà hàng vegan chuyên cung cấp các món ăn hoàn toàn không chứa sản phẩm từ động vật, bao gồm trứng, sữa và mật ong, mang đến sự lựa chọn lành mạnh và thân thiện với môi trường cho thực khách.
Nhà hàng sức khỏe chuyên cung cấp các món ăn bổ dưỡng, chú trọng vào việc sử dụng rau, trái cây, hạt và các thực phẩm giàu dinh dưỡng, nhằm mang lại lợi ích cho sức khỏe người tiêu dùng.
Nhà hàng thực phẩm chức năng chuyên cung cấp các món ăn có khả năng chữa bệnh và bảo vệ sức khỏe, bao gồm thảo dược và thực phẩm giàu chất chống oxy hóa.
Nhà hàng trà sữa healthy chuyên cung cấp các loại trà và sữa không đường hoặc ít đường, bao gồm cả trà và sữa hạt như hạt chia, hạt lanh và hạt óc chó, nhằm mang đến sự lựa chọn tốt cho sức khỏe.
Các phân khúc thị trường này đều có tiềm năng phát triển và thu hút được đối tượng khách hàng đặc biệt.
Phân tích môi trường vi mô
Môi trường vi mô có thể ảnh hưởng đến nhà hàng healthy foods như sau:
Môi trường vi mô của nhà hàng healthy foods bao gồm khách hàng tiềm năng và hiện tại, ảnh hưởng trực tiếp đến khả năng thu hút và giữ chân khách hàng có nhu cầu ăn uống lành mạnh Để duy trì sự trung thành của khách hàng, nhà hàng cần đáp ứng tốt các nhu cầu của họ; nếu không, khách hàng sẽ có xu hướng chuyển sang lựa chọn nhà hàng khác.
Cạnh tranh trong môi trường vi mô của nhà hàng healthy foods là rất khốc liệt, đặc biệt khi có nhiều đối thủ trong khu vực Để thu hút và giữ chân khách hàng, nhà hàng cần xây dựng một chiến lược cạnh tranh hiệu quả, từ đó tăng doanh thu và phát triển bền vững.
Nhà hàng thực phẩm lành mạnh cần hợp tác với các nhà cung cấp thực phẩm chất lượng cao để đảm bảo an toàn thực phẩm, từ đó mang đến những món ăn tươi ngon và tốt cho sức khỏe của khách hàng.
Nhân viên là một phần quan trọng trong môi trường vi mô của nhà hàng Để đảm bảo món ăn lành mạnh được chuẩn bị và phục vụ đúng cách, nhà hàng cần có đội ngũ nhân viên có kỹ năng và kiến thức về ẩm thực Hơn nữa, việc tạo ra môi trường làm việc tích cực là cần thiết để giữ chân nhân viên hiện tại và thu hút nhân viên mới.
Phân tích môi trường vĩ mô
Môi trường kinh tế có thể ảnh hưởng đến nhà hàng healthy foods như sau:
Trong bối cảnh kinh tế suy thoái, khách hàng có xu hướng giảm chi tiêu cho ăn uống và tìm kiếm các lựa chọn giá rẻ hơn, điều này có thể tác động tiêu cực đến doanh thu của các nhà hàng chuyên cung cấp thực phẩm lành mạnh.
Giá nguyên liệu tăng cao có thể buộc các nhà hàng thực phẩm lành mạnh phải điều chỉnh giá cả để bù đắp chi phí, điều này có thể ảnh hưởng tiêu cực đến sự hấp dẫn của nhà hàng đối với khách hàng.
Sự cạnh tranh giữa các nhà hàng thực phẩm lành mạnh trong khu vực có thể ảnh hưởng tiêu cực đến doanh thu của từng nhà hàng Trong bối cảnh kinh tế khó khăn, khách hàng thường có xu hướng giảm chi tiêu, làm gia tăng áp lực cạnh tranh và có thể dẫn đến giảm lợi nhuận cho các cơ sở kinh doanh này.
Xu hướng tiêu dùng đang thay đổi, buộc các nhà hàng thực phẩm lành mạnh phải điều chỉnh để đáp ứng nhu cầu của khách hàng Chẳng hạn, nếu khách hàng ưu tiên các món ăn chay thay vì thịt, nhà hàng cần linh hoạt cập nhật thực đơn của mình để phù hợp với xu hướng này.
Môi trường kinh tế tác động đến các nhà hàng thực phẩm lành mạnh qua nhiều yếu tố Để thành công trong bối cảnh kinh tế khó khăn, các nhà hàng cần thích ứng và tìm ra phương pháp hiệu quả để giữ chân khách hàng.
Môi trường chính trị có thể ảnh hưởng đến nhà hàng healthy foods như sau:
Chính sách sức khỏe của chính phủ nhằm khuyến khích người dân ăn uống lành mạnh sẽ tạo điều kiện thuận lợi cho các nhà hàng thực phẩm lành mạnh phát triển, đồng thời giảm thiểu tiêu thụ thực phẩm không tốt cho sức khỏe.
Nhà hàng healthy foods cần tuân thủ các quy định về thực phẩm từ chính phủ và cơ quan quản lý Sự thay đổi trong quy định yêu cầu nhà hàng phải nhanh chóng thích nghi để đảm bảo tuân thủ và đáp ứng nhu cầu của khách hàng.
Nhà hàng healthy foods cần tuân thủ các quy định về thuế và phí theo pháp luật Việc thích nghi với những thay đổi trong quy định là cần thiết để đảm bảo sự tuân thủ và đáp ứng nhu cầu của khách hàng.
Nhà hàng healthy foods cần thiết lập và duy trì mối quan hệ tốt với các đối tác như nhà cung cấp thực phẩm, cơ quan quản lý thực phẩm và các tổ chức liên quan Môi trường chính trị - pháp luật có thể tác động đến các mối quan hệ này, do đó nhà hàng cần thích nghi để đảm bảo hoạt động diễn ra suôn sẻ.
Môi trường văn hoá có thể ảnh hưởng đến nhà hàng healthy foods như sau:
Thói quen ăn uống của người dân ảnh hưởng lớn đến sự phát triển của các nhà hàng thực phẩm lành mạnh Khi văn hóa ẩm thực tại một khu vực nghiêng về đồ ăn nhanh, thực phẩm chứa nhiều đường và chất béo, các nhà hàng chuyên cung cấp thực phẩm healthy sẽ gặp khó khăn trong việc thu hút khách hàng.
Giá trị ẩm thực đóng vai trò quan trọng trong việc phát triển nhà hàng thực phẩm lành mạnh Nếu văn hóa ẩm thực của khu vực không chú trọng đến các món ăn chay và thực phẩm hữu cơ, nhà hàng sẽ gặp khó khăn trong việc giới thiệu và tiêu thụ các món ăn này.
Khách hàng thường chỉ chú trọng đến giá cả và hương vị thực phẩm, điều này có thể khiến các nhà hàng chuyên về thực phẩm lành mạnh gặp khó khăn trong việc thu hút và giữ chân khách hàng Nếu không quan tâm đến chất lượng và giá trị dinh dưỡng, nhà hàng sẽ phải đối mặt với thách thức lớn trong việc phát triển bền vững.
Xu hướng ăn uống hiện nay đang chuyển dịch mạnh mẽ sang chế độ ăn lành mạnh và giảm cân, tạo ra cơ hội phát triển cho các nhà hàng chuyên cung cấp thực phẩm healthy Sự thay đổi này mở ra thị trường mới cho những địa điểm ẩm thực tập trung vào sức khỏe.
Môi trường dân số có thể ảnh hưởng đến nhà hàng healthy foods như sau:
Kích thước và đặc điểm của dân số xung quanh nhà hàng ảnh hưởng lớn đến nhu cầu về ẩm thực lành mạnh Nếu dân số có xu hướng ưa chuộng đồ ăn nhanh không lành mạnh, nhà hàng chuyên về thực phẩm healthy có thể gặp khó khăn trong việc thu hút khách hàng.
Tỷ lệ bệnh tật trong khu vực xung quanh nhà hàng có thể ảnh hưởng đến nhu cầu về thực phẩm lành mạnh Khi tỷ lệ mắc các bệnh như tiểu đường, béo phì và bệnh tim mạch cao, khách hàng có xu hướng tìm kiếm những lựa chọn ăn uống tốt cho sức khỏe hơn.
Đánh giá tính cạnh tranh
Sự cạnh tranh trong ngành nhà hàng healthy foods ngày càng khốc liệt do nhu cầu tiêu dùng tăng cao Các nhà hàng này phải cung cấp sản phẩm ăn uống lành mạnh chất lượng cao và đa dạng hơn, đồng thời cạnh tranh về giá cả, dịch vụ và trải nghiệm khách hàng Họ cũng phải đối mặt với sự cạnh tranh từ các nhà sản xuất thực phẩm và siêu thị bán lẻ, những nơi cũng cung cấp các sản phẩm ăn uống lành mạnh Để cạnh tranh hiệu quả, các nhà hàng healthy foods cần phát triển sản phẩm và dịch vụ nhằm thu hút và giữ chân khách hàng.
Nhà hàng healthy foods phải đối mặt với sự cạnh tranh từ các nhà hàng fast food, nhà hàng truyền thống và cửa hàng thực phẩm nhanh, những nơi cung cấp món ăn tiện lợi và giá rẻ hơn nhưng thường không đảm bảo chất lượng dinh dưỡng và an toàn thực phẩm Ngoài ra, thực phẩm chức năng và thực phẩm bổ sung cũng là đối thủ trong việc cung cấp dinh dưỡng và chăm sóc sức khỏe Tuy nhiên, nhà hàng healthy foods có thể tận dụng lợi thế về chất lượng dinh dưỡng cao, đa dạng món ăn và phong cách ẩm thực độc đáo để tạo sự khác biệt và thu hút khách hàng.
Một số đối thủ cạnh tranh của nhà hàng healthy foods bao gồm:
Nhà hàng fast food: Những nhà hàng này thường cung cấp các món ăn nhanh tiện lợi và có giá thành rẻ hơn so với nhà hàng healthy foods.
Các cửa hàng thực phẩm sạch cung cấp sản phẩm hữu cơ và không chứa chất bảo quản, tạo ra sự cạnh tranh với các nhà hàng thực phẩm healthy foods nhờ vào việc cung cấp các món ăn tương tự.
Các nhà hàng chay cung cấp thực phẩm sạch, không chất bảo quản và có thể cạnh tranh với các nhà hàng thực phẩm lành mạnh bằng cách mang đến những món ăn tương tự.
Các nhà hàng địa phương thường mang đến những món ăn đặc trưng của vùng miền với mức giá hợp lý, thu hút đông đảo khách hàng trong khu vực.
Các nhà hàng buffet mang đến đa dạng món ăn với mức giá hợp lý, tạo ra sự cạnh tranh với các nhà hàng thực phẩm lành mạnh nhờ vào việc cung cấp những lựa chọn tương tự.
CHIẾN LƯỢC VÀ KẾ HOẠCH MARKETING
Chiến lược marketing chủ lực
Công nghệ thông tin ngày càng phát triển, khiến cho việc sử dụng thiết bị di động như smartphone, iPad và tablet trở nên phổ biến và thiết yếu trong cuộc sống Theo thống kê, 70% khách hàng tìm kiếm thông tin qua các website để so sánh và quyết định nơi chi tiêu Việc xây dựng website cho nhà hàng Healthy Foods là cơ hội tuyệt vời để tăng cường nhận diện thương hiệu trên các kênh online và thu hút khách hàng Website chính là hình ảnh đầu tiên mà khách hàng tiếp xúc khi tìm hiểu về nhà hàng, vì vậy cần đảm bảo rằng nó hấp dẫn và truyền tải đúng giá trị thương hiệu của bạn.
Khi xây dựng website cho nhà hàng Healthy Foods, cần chú ý đến việc cung cấp thực đơn hấp dẫn, hình ảnh món ăn và biểu mẫu đặt bàn Khách hàng thường xem thực đơn để quyết định xem có phù hợp với nhu cầu ăn uống của họ hay không, thậm chí là đặt bàn trước Những nhà hàng có website đầy đủ thông tin thường được khách hàng ưu tiên lựa chọn hơn so với những nơi không chú trọng đến quảng cáo trực tuyến.
SEO (Tối ưu hóa công cụ tìm kiếm) là kỹ thuật quan trọng giúp cải thiện thứ hạng website trên trang kết quả của Google Các chủ nhà hàng nên áp dụng SEO để nâng cao khả năng hiển thị website của mình Đảm bảo rằng website được tối ưu hóa và thường xuyên cập nhật nội dung chất lượng để thu hút khách hàng.
4.1.1.2 Xây dựng blog thông tin
Nhà hàng Healthy Foods khuyến khích khách hàng chia sẻ kinh nghiệm và thông tin mới mẻ qua blog của mình Đây là không gian để khách hàng tự do bày tỏ ý kiến về nhà hàng, món ăn và đồ uống, mà không chỉ là nội dung quảng cáo Bằng cách xây dựng blog thành kênh chia sẻ thông tin chân thật, người đọc sẽ cảm nhận được giá trị tri thức, từ đó họ sẽ sẵn lòng giới thiệu nhà hàng cho bạn bè để thưởng thức những món ăn đặc sắc.
4.1.1.3 Quảng cáo qua email và mạng xã hội
Mạng xã hội kết nối thông tin và khách hàng thành một cộng đồng bền vững, nơi nhà hàng Healthy Foods có thể chia sẻ thông tin về sản phẩm và dịch vụ Tại đây, khách hàng không chỉ nhận thông tin mà còn có thể gửi ý kiến, đánh giá về dịch vụ, món ăn và nhân viên Hoạt động này hoàn toàn miễn phí và dễ thực hiện, do đó, ngày càng nhiều khách hàng tìm hiểu thông tin qua các bài viết đánh giá và bình luận từ những người đã trải nghiệm dịch vụ của nhà hàng.
Mạng xã hội là nơi kết nối thông tin, kết nối khách hàng thân quen thành một cộng đồng.
Để quảng bá nhà hàng hiệu quả, không nên cố gắng sử dụng tất cả các kênh mạng xã hội, vì điều này có thể làm giảm hiệu quả truyền thông Thay vào đó, hãy thử nghiệm các kênh khác nhau và xác định kênh nào mang lại mức độ tương tác và số lượng người theo dõi tốt nhất cho nhà hàng của bạn.
Để duy trì sự quan tâm của người theo dõi, các nhà hàng cần đảm bảo tính nhất quán trong các bài đăng, tránh để người dùng không nhận được thông tin trong thời gian dài Hình ảnh trong bài viết cũng cần phải có chất lượng cao và thu hút Bên cạnh đó, việc sử dụng các chiến dịch quảng cáo trả tiền trên Instagram và Facebook có thể giúp tăng cường sự hiện diện trực tuyến của nhà hàng.
Email là một kênh marketing hiệu quả cho nhà hàng nếu được sử dụng đúng cách Bằng cách tận dụng dữ liệu khách hàng và kết hợp với tự động hóa email marketing, bạn có thể tạo ra những email phù hợp và hấp dẫn Các hình thức email marketing có thể bao gồm bản tin, email chăm sóc khách hàng, và nhiều hơn nữa Để nâng cao chiến lược email marketing của bạn, hãy nghiên cứu về CRM cho nhà hàng và tự động hóa quy trình quản lý.
4.1.1.4 Sử dụng hình thức quảng cáo trả phí
Sử dụng quảng cáo online trên Facebook và Google là hai phương pháp hiệu quả nhất để thu hút khách hàng hiện nay Mặc dù khó so sánh hiệu quả giữa Facebook Ads và Google Ads, cả hai đều có khả năng tiếp cận một lượng lớn khách hàng Nhà hàng Healthy Foods có thể nhắm mục tiêu khách hàng theo vị trí, độ tuổi, giới tính, sở thích và nhân khẩu học, phù hợp với tệp khách hàng mục tiêu Quan trọng hơn, nhà hàng có thể kiểm soát chi phí quảng cáo và chỉ thanh toán khi có người tương tác với quảng cáo, giúp giảm thiểu chi phí không cần thiết.
4.1.1.5 Quảng cáo menu trên các kênh tìm kiếm
Website là kênh thông tin quan trọng cho khách hàng đã biết đến thương hiệu nhà hàng, nhưng cũng cần thu hút khách hàng mới Hiện nay, nhiều người có nhu cầu ăn ngoài và thường tìm kiếm nhà hàng trên mạng Các hoạt động trực tuyến bắt đầu từ việc tìm kiếm, bao gồm cả việc tìm nhà hàng Do đó, việc đăng tải thông tin menu trên các kênh online là rất cần thiết để thu hút khách hàng.
Để đưa menu lên các kênh online hiệu quả, nhà hàng nên tạo tài khoản trên các trang mạng xã hội và đăng tin quảng bá Mặc dù có thể tự cập nhật menu, nhưng điều này sẽ tốn nhiều thời gian cho các nhà quản lý.
Quảng cáo menu trên các kênh tìm kiếm không chỉ giúp cập nhật thực đơn của nhà hàng mà còn cung cấp thông tin quan trọng như địa điểm, tên thương hiệu và số điện thoại.
Video ngày càng trở nên phổ biến và thu hút sự chú ý của khách hàng hơn Thay vì phải đọc một bài báo dài hàng nghìn từ, mọi người có thể dễ dàng dành chỉ 2 phút để xem một video Do đó, các nhà hàng cần chú trọng vào việc sản xuất nội dung video hấp dẫn để thu hút khách hàng.
Healthy Foods sử dụng những thủ thuật marketing để hiển thị đến khách hàng.
Video đang ngày càng trở nên phổ biến và được nhiều khách hàng chú ý hơn.
Hiện nay, khách hàng không còn chú ý đến quảng cáo truyền hình mà thay vào đó, họ muốn trải nghiệm trực tiếp qua video về nhà hàng Việc giới thiệu không gian, hình ảnh nhân viên phục vụ và các món ăn hấp dẫn sẽ thu hút sự chú ý của họ hơn Cung cấp những thông tin giá trị và vui nhộn sẽ dễ dàng thuyết phục khách hàng đến với nhà hàng Ngoài ra, các nhà hàng có thể tận dụng Instagram TV để chia sẻ video, kết nối với người theo dõi một cách hiệu quả hơn.
4.1.1.7 Mở gian hàng trên ứng dụng đặt đồ ăn online
Kinh doanh đồ ăn qua các ứng dụng đặt đồ ăn như Now, GrabFood, và Baemin đang trở nên phổ biến và mang lại lợi nhuận cao cho nhiều nhà hàng Với việc không cần mặt bằng rộng hay vị trí đắc địa, các nhà hàng có thể dễ dàng nhận hàng trăm đơn mỗi ngày khi bán hàng trực tuyến Những ứng dụng này có hàng triệu người dùng, giúp nhà hàng tiếp cận lượng khách hàng lớn mà không cần đầu tư vào các chiến dịch marketing tốn kém.
Chiến lược marketing bổ trợ
4.2.1 Chiến lược 4P của Healthy Food
Healthy Food cung cấp đa dạng sản phẩm thực phẩm và đồ uống lành mạnh, giàu dinh dưỡng và an toàn cho sức khỏe Các món ăn chay, salad, nước ép trái cây tươi, smoothie và nhiều món khác đều được chế biến từ nguyên liệu tươi sạch, đảm bảo chất lượng và không chứa chất độc hại.
Healthy Food cung cấp mức giá hợp lý cho các sản phẩm của mình, nhằm đảm bảo phù hợp với đối tượng khách hàng mà nhà hàng hướng đến Giá cả không chỉ phản ánh chất lượng sản phẩm mà còn cạnh tranh với các nhà hàng khác trong cùng lĩnh vực.
Healthy Food chọn các vị trí cửa hàng thuận tiện, dễ dàng tiếp cận cho khách hàng, như trung tâm thành phố gần văn phòng, trường học, và khu thể thao Bên cạnh đó, Healthy Food còn cung cấp dịch vụ giao hàng tận nơi để phục vụ nhu cầu của khách hàng.
Healthy Food sử dụng nhiều kênh quảng cáo và xúc tiến bán hàng như truyền thông, mạng xã hội, email marketing, tặng quà và khuyến mãi giảm giá nhằm thu hút khách hàng và tăng doanh số.
4.2.2 Chiến lược sản phẩm của nhà hàng healthy foods Đa dạng hóa thực đơn: Nhà hàng healthy foods cần cung cấp cho khách hàng một thực đơn đa dạng phong phú và đảm bảo chất lượng Bằng cách:
Nhà hàng Healthy Foods có thể nâng cao thực đơn bằng cách giới thiệu các món ăn chay, thực phẩm hữu cơ và các sản phẩm không chứa chất bảo quản, đường hay chất béo động vật Việc phát triển các món ăn mới này nên dựa trên những xu hướng ẩm thực hiện đại và sử dụng nguyên liệu sáng tạo để thu hút khách hàng.
Nhà hàng Healthy Foods nên đa dạng hóa thực đơn để phục vụ nhu cầu của nhiều nhóm khách hàng khác nhau, bao gồm thực khách ăn chay, người ăn kiêng, người yêu thích hải sản và thịt Đồng thời, việc cung cấp các loại đồ uống phù hợp với từng món ăn cũng là một cách hiệu quả để nâng cao trải nghiệm ẩm thực cho khách hàng.
Nhà hàng Healthy Foods nên tăng cường các món ăn địa phương để thu hút khách hàng và mang đến trải nghiệm ẩm thực độc đáo Việc này không chỉ giúp khách hàng cảm thấy thân thuộc mà còn tạo nên sự kết nối với văn hóa ẩm thực địa phương.
Nhà hàng Healthy Foods cung cấp các gói ăn uống tiện lợi cho khách hàng, giúp đáp ứng nhu cầu ăn uống định kỳ và tiết kiệm thời gian.
Nhà hàng Healthy Foods cam kết mang đến trải nghiệm ẩm thực tốt nhất cho khách hàng bằng cách sáng tạo các món ăn mới từ nguyên liệu sạch và tươi Điều này không chỉ giúp đảm bảo sức khỏe cho thực khách mà còn nâng cao chất lượng ẩm thực tại nhà hàng.
Nhà hàng healthy foods cam kết cung cấp sản phẩm chất lượng cao từ nguyên liệu đến cách chế biến, sử dụng nguyên liệu tươi sạch và an toàn thực phẩm, không chứa chất độc hại Các món ăn được chế biến bằng phương pháp nấu chín chậm, giúp giữ nguyên hương vị và giá trị dinh dưỡng Nhà hàng đảm bảo các món ăn đáp ứng tiêu chuẩn dinh dưỡng và cân bằng dinh dưỡng cho khách hàng Tất cả sản phẩm đều được kiểm tra chất lượng trước khi đưa vào thực đơn, đảm bảo an toàn và chất lượng cho thực khách.
Dịch vụ là yếu tố then chốt trong chiến lược sản phẩm của nhà hàng Healthy Foods, nơi mà sự chuyên nghiệp, thân thiện và tận tâm với khách hàng được đặt lên hàng đầu Nhà hàng cam kết mang đến chất lượng dịch vụ tốt nhất để đáp ứng nhu cầu của thực khách.
Nhà hàng Healthy Foods chú trọng đào tạo nhân viên về kỹ năng giao tiếp và kiến thức dinh dưỡng, giúp họ tư vấn khách hàng về sản phẩm và chế độ ăn uống phù hợp Đồng thời, nhà hàng cũng cải thiện trải nghiệm khách hàng bằng không gian ấm cúng, thoải mái và sạch sẽ Bên cạnh đó, Healthy Foods cam kết phục vụ nhanh chóng và đúng hẹn để đáp ứng tốt nhất nhu cầu của khách hàng.
4.2.3 Chiến lược giá của nhà hàng healthy foods bao gồm Định giá hợp lý: Nhà hàng healthy foods sẽ định giá sản phẩm của mình một cách hợp lý và cạnh tranh với các đối thủ cùng ngành Giá cả phải phù hợp với chất lượng sản phẩm và dịch vụ của nhà hàng Tuy nhiên để định giá hợp lý của nhà hàng cần xem xét các yếu tố như:
Nhà hàng cần xác định giá thành sản phẩm bằng cách tính toán chi phí sản xuất mỗi món ăn, bao gồm các yếu tố như chi phí nguyên liệu, lao động, điện nước, vật liệu và đóng gói.
- Giá cạnh tranh: Nhà hàng cần tìm hiểu giá cả của các thủ cạnh tranh để đưa ra giá cạnh tranh và hấp dẫn khách hàng.
- Giá trị sản phẩm: Nhà hàng cần đánh giá giá trị của sản phẩm bao gồm chất lượng, hương vị, dinh dưỡng v.v để đưa ra giá hợp lý.