Tiểu luận dự án đầu tư cửa hàng bánh ngọt eat clean hlul

BỘ TÀI CHÍNH TRƯỜNG ĐẠI HỌC TÀI CHÍNH MARKETING KHOA QUẢN TRỊ KINH DOANH QUẢN TRỊ DỰ ÁN Thực hiện Nhóm 5 Tiểu luận DỰ ÁN ĐẦU TƯ CỬA HÀNG BÁNH NGỌT EAT CLEAN HLUL GVHD Nguyễn Thị Hải Bình Hệ Đại học TP[.]

BỘ TÀI CHÍNH TRƯỜNG ĐẠI HỌC TÀI CHÍNH - MARKETING

KHOA QUẢN TRỊ KINH DOANH

TP.HCM, NGÀY 04 THÁNG 08 NĂM 2022

DANH SÁCH NHÓM 5

STT Họ và tên MSSV

1 Nguyễn Đường Minh Hằng (Nhóm trưởng) 2021007828

2 Nguyễn Hoài Loan 2021007871

3 Nguyễn Thị Diệu Linh 2021007867

4 Đỗ Thị Mỹ Uyên 2021008000

BẢN

Bảng 1: Bảng chi phí mua tài sản cố định ban đầu dự án 7

Bảng 2: Bảng chi phí mua máy móc và dụng cụ dự án 7

Bảng 3: Bảng chi phí xây dựng mặt bằng và thực hiện dự án 8

Bảng 4: Bảng chi phí nhân công lao động 1 tháng dự án 8

Bảng 5: Bảng chi phí nguyên vật liệu trực tiếp 1 tháng dự án 9

Bảng 6: Bảng tổng chi phí sản xuất chung của dự án trong 1 tháng dự án 10

Bảng 7: Bảng tổng hợp chi phí hàng tháng dự án 10

Bảng 8: Bảng doanh thu dự kiến hàng tháng dự án 11

Bảng 9: Tổng hợp định phí và biến phí dự kiến hàng tháng dự án .11 Bảng 10: Báo cáo thu nhập hàng năm của dự án 12

Bảng 11: Báo cáo dòng tiền của dự án 12

MỤC LỤC

PHẦN I. BÀI TẬP DỰ ÁN ĐẦU TƯ CỬA HÀNG BÁNH NGỌT EAT

CLEAN HLUL 5

1 Sản phẩm, dịch vụ: 5

2 Khách hàng mục tiêu: 5

3 Thị trường mục tiêu: 5

4 Địa điểm kinh doanh: 5

5 Công nghệ sử dụng sản xuất: 5

6 Mô hình kinh doanh: 6

7 Sơ đồ tổ chức giai đoạn vận hành: 6

8 Chi phí đầu tư: 7

9 Bảng báo cáo dòng tiền và tính các chỉ tiêu đánh giá hiệu quả tài chính của dự án: 13

PHẦN II. BÀI TẬP TEAMWORK 16 BÀI TẬP CHƯƠNG 3: 16

BÀI TẬP CHƯƠNG 4: 18

PHẦN I BÀI TẬP DỰ ÁN ĐẦU TƯ CỬA HÀNG BÁNH NGỌT

EAT CLEAN HLUL

ty, doanh nghiệp lớn nhỏ cũng như các khu dân cư….nơi này có đầy

đủ tất cả các loại khách hàng là đối tượng chính của cửa hànghướng đến Và đây cũng sẽ là nơi tiềm năng để phát triển cửa hàngsau này

4 Địa điểm kinh doanh:

Là nơi thuận lợi cho việc kinh doanh của cửa hàng Có nhiều khudân cư, trường học, công ty… đem lại một lượng khách hàng tiềmnăng Vị trí của cửa hàng nằm ở khu vực rất tấp nập, nhộn nhịp tuyvậy vẫn rất rộng rãi và không gian bên trong rất yên tĩnh, vừa phùhợp cho những người thích yên tĩnh và lại càng phù hợp cho những

ai thích ngắm cảnh đường phố náo nhiệt, vui vẻ

 Lò nướng công nghiệp

7 Sơ đồ tổ chức giai đoạn vận hành:

Nhân sự dự án

 Chủ cửa hàng: 1 người, là chủ đầu tư chính của nhóm Chịu trách nhiệm địnhhướng kinh doanh, định hướng nghiên cứu và phát triển, điều hành toàn bộhoạt động của cửa hàng và nhân viên, trực tiếp thu tiền bán hàng, cân đối thuchi và lập bảng báo cáo tài chính thường kì cho cửa hàng

 Quản lý kinh doanh: 1 người, là chủ đầu tư của nhóm Chịu trách nhiệm về cáchoạt động kinh doanh hàng ngày của cửa hàng, bao gồm việc kiểm kê hànghóa, cách bố trí sản phẩm bày bán, giá cả và quản lí nhân viên phục vụ, bảo vệ

 Quản lý Marketing: 1 người, là chủ đầu tư của nhóm Chịu trách nhiệm quản lífanpage cửa hàng, nghiên cứu và đề xuất các chiến lược marketing, tiếp thị,quảng bá và khuyến mại cho các sản phẩm của quán, nắm bắt xu hướng thịtrường, quản lí nhân viên bán hàng online

 Pha chế nước nuống:

 1 bartender chính, là chủ đầu tư của nhóm Trực tiếp lên menu, tạo và nắmbắt công thức pha chế, hướng dẫn pha chế nước uống và điều hành khu phachế

 1 bartender phụ, là nhân viên được thuê, có trình độ tốt nghiệp THPT trởlên Chịu trách nhiệm học hỏi và pha chế nước uống theo công thức và sựhướng dẫn của bartender chính

 Nhân viên bán hàng:

 Nhân viên phục vụ tại quán: 2 người, là nhân viên được thuê, có trình độtốt nghiệp THPT trở lên Chịu trách nhiệm giới thiệu Menu, tư vấn sảnphẩm, chăm sóc và phục vụ khách hàng

 Nhân viên bán hàng online: 1 người, là nhân viên được thuê, có trình độ tốtnghiệp THPT trở lên Chịu trách nhiệm điều hành hoạt động bán hàngonline, tư vấn, thuyết phục khách hàng chốt đơn trên nền tảng fanpage củaquán

 Bảo vệ: 1 người, là nhân viên được thuê, giới tính nam, từ 18-50 tuổi, có sứckhỏe tốt Là người giữ xe và bảo quản tài sản của quán

8 Chi phí đầu tư:

Bảng 1: Bảng chi phí mua tài sản cố định ban đầu dự án

STT Tên sản phẩm Số lượng Đơn giá Thành tiền

9 Máy xay sinh tố 1 750 750

10 Máy ép hoa quả 1 1.500 1.500

7 Marketing, quản lí fanpage 5.000

9 Chi phí vận chuyển, lắp đặt máy móc, thiết bị 20.000

10 Chi phí trang trí 40.000

Bảng 4: Bảng chi phí nhân công lao động 1 tháng dự án

8 Nhân viên phục vụ tại quán 2 5.000 10.000

9 Nhân viên bán hàng online 1 5.000 5.000

10 Nhân viên bảo vệ 1 5.000 5.000

1 Nguyên vật liệu trực tiếp sản xuất 117.600

2 Chi phí nhân công 74.000

3 Phí kiểm tra vệ sinh An toàn thực phẩm 200

4 Phụ cấp tiền ăn các buổi (10 người -

15.000đ/ngày/ người) 4.950

5 Chi phí sản xuất chung 39.700

Bảng 8: Bảng doanh thu dự kiến hàng tháng dự án

(ĐVT: 1.000đ)

1 Bánh sữa chua HLUL 600 29 17.400

11 Trà hoa đậu biếc 1500 15 22.500

12 Sinh tố trái cây 600 29 17.400

Bảng 10: Báo cáo thu nhập hàng năm của dự án

Đầu tư máy móc

thiết bị ban đầu 140.030 - - - - Chi phí xây

-dựng mặt bằng

và thực hiện dự

án

- Đầu tư máy móc và thiết bị ban đầu

 Tài sản lưu động được đầu tư : 107.100.000 VNĐ (Trích bảng 1)

 Máy móc và dụng cụ được đầu tư: 32.930.000 VNĐ (Trích bảng 2)

 Chi phí xây dựng mặt bằng và thực hiện dự án: 187.300.000 VNĐ (Tríchbảng 3)

- Dự báo chi phí hàng tháng

 Chi phí trả cho nhân công lao động hàng tháng: 74.000.000 VNĐ (tríchbảng 4)

 Chi phí NVL trực tiếp trong một tháng: 117.600.000 VNĐ (trích bảng 5)

- Theo công suất thiết kế:

 Số lượng sản xuất bình quân trong một ngày:

 Chi phí sản xuất chung: 39.700.000 VNĐ (trích bảng 6)

 Tổng hợp chi phí hàng tháng: 236.450.000 VNĐ (trích bảng 7)

- Dự báo doanh thu hàng tháng

 Doanh thu dự kiến hàng tháng dự án: 331.680.000 VNĐ (trích bảng 8)

- Dự báo dòng tiền dự án

Dự án đầu tư cửa hàng bánh ngọt Eatclean HLUL có:

 Thời gian hoạt động là 5 năm

 Công suất thiết kế là 95.040 sản phẩm/năm

 Giá thành bình quân là 29.855 đ/sản phẩm

 Giá bán bình quân là 59.462 đ/sản phẩm

 Thuế TNDN là 20%/năm

 Lãi suất chiết khấu là 6%/năm

 Lãi suất vay vốn ngân hàng VPBank là 8,6%/năm

 Báo cáo thu nhập của dự án: (bảng 10)

 Báo cáo dòng tiền của dự án: (bảng 11)

 Đánh giá hiệu quả của dự án:

 Hiện giá thuần của dự án:

NPV = 1.038.951 đ > 0

=> Ý nghĩa: Dự án có hiệu quả, nhóm nên đầu tư

 Lãi suất hoàn vốn nội bộ:

IRR = 40% > 6%

=> Ý nghĩa: Dự án có hiệu quả, nhóm nên đầu tư

 Tỷ suất lợi ích trên chi phí:

B/C = 2,43

=> Ý nghĩa: Dự án sẽ cung cấp giá trị hiện tại ròng (NPV) dương và có tỷ

lệ hoàn vốn nội bộ (IRR) lớn hơn lãi suất chiết khấu

 Thời gian hoàn vốn:

Bảng 2.2 Báo cáo thu hồi vốn của dự án (ĐVT: 1000đ)

PHẦN II BÀI TẬP TEAMWORK

Sự nhạy cảm đổi với các vấn đề đan xen Chính

Người

góp vốn Hỗ trợ tài chính

Lợi nhuận từ việc kinh doanh

Nhà cung

cấp

Cung cấp các trang thiết bị, nguyên vật liệu

Lợi nhuận từ việc cung cấp các trang thiết bị, nguyên vật liệu

Ban quản

lý khu

vực Mặt bằng

Lợi nhuận chủthể mặt bằng

Dân cư

Khách hàng đánh giá khách quan mùi vị bánh của quán

Ngân

hàng

Lãi suất và khả năng thu hồi vốn

Câu 2:

Bạn làm việc cho Công ty LL, công ty sản xuất ống ngắm quang học cao cấp cho súng săn Công ty LL đã dẫn đầu thị trường trong 20 năm qua và đã quyết định đa dạng hóa bằng cách áp dụng công nghệ của mình để phát triển ống nhòm chất lượng hàng đầu.

Bạn đề xuất loại cấu trúc quản lý dự án nào cho dự án này?

Mô hình chuyên trách dự án Vì:

- Công ty này đã dẫn đầu thị trường 20 năm và đang có dự ánnghiên cứu và phát triển 1 sản phẩm mới là ống nhòm chất lượnghàng đầu

- Là công ty dẫn đầu thị trường của việc sản xuất ống ngắm nên cókhoảng 80% là công việc chính của dự án

Bạn muốn có thông tin gì để đưa ra đề xuất này và tại sao?

- Quy mô dự án lớn (từ trong nước ra nước ngoài)

- Tầm quan trọng chiến lược: rất quan trọng đánh dấu cột mốc 20năm dẫn đầu thị trường.

- Nhu cầu tích hợp: ví dụ như Ống nhòm tích hợp máy quay kỹ thuật

số cho phép người sử dụng phóng to mục tiêu, nhìn hình ảnh rõ nét

và ghi lại hình ảnh để xử lý tại trung tâm chỉ huy Nhờ được tích hợpcác thiết bị kỹ thuật số hiện đại, ống nhòm công nghệ cao thực sựtrở thành công cụ hỗ trợ hiệu quả cho người chỉ huy và người línhtrên chiến trường

- Độ phức tạp: cao (trang thiết bị hiện đại)

- Hạn chế về ngân sách và thời gian: không hạn chế về ngân sáchnhưng phù hợp vì công ty có nguồn vốn ổn định vì đã tồn tại 20năm; thời gian hoàn thành dự án là 1 năm (7/2022 - 7/2023)

- Tính ổn định của các yêu cầu nguồn lực: toàn bộ tổ chức được thiết

kế để hỗ trợ các nhóm dự án Tổ chức bao gồm các nhóm độc lậplàm việc trên 1 dự án cụ thể

- Tính tổng thể cao - do các cán bộ dự án thuộc các lĩnh vực chuyênmôn khác nhau nên việc thảo luận trao đổi, chia sẻ thông tin về cácvấn đề liên quan của dự án sẽ diễn ra nhanh và trực tiếp hơn

BÀI TẬP CHƯƠNG 4:

Câu 1: Xác định phạm vi dự án

1 Mục tiêu dự án

Xây dựng một cửa hàng bánh ngọt EAT CLEAN HLUL vì sức khỏe

và đam mê của mọi người, trong thời gian 3 tháng với số tiền khôngvượt quá 700tr tại quận 9, TP HCM Sau khi cửa hàng đi vào hoạtđộng, 5 năm sẽ mở thêm chi nhánh mới

2 Các kết quả cần đạt/chuyển giao

· Diện tích khoảng 65m2 bao gồm 4 phòng trong đó có 1 phòngchính để làm bánh và bán bánh, 1 phòng nghỉ, 1 kho chứa và 1 nhà

vệ sinh

· Nhà bếp bao gồm: lò nướng, máy trộn bột, tủ lạnh, tủ bảoquản bánh, máy đánh kem, các dụng cụ tạo hình, đồ dùng nhà bếp,bếp điện, máy điều hòa

· Nhân sự: nhân viên làm bánh có tay nghề, nhân viên phục vụnhiệt tình trong công việc, thái độ làm việc vui vẻ và luôn niềm nởvới khách, đối xử công bằng, động viên khuyến khích tinh thần làmviệc của nhân viên,

· Nhà cung cấp: tìm được nhà cung cấp ổn định, giá cả hợp lý,hợp tác được dài lâu, nguồn nguyện vật liệu cung cấp đảm bảo chấtlượng

3 Mốc thời gian

Giấy phép được phê duyệt 5/7/2022

Ngày xây dựng 20/7/2022

Ngày hoàn thiện 20/8/2022

Ngày kiểm tra cuối cùng để hoạt động 15/9/2022

4 Yêu cầu kỹ thuật

 Diện tích 65m2 đủ cho 2 lò nướng bánh, 1 tủ làm mát, 1 bànlàm bánh, 2 bộ bàn ghế gỗ

 Lò nướng bánh phải đạt những điều kiện sau:

 Lò có khả năng truyền nhiệt ở cả 2 mặt trên dưới

 Có thể kiểm soát các thông số cơ bản: nhiệt độ, thời gian,

độ ẩm (đối với dòng lò đa năng)

 Có dung tích không quá nhỏ, tối thiểu phải từ 30 lít trở lên

 Công suất từ 1800W-3000W

 Tủ trưng bày bánh sử dụng Gas R134a an toàn "sản phẩmđiện lạnh" cao 1m5

 Lò nướng bánh 8 khay Southstar kích thước: 860 x 1110 x

2 Metro Cát Linh Hà Đông

3 Dự án thi công xây dựng

Time Scope Cost Constrain x