Tiểu luận về chuỗi cung ứng th true milk

Đó chính là tâm nguyện của TH mong muốn mang đến người tiêu dùng những dòng sản phẩm “thật” nhất từ thiên nhiên, bảo toàn vẹn nguyên tinh túy thiên nhiên và do đó “True” - “Thật” cùng vớ

Đại học Công Nghệ Sài Gòn Khoa Quản trị kinh doanh

GVHD:

Nhóm : 6 Lớp : D19- Mar03

Tiểu luận về chuỗi cung ứng TH True Milk

TỔNG QUAN VỀ CÔNG TY VÀ CHUỖI CUNG ỨNG

1 TỔNG QUAN VỀ CÔNG TY

1.1 Giới thiệu về công ty

Công ty cổ phần Sữa TH - Tên giao dịch: TH Joint Stock Company Công ty CP Thực Phẩm Sữa TH thuộc Tập đoàn TH được thành lập với sự

tư vấn tài chính của Ngân hàng Thương mại Cổ phần Bắc Á Bên cạnh việc kinh doanh các dịch vụ tài chính và các hoạt động mang tính an sinh xã hội, Ngân hàng TMCP Bắc Á đặc biệt chú trọng đầu tư vào ngành chế biến sữa và thực phẩm

Tập đoàn mang tên TH, viết tắt của hai từ “True Happiness”, có nghĩa là

“Hạnh phúc đích thực” Đó chính là tâm nguyện của TH mong muốn mang đến người tiêu dùng những dòng sản phẩm “thật” nhất từ thiên nhiên, bảo toàn vẹn nguyên tinh túy thiên nhiên và do đó “True” - “Thật” cùng với TH luôn là thành

tố quan trọng trong tên các sản phẩm của chúng tôi là Tươi - Sạch - Tinh túy thiên nhiên Đây cũng là lời cam kết bình dị vì những giá trị thật dựng xây hạnh phúc

thực sự của con người.

TH true Milk ra đời mang trong mình 3 thành tố: Nghiêm túc Kiêu hãnh -Chân chính, tự hào là đơn vị đặt viên gạch đầu tiên cho ngành sữa tươi sạch tại việt Nam, mang trong mình tính đột phá trong ứng dụng công nghệ cao vào nông nghiệp nông thôn, biến lợi thế đồng đất của cha ông từ ngàn đời nay thành lợi thế cạnh tranh trên thị trường TH còn mang trong mình sứ mệnh cao cả là phục vụ lợi ích con người Một quốc gia chỉ vững mạnh khi con người được phát triển toàn diện cả về thể chất và trí tuệ, trong đó yếu tố tiên quyết cho sự phát triển này không những là nguồn dinh dưỡng thiết yếu như lúa gạo, thực phẩm và các sản phẩm sữa, mà còn cần có một chế độ chăm sóc bảo vệ sức khỏe bền vững Con người là nguồn lực của xã hội, bảo vệ người tiêu dùng chính là bảo vệ nguồn lực của xã hội Với TH, sản xuất ra những dòng sữa tươi sạch, vẹn nguyên hương vị thiên nhiên cũng chính là để bảo vệ người tiêu dùng Hãy yêu quý TH vì TH là niềm tự hào của Việt Nam, hãy là người tiêu dùng thông minh vì sản phẩm của chúng tôi hoàn toàn nguyên chất từ thiên nhiên

1.2 Nhiệm vụ

1.2.1 Tầm nhìn

Tập đoàn TH mong muốn trở thành nhà sản xuất hàng đầu Việt Nam trong ngành hàng thực phẩm sạch có nguồn gốc từ thiên nhiên Với sự đầu tư nghiêm túc và dài hạn kết hợp với công nghệ hiện đại nhất thế giới, chúng tôi quyết tâm trở thành thương hiệu thực phẩm đẳng cấp thế giới được mọi nhà tin dùng, mọi người yêu thích và quốc gia tự hào

1.2.2 Sứ mệnh

Với tinh thần gần gũi với thiên nhiên, Tập đoàn TH luôn nỗ lực hết mình để nuôi dưỡng thể chất và tâm hồn Việt bằng cách cung cấp những sản phẩm thực phẩm có nguồn gốc từ thiên nhiên – sạch, an toàn, tươi ngon và bổ dưỡng

1.3 Sản phẩm của công ty

Danh mục sản phẩm hiện nay của công ty tính đến 3/2017 bao gồm: Sữa Tươi Sạch Thanh Trùng (nguyên chất, ít đường), Sữa Tươi Tiệt Trùng (nguyên chất, ít đường, có đường, hương dâu, sô cô la, bổ sung collagen, bổ sung canxi), Sữa Tươi Công Thức ( TOP KID, TH SCHOOL), Sữa Chua Tự Nhiên Ngoài dòng sản phẩm sữa TH còn có các loại sản phẩm khác: TH Phomat, Bơ lạt nhiên

2 LÝ THUYẾT CHUỖI CUNG ỨNG

2.1 Chuỗi cung ứng

Chuỗi cung ứng bao gồm tất cả những vấn đề liên quan trực tiếp hay gián tiếp nhằm thoả mãn nhu cầu của khách hàng Chuỗi cung ứng không chỉ bao gồm nhà sản xuất, nhà cung cấp mà còn liên quan nhà vận chuyển, nhà kho, nhà bán lẻ và khách hàng

Chuỗi cung ứng là một mạng lưới các phòng ban và sự lựa chọn phân phối nhằm thực hiện chức năng thu mua nguyên vật liệu; biến đổi nguyên vật liệu thành bán thành phẩm và thành phẩm; phân phối sản phẩm đến nơi

Thuật ngữ “Quản lý chuỗi cung ứng” xuất hiện cuối những năm 1980 và được sử dụng rất phổ biến vào những năm 1990 Thời gian trước đó, hoạt động kinh doanh đã sử dụng các thuật ngữ như là “hậu cần” và “quản lý hoạt động” thay thế Nếu xét quản lý chuỗi cung ứng như là những hoạt động tác động đến hành vi của chuỗi cung ứng và nhằm đạt được kết quả mong muốn thì chúng ta

có những định nghĩa về quản lý chuỗi cung ứng như sau:

▪ “Xét trên tính hệ thống, đó là sự kết hợp chiến lược của các chức

năng kinh doanh truyền thống và những chiến thuật xuyên suốt theo các chức năng đó trong những công ty riêng biệt; kết hợp những chức năng kinh doanh truyền thống với chức năng kinh doanh trong chuỗi cung ứng; nhằm mục đích cải tiến hoạt động trong dài hạn cho nhiều công ty cũng như cho toàn bộ chuỗi cung ứng”

▪ “Quản lý chuỗi cung ứng là sự kết hợp sản xuất, tồn kho, địa điểm và vận tải giữa các thành viên tham gia trong chuỗi cung ứng nhằm đạt được khối lượng công việc hiệu quả nhất trong thị trường đang phục vụ”

2.2 Quản lý chuỗi cung ứng

Quản lý chuỗi cung ứng là hoạch định, thiết kế, kiểm soát dòng thông tin

và nguyên vật liệu của chuỗi cung ứng để đáp ứng yêu cầu của khách hàng một cách hiệu quả nhất ở hiện tại và tương lai

Mục tiêu của quản lý chuỗi cung ứng là “tăng thông lượng đầu vào và

giảm đồng thời hàng tồn kho và chi phí vận hành” Theo định nghĩa này, thông

lượng chính là tốc độ mà hệ thống tạo ra doanh thu từ việc bán cho khách hàng – khách hàng cuối cùng Tùy thuộc vào thị trường đang được phục vụ, doanh thu hay lượng hàng bán ra có nhiều lý do khác nhau Trong một vài thị trường, khách hàng sẽ chi trả cho mức độ phục vụ cao hơn Ở một số thị trường, khách hàng đơn giản tìm kiếm các mặt hàng có giá thấp nhất

Mỗi chuỗi cung ứng đều có một kiểu nhu cầu thị trường và các thách thức kinh doanh riêng nhưng các vấn đề về cơ bản giống nhau trong từng chuỗi Các công ty trong bất kỳ chuỗi cung ứng nào cũng phải quyết định riêng

và chung trong 5 lĩnh vực sau:

Hình 2.1: 5 tác nhân chính của chuỗi cung ứng

Sản xuất: Thị trường muốn loại s ản phẩm nào? Cần sản xuất bao nhiêu

loại sản phẩm nào và khi nào? Hoạt động này bao gồm việc lập kế hoạch sản xuất chính theo công suất nhà máy, cân đối công việc, quản lý chất lượng

và bảo trì thiết bị

Hàng tồn kho: Ở mỗi giai đoạn trong một chuỗi cung ứng cần tồn kho

những mặt hàng nào? Cần dự trữ bao nhiêu nguyên liệu, bán thành phẩm hay thành phẩm? Mục đích trước tiên của hàng tồn kho là hoạt đông như một bộ phận giảmsốc cho tình trạng bất định trong chuỗi cung ứng Tuy nhiên, việc trữ hàng tồn rất tốn kém, vì thế đâu là mức độ tồn kho và điểm mua bổ sung tối ưu?

Vị trí: Các nhà máy sản xuất và lưu trữ hàng tồn cần được đặt ở đâu? Đâu

là vị trí hiệu quả nhất về chi phí cho sản xuất và lưu trữ hàng tồn? Có nên sử dụng các nhà máy có sẵn hay xây mới Một khi các quyết định này đã lập cần xác định các con đường sẵn có để đưa s ản phẩm đến tay người tiêu dùng

1.S n xuấất ả

S n xuấất cái gì, nh ả ư

thếấ nào và khi nào?

S n xuấất bao nhiếu ả

và d tr bao nhiếu?ự ữ

3.Đ a đi m ị ể

N i nào ho t đ ng ơ ạ ộ tốất nhấất cho ho t ạ

đ ng gì?ộ

4.Vấn t i ả

V n chuy n s n ậ ể ả

ph m bằằng cách nào ẩ

và khi nào?

5.Thồng tin

Nh ng vấấn đếằ c b n ữ ơ ả

đ ra quyếất đ nh.ể ị

Tính đáp ng và ứ tnh hi u quệ ả

Vận ch uyển: Làm thế nào để vận chuyển hàng tồn từ vị trí chuỗi cung ứng

này đến vị trí chuỗi cung ứng khác? Phân phối bằng hàng không và xe tải nói chung là nhanh chóng và đáng tin nhưng chúng thường tốn kém Vận chuyển bằng đường biển và xe lửa đỡ tốn kém hơn nhưng thường mất thời gian trung chuyển và không đảm bảo Sự không đảm bảo này cần được bù bằng các mức độ trữ hàng tồn cao hơn

Thông tin : Phải thu thập bao nhiêu dữ liệu và chia sẻ bao nhiêu thông tin?

Thông tin chính xác và kịp thời sẽ giúp lời cam kết hợp tác tốt hơn và quyết định đúng hơn Có được thông tin tốt, người ta có thể có những quyết định hiệu quả

về việc sản xuất cái gì và bao nhiêu, về nơi trữ hàng và cách vận chuyển tốt nhất

Tổng của các quyết định này sẽ xác định công suất và tính hiệu quả của chuỗi cung ứng của công ty.Những gì mà công ty có thể làm và các cách mà nó

có thể thực hiện trong thị trường của nó đều phụ thuộc rất nhiều vào tính hiệu quả của chuỗi cung ứng

2.3 Cơ cấu chuỗi cung ứng

Các thành phần tham gia vào chuỗi cung ứng gồm có: nhà sản xuất, nhà phân phối, nhà bán lẻ, khách hàng và nhà cung cấp dịch vụ Mỗi thành phần tham gia có nhiệm vụ khác nhau nhưng có sự liên kết chặt chẽ thành một chuỗi không thể tách rời

Nhà sản xuất: Là công ty làm ra sản phẩm gồm nhà s ản xuất thành phẩm

và nguyên vật liệu Họ có thể sử dụng nguyên vật liệu, bán thành phẩm từ từ nhà sản xuất khác để sản xuất ra sản phẩm

Nhà phân phối : Là công ty mua sản phầm với số số lượng lớn từ nhà sản

xuất Là trung gian trung chuyển sản phấmtừ nhà sản xuất đến khách hàng

Nhà bán lẻ: Là người mua hàng từ nhà phân phối, dự trữ hàng và bán

lại cho người tiêu dùng dựa vào nhu cầu và sở thích của họ

Khách hàng: Là người tiêu dùng cuối cùng mua hàng từ nhà bán lẻ hoặc

là người mua hàng và cung cấp lại sản phẩm

Nhà cung cấp dịch vụ : Là công ty cung cấp dịch vụ - nhu cầu chuyên

môn, kỹ năng theo yêu cầu của nhà sản xuất, nhà phân phối, nhà bán lẻ và khách hàng Các thành phần tham gia vào chuỗi cung ứng gồm có: nhà sản xuất, nhà phân phối, nhà bán lẻ, khách hàng và nhà cung cấp dịch vụ Mỗi

thành phần tham gia có nhiệm vụ khác nhau nhưng có sự liên kết chặt chẽ

thành một chuỗi không thể tách rời

Hình 2.2: Cấu trúc chuỗi cung ứng

Chuồỗi cung ng đ n gi n ứ ơ ả

Nhà cung cấấp Cống ty Khách hàng

Nhàcung

cấấp cuốấi

cùng

Chuồỗi cung ng m r ng ứ ở ộ

Nhàcung cấấp Cống ty

Khách hàng

Khách hàng cuốấi cùng

Nhàcung cấấp d ch ị vụ

3 CHUỖI CUNG ỨNG CỦA CÔNG TY CỔ PHẦN SỮA TH TRUE MILK 3.1 Nhà cung cấp

Việc cung ứng các nguyên vật liệu sữa tươi: TH true milk xây dựng hẳn một

hệ thống trang trại chăn nuôi khép kín để cung cấp cho chính nhà máy chế biến sữa của mình tại xã Nghĩa Bình, huyện Nghĩa Đàn, tỉnh Nghệ An với công suất

600 tấn sữa/ngày, hệ thống nhà máy này sẽ được xây dựng hoàn thiện vào năm

2017 với công suất 500 triệu lít/năm, hiện đại nhất Đông Nam Á

Giống bò:

Hiện tại đàn bò của TH được nhập khẩu từ những nước chăn nuôi bò sữa nổi tiếng trên thế giới như New Zealand để đảm bảo bò cho ra loại sữa tốt nhất, có phả hệ rõ ràng Đồng thời, để đảm bảo công tác chọn giống sau này, TH sẽ nhập khẩu bê từ các nước như Mỹ, Úc, Canada Những con bê cái này được thụ tinh từ những nguồn tinh trùng tốt nhất trên thế giới đảm bảo giống bò cho sản lượng sữa cao, đảm bảo hàm lượng chất béo, Protein… trong sữa, dễ đẻ, có khả năng sinh sản cao và miễn nhiễm bệnh tốt

Với quy mô theo kế hoạch đến hết năm 2014 đạt trên 45.000 còn sữa và đến năm 2017 có trên 137.000 con bò sữa Đến nay, tập đoàn đã sở hữu đàn bò sữa,

bê hữu cơ quy mô lớn tại Việt Nam với hơn 1.000 con Bằng công nghệ cấy chuyển phôi phân ly giới tính, Tập đoàn TH đã cho ra đời 500 con bê từ phôi bò giống của New Zealand, Mỹ, tỷ lệ cấy chuyển phôi thành công ở mức 51% Đây

là một tỷ lệ đáng mơ ước, đàn bò sữa cao sản này có thể cho năng suất sữa tới

12-13 tấn/chu kỳ/năm, tương đương với Mỹ và Israel

Đáng chú ý là đàn bò sữa của TH là giống bò HF cao sản và nhờ quy trình nuôi dưỡng, chăm sóc và chế độ dinh dưỡng tốt được áp dụng khép kín ngay tại trang trại của TH (Nghĩa Đàn, tỉnh Nghệ An), sản lượng sữa mỗi con bò có thể đạt tới 30 - 40 lít một ngày Sản lượng sữa trung bình hiện nay đạt xấp xỉ 400 tấn sữa tươi/ngày và sẽ được tăng lên nhanh chóng trong những năm tới Tầm nhìn dựa vào công nghệ cao đã giúp TH xây dựng nên một hệ thống trang trại chăn nuôi bò sữa tập trung, theo đúng mô hình công nghệ cao tiêu chuẩn quốc tế Lấy ví dụ, chỉ riêng thức ăn cho bò đã được giao cho nhóm chuyên gia Israel, thông qua hệ thống TMR với phần mềm phối trộn chuyên dụng Rationall và One1

Hệ thống hiện đại này có thể đáp ứng các nhu cầu dinh dưỡng cần thiết cho

bò sữa, nhằm tạo ra nguồn sữa chất lượng cao và giữ được đầy đủ những vi chất cần thiết cho con người Công tác quản lý đàn bò được TH thực hiện vi tính hóa hoàn toàn bằng công nghệ gắn chip điện tử ở chân trên từng cá thể bò Điều này giúp kiểm soát tình trạng sức khỏe, phát hiện động dục và bệnh viêm vú sớm ở bò

Bò được vắt sữa trong hệ thống hoàn toàn tự động, khép kín; sữa được làm lạnh trực tiếp trước khi đi vào bồn chứa nhằm đảm bảo nguồn sữa sản xuất ra luôn đạt tiêu chuẩn an toàn vệ sinh thực phẩm Sau đó, sữa bò được vận chuyển đến nhà máy chế biến và đóng gói hiện đại, để sản xuất ra những sản phẩm sữa tươi sạch, thơm ngon và giàu dinh dưỡng Tất cả các khâu này đều được kiểm soát chặt chẽ bởi đội ngũ chuyên gia hàng đầu người Israel và công nghệ hiện đại bậc nhất thế giới

Trang trại TH:

Trang trại chăn nuôi bò sữa tập trung, ứng dụng công nghệ cao của Tập đoàn TH trải dài trên diện tích rộng lớn đến 37.000 ha đất đỏ Bazan màu mỡ, với nguồn nước thiên nhiên từ hồ sông Sào rộng lớn Trang trại có 3 cụm nuôi bò sữa mỗi cụm có khoảng 15.000 đến 17.000 con con bò sữa

Trang trại được áp dụng tiêu chuẩn và qui cách chuồng trại chăn nuôi tiên tiến nhất trên thế giới, tạo điều kiện thoải mái nhất cho bò Chuồng mở có mái che, có hệ thống làm mát tránh sốc nhiệt cho bò Bò được tắm mát và làm khô bằng hệ thống quạt mát trước khi vắt sữa đảm bảo tránh được khí hậu nóng bức của Việt Nam trong mùa hè

Việc ứng dụng công nghệ cao tại trang trại đã tạo nên những đột phá lớn trong việc tạo ra dòng sữa tươi sạch cho TH.Trong một chu trình khép kín, bò được gắn chip theo dõi chu kỳ động dục và sức khỏe (hệ thống chip thông minh

có thể cảnh báo trước bệnh viêm vú trước 4 ngày, bò sẽ được ngừng vắt sữa để điều trị khỏi).Bò được tính toán kỹ lưỡng thành phần dinh dưỡng với khẩu phần

ăn 12 món mỗi ngày từ nguyên liệu sạch được trồng từ trang trại TH; được tắm mát và nghe nhạc cổ điển nhiều lần trong ngày để cho sữa chất lượng cao nhất Sữa vắt ra được đưa vào hệ thống bồn, làm lạnh đột ngột trong 30s, đủ để tiệt trùng nhưng vẫn giữ được hầu như vẹn nguyên giá trị dinh dưỡng

Lý giải về thành công của dự án, bà chủ TH true MILK, doanh nhân Thái

Hương khẳng định: “Chìa khóa vàng thành công của sữa tươi sạch TH chính là

sự kết hợp hài hòa giữa nguồn lực Việt Nam (tư duy vượt trội của người Việt +

tài nguyên thiên nhiên Việt và công nghệ đầu cuối (công nghệ cao) của thế giới ứng dụng trong nông nghiệp”.Được biết, theo lộ trình, đến năm 2020, quy mô đàn

bò sữa nuôi tập trung của TH sẽ lên đến 203.000 con Đây có thể sẽ là một trong những kỷ lục mới của thế giới.Tập đoàn TH được xác nhận kỷ lục châu Á “Trang trại bò sữa tập trung lớn nhất” ứng dụng công nghệ cao

Bao bì

Trước đây, TH dùng bao bì của Tetra Pak (Thụy Điển) – là nhà cung cấp bao

bì số 1 trên thế giới Tuy nhiên, cùng với sự gia tăng trong nhu cầu của người tiêu dùng, TH đã đặt hàng thêm bao bì Combibloc của công ty SIG (Đức) – cũng là một trong những nhà cung cấp công nghệ và bao bì hàng đầu Cả 2 loại bao bì này đều là sản phẩm của TH true MILK, với chất lượng, thể tích, giá cả, nội dung thông tin và hình ảnh hoàn toàn giống nhau, nhưng bạn thấy hình dạng và kích thước của chúng có thể khác nhau là do chúng được sản xuất trên các máy sản xuất khác nhau, với quy cách đóng gói không hoàn toàn giống nhau.Vì vậy, bạn hoàn toàn yên tâm khi sử dụng cả 2 loại bao bì này, không có loại nào là giả cả Hiện tại, TH sử dụng bao bì của Combibloc đồng thời với bao bì Tetra Pak cho tất cả các loại sản phẩm sữa tươi tiệt trùng TH true MILK 180 ml và 110 ml (trừ sữa bổ sung dưỡng chất), bao gồm các hương vị: nguyên chất, ít đường, có đường, hương dâu và socola nguyên chất Ngoài ra, bao bì Combibloc cũng được

sử dụng đối với loại sữa chua uống tiệt trùng TH true YOGURT