Mỗi học sinh lập 1 thực đơn dùng cho bữa tiệc – liên hoan Thực hiện trên giấy bìa màu. Nội dung : Thực đơn có 5 món ( tham khảo các thực đơn bữa tiệc ).[r]
Trang 1Môn Công nghệ 6
Bài 23: Thực hành Xây dựng thực đơn
Tiết:1 +2
Trên nguyên tắc xây dựng thực đơn , học sinh thực hiện 2 thực đơn:
-Thực đơn dùng cho bữa ăn thường ngày
-Thực đơn dùng cho các bữa liên hoan hay bữa cỗ
I THỰC ĐƠN DÙNG CHO BỮA ĂN THƯỜNG NGÀY
1 Số món ăn
Có từ 3 đến 4 món , chế biến nhanh gọn , đơn giản
2 Các món ăn
- Có 3 món chính : Canh – Mặn – Xào
- Có 1 hay 2 món phụ ( nếu có : rau củ trôn , dưa chua kèm nước chấm
3 Yêu cầu :
Học sinh lập thực đơn theo đúng thành phần và cơ cấu bữa ăn
Bài tập :
Mỗi học sinh lập 1 thực đơn dùng cho bữa ăn thường ngày
Thực hiện trên giấy bìa màu
Nội dung : Thực đơn có 3 món Canh – Mặc –Xào
Trang trí đẹp
Nộp để chấm điểm ( khi đi học trở lại )
II THỰC ĐƠN DÙNG CHO BỮA LIÊN HOAN HAY CỖ
1 Số món ăn
Có từ 4 đến 5 món trở lên , chế biến cầu kỳ , giàu chất dinh dưỡng
2 Các món ăn
Thực đơn thường được sắp xếp theo trình tự món chính ,món phụ, tráng miệng và nước uống
o Món Khai vị : ( soup , gỏi ….)
o Món sau khai vị : ( xào , rán , đồ nguội … )
o Món ăn chính : ( món nấu , hấp , nướng ….giàu chất đạm )
o Món ăn thêm : ( món nước như lẫu , canh , rau …)
o Tráng miệng
o Đồ uống Thực phẩm cần thay đổi để có đủ loại thịt , cá , rau
3 Yêu cầu :
Học sinh lập thực đơn theo đúng thành phần và cơ cấu bữa ăn
Bài tập :
Mỗi học sinh lập 1 thực đơn dùng cho bữa tiệc – liên hoan
Thực hiện trên giấy bìa màu
Nội dung : Thực đơn có 5 món ( tham khảo các thực đơn bữa tiệc )
Trang 2Nộp để chấm điểm ( khi đi học trở lại )