Kinh tế học tinh huong kinh te hoc QL

Kính gửi: Anh/chị học viênGiảng viên đã soạn một case study nhỏ để từng học viên làm không làm theo nhóm.. Theo như các năm trước thì những tuần lễ sau Tết là thời gian rất vắng khách -

Kính gửi: Anh/chị học viên

Giảng viên đã soạn một case study nhỏ để từng học viên làm (không làm theo nhóm)

Giảng viên yêu cầu học viên sẽ làm tự do ở nhà và nộp cùng lúc với lúc thi cuối kỳ; và sẽ tính điểm quá trình

Trân trọng.

Nội dung tình huống:

CÓ NÊN CHO THUÊ PHÒNG KHÁCH SẠN?

Anh/Chị quản lý một khách sạn tại bãi biển Mũi Né Theo như các năm trước thì những tuần lễ sau Tết là thời gian rất vắng khách - với tỉ lệ phòng cho thuê nhỏ hơn 10% (khách sạn có 50 phòng) và việc kinh doanh nhà hàng cũng rất ế ẩm Một người từ xa đến đã đặt vấn đề với Anh/Chị về việc tổ chức một buổi tiệc kỷ niệm ngày cưới cho bố

mẹ của anh ta Anh ta sẽ bố trí để tất cả những người đã có mặt trong lễ cưới thật sẽ đến đây dự buổi tiệc này, và tất cả họ sẽ ở lại nhiều ngày Riêng buổi tiệc sẽ là một bữa ăn tối cho 100 người, với một quầy bar tự do trong vòng 1,5 giờ đồng hồ trước bữa ăn tối

và 3 giờ sau bữa ăn tối Vì đang là mùa vắng khách nên Anh/Chị không cần phải thuê thêm (và đào tạo) nhân viên mới nào để lo cho bữa tiệc Các nhân viên hiện tại sẽ chỉ tăng giờ làm việc của họ mà thôi Nếu Anh/Chị đồng ý nhận đặt buổi tiệc này, thì đây là doanh số chắc chắn của Anh/Chị:

40 phòng cho thuê trong 3 đêm

100 người ăn tối trong buổi tiệc

Anh/Chị cũng biết rằng khách lẻ cũng sẽ lui tới nhà hàng ăn cũng như quầy bar trong các bữa ăn khác Tiền thuê phòng bình thường là $50/đêm Khoản tiền bình thường mà Anh/Chị đòi cho một tiệc, kèm phục vụ rượu vang, là $30 mỗi người

Người đãi tiệc biết rằng đó là mùa vắng khách, nên anh ta muốn mặc cả và đề xuất với Anh/Chị như sau:

Anh ta sẽ thuê 40 phòng với giá $25/đêm (1/2 giá thuê bình thường) trong 3 đêm

Anh ta sẽ thanh toán $15/người cho bữa ăn tối và quầy bar tự do (tức là sẽ trả cho thức

ăn và đồ uống được tiêu dùng trong thời gian quầy bar phục vụ là $15/người)

Qua kinh nghiệm quá khứ, Anh/Chị biết rằng, ngoài rượu vang, trung bình mỗi khách sẽ dùng 2 ly đồ uống /giờ khi quầy bar phục vụ

Anh/Chị còn có các thông tin về chi phí sau đây:

Chi phí khấu hao tài sản cố định: $5000/tháng

Lương của cán bộ quản lý: $1000/tháng

Tiền điện : $500/tháng cho khách sạn có công suất thuê phòng

trên 75%

$200/tháng cho khách sạn có công suất thuê phòng dưới 25%

Nhân viên dọn phòng : $6/người/ngày

Nhân viên chạy bàn : $8/người/ngày (bao gồm cả nhân viên phục vụ quầy bar) Chi phí cho bữa ăn tối (thực phẩm và rươu vang): $20/người

Nếu Anh/Chị không nhận bữa tiệc này, thì sẽ cần tới số người sau đây cho tuần lễ sau Tết (thời đoạn 7 ngày):

1 cán bộ quản lý

3 nhân viên chạy bàn /ngày

2 nhân viên dọn phòng /ngày

2 nhân viên nhà bếp /ngày

Nếu Anh/Chị đồng ý nhận đặt buổi tiệc này thì sẽ cần tới những nhân viên sau (cho trọn một tuần, tức là 7 ngày):

1 cán bộ quản lý

9 nhân viên chạy bàn /ngày

5 nhân viên dọn phòng /ngày

6 nhân viên nhà bếp mỗi ngày

1 Người chủ khách sạn nói rằng Anh/Chị không thể đề xuất bất cứ sự giảm giá nào Ông ta nói những mức giá đã được định ra năm ngoái, khi mới mở khách sạn này, chỉ bảo đảm lợi nhuận tối thiểu cần có Anh/Chị có đồng ý không? Vì sao đồng ý hay vì sao không đồng ý?

2 Cuối cùng, người chủ khách sạn giao toàn quyền cho Anh/Chị quyết định Anh/Chị có nên chấp nhận đề nghị của khách hàng này không?

3 Giá thấp nhất mà người đặt tiệc có thể đề xuất với Anh/Chị và Anh/Chị đồng ý tổ chức buổi tiệc là bao nhiêu?

4 Câu trả lời của Anh/Chị sẽ thay đổi ra sao nếu đó là vào mùa đông khách

du lịch, khi tỉ lệ cho thuê phòng thường là 80%? (Chỉ thảo luận chung, không cần tính toán)