Súp chem chép, nghêu nấu cà ri ớt bột docx

Súp chem chép, nghêu nấu cà ri ớt bột Mức độ: Khó Chuẩn bị: 25 phút Chế biến: 55 phút Món súp dinh dưỡng phục hồi sức khỏe, năng lượng cho cả tuần làm việc và học tập căng thẳng... Hà

Súp chem chép, nghêu nấu cà ri ớt bột

Mức độ:

Khó

Chuẩn bị:

25 phút

Chế biến:

55 phút

Món súp dinh dưỡng phục hồi sức khỏe, năng lượng cho cả tuần làm việc và học tập căng thẳng

Nguyên liệu:

 400g nghêu

 400g chem chép

 300g cà rốt

 300g bí ngòi

 300g khoai tây

 200g hành tây

 500ml kem béo

 10g bột cà ri

 200ml kem chua

 10g bột ớt

 200ml sữa

 100g bơ

 50g cọ xạ hương

 300ml rượu trắng

 1 thìa súp dầu ăn

Các bước thực hiện:

1

Nghêu, chem chép ngâm với nuớc muối pha loãng hoặc ớt băm để cho nhả cát

Hành tây rửa sạch, xắt múi cau Cà rốt, khoai tây gọt vỏ, rửa sạch, xắt hạt lựu Bí ngòi để vỏ rửa sạch, xắt hạt lựu

2

Làm tan chảy bơ, cho hành tây vào xào thơm, cho cỏ xạ hương, rượu vang trắng vào, nấu trên lửa vừa đến khi rượu cạn 1/2 thì cho nghêu, chem chép vào nấu đến khi tách vỏ là được

Lấy ruột nghêu và chem chép, bỏ vỏ (chừa lại một ít nghêu có vỏ để trang trí), dùng rây lược lấy nước cốt trên

3

Làm nóng dầu ở một chảo khác, cho cà rốt, khoai tây, bí ngòi, bột cà ri vào xào chín, đổ phần nước cốt luộc nghêu, sữa tươi, kem béo vào nấu đến khi các loại rau củ chín mềm là được

4

Múc súp ra đĩa sâu lòng, rưới kem béo, ớt bột lên trên, trang trí phần nghêu còn vỏ, ăn nóng rất ngon

Mách nhỏ:

Để loại bỏ hết phần cặn, cát của sò, nghêu, sau khi luộc xong dùng rây lược nghêu, để lắng lại Cho nước qua một bát khác, khi rót nhẹ nhàng, bỏ hết phần cặn nước bát cũ, thực hiện khoảng 3 lần là nước sẽ hết cặn nhỏ