Đề tài rượu vang có gas

Tài liệu tham khảo

Loại

Chi tiết

[1] Bùi Ái. Công nghệ lên men ứng dụng trong công nghệ thực phẩm. NXB Đại học Quốc gia TPHCM. 2005

Khác

[2] Lê Văn Việt Mẫn, Lâm Quốc Đạt, Nguyễn Thị Hiền, Tôn Nữ Minh Nguyệt, Trần Thị Thu Trà. Công nghệ chế biến thực phẩm. NXB Đại học Quốc gia TPHCM. 2009

Khác

[3] Tiêu chuẩn Việt Nam. Rượu vang — Qui định kỹ thuật TCVN 7045 : 2002

Khác

[4] Bruce Zoecklein. A review of Methode Champenoise production. Vigina Polytechnic Institute and State University. 2002

Khác

[5] E.T. Nerantzis. Production of sparkling wine with immobilized yeast fermentation. Technological Educational Institution of Athens, Department ofOenology and Beverage Technology

Khác

[6] E.W.G.A. Wine tutorial. Certificate Course of the Wine and Spirits Education Trust

Khác

[7] Ellen Butz. The Joy of Malolactic Fermentation. Dept. of Food Science, Purdue University

Khác

[9] Heather Wansbrough. Chemistry in winemaking

Khác

[10] Ian Hornsey. The Chemistry and Biology of Winemaking. The Royal Society of Chemistry. 2007

Khác

[11] Institut Oenologique de Champagne. Bulbbly around the world

Khác

[12] i-winereview. The World of Sparkling Wines and Champagne. The International Wine Review. 2008

Khác

[13] Keith Grainger. Wine Production — Vine to Bottle. Food industry briefing series. 2005

Khác

[14] M.D. Fumi. Bulk sparkling wine production by external encapsulated yeast bioreactor. Biotechnology Letters Vol 11 No 11, pp. 821-824. 1989

Khác

[15] Mormington Peninsula Vignerons Association Cellar Door Club. Sparkling wines. Foxey’s Hangout. 2007

Khác

[17] Paul E Brock II. Production of Sparkling Wines

Khác

[18] Tom Stevenson. Champagne & Sparkling Wine Guide. 2003

Khác

[19] Tsuneo Kita. Bottle Fermented Sparkling Wine; Process and Equipments. 2009

Khác

Định dạng
Số trang	45
Dung lượng	6,08 MB