Làm gân bò ngâm chua ngọt Mức độ: Trung bình Chuẩn bị: 15 phút Chế biến: 35 phút Vào những ngày hè, bạn hãy trổ tài đãi bạn bè món gân bò giòn có vị chua nhẹ, được dùng kèm với ngó s
Trang 1Làm gân bò ngâm chua
ngọt
Mức độ:
Trung bình
Chuẩn bị:
15 phút
Chế biến:
35 phút
Vào những ngày hè, bạn hãy trổ tài đãi bạn bè món gân bò giòn có vị chua nhẹ, được dùng kèm với ngó sen, cà rốt, hành khô ăn chống ngán, rất hấp dẫn trong những ngày có quá nhiều đồ mặn
Nguyên liệu:
500g gân bò
1 củ cà rốt
Một ít củ hành khô
200g ngó sen
Dấm, đường, muối, ớt quả
Các bước thực hiện:
1
Trang 2Gân bò rửa qua nhiều lần nước cho thật sạch, cho vào nồi luộc khoảng 30-45 phút, sau đó đậy kín nắp nồi để gân bò tiếp tục chín mềm Để nguội, cắt thành từng lát vừa ăn
Hành khô bóc bỏ vỏ khô bên ngoài.
Ngó sen rửa sạch, dùng tay tước làm đôi.
2
Cà rốt gọt vỏ, cắt thành từng lát tròn nhỏ Trộn vào âu cà rốt nửa thìa nhỏ muối, một thìa nhỏ đường, ướp khoảng 30 phút, sau đó dùng tay sạch vắt thật ráo nước
Pha hỗn hợp nước ngâm chua ngọt gồm 1 phần đường, 1 phần nước lọc, 1 phần giấm.
3
Hòa tan đường với nước lọc để đường tan, sau đó cho từ từ dấm vào Nêm hỗn hợp nước pha hơi chua chua, ngọt dịu
Cho tất cả hỗn hợp gồm củ hành, ngó sen, cà rốt, gân bò vào lọ sạch, cho thêm nước pha vào lọ, thêm ớt quả Để nơi thoáng mát từ 4 đến 5 ngày là có thể dùng được.