Tài liệu Cách làm bánh Cheese buns hay còn gọi là Bánh mì nhân creamcheese docx

Cách làm bánh Cheese buns hay còn gọi là Bánh mi nhan creamcheese Bánh mì Cheese buns mini bé xinh mêm mại với hương thơm quyên rũ từ phô mai.. _ Cho các nguyên liệu vào từng góc bow]l

Cách làm bánh Cheese buns hay còn gọi là Bánh

mi nhan creamcheese

Bánh mì Cheese buns mini bé xinh mêm mại với hương thơm quyên rũ từ phô mai Ngon khó chối từ tại sao bạn lại không thử xem nhỉ !

Nguyên liệu: (Với khối lượng bột này làm được tầm 13-14 cái bánh)

Phần vỏ bánh

—_ 350 gram Bột làm bánh mi (dtng 300¢r bread flour va 50gr cake flour,

công thức bột này sẽ cho sớ bánh dai nhưng mềm mại, mịn, xốp)

_ 10 gram Instant Yeast

_ 60 gram Duong kinh

_ 1/8 tsp Muối

_ 1 Tbsp Stra bot

_ 100 gram Sita tuoi + 50 gram nuéc (minh khodi béo nén ding hét 150 øram sữa tươi thay cho nước)

_ | trứng

_ 40 gram bơ để ở nhiệt độ phòng cho mềm

Phần nhân

_ 250 gram Cream Cheese

_ 120 to 150 gram đường bột (phần này nếu muốn nhân không bị ướt và không muốn ăn ngọt thì nên giảm đường lại Mình dùng 250gram cream cheese nhưng chỉ cho 60gram đường)

_ 1 tsp Vanilla essence

Cach lam:

_ Bat lò nướng 190C

_ Cho các nguyên liệu vào từng góc bow]l, chú ý tách rời men với muôi

_ Găn bowÏl vào máy, dùng cái chân trộn hình móc câu, bật máy nút sô 2, cho máy đảo đêu nguyên liệu lên

_ Cho hỗn hợp sữa, nước rôi trứng vào trộn đều

_ Khi máy nhồi bột khá đều thì cho bơ vào Dé máy nhôi xong (20-25') đến

khi kéo bột thấy mịn, dai, không đứt là được

— U bột 45ˆ.(Nên xoa tí dâu ăn vào tô lớn rôi dàn bột cho vào tô, ủ khăn âm

lên và cho vào lò đã bật sơ 30 giây cho 4m)

_ Sau 45”, bột nở hơn gấp đôi một chút

_ Trong thời gian ủ bột, đánh đều creamcheese với đường và vani để sẵn

_ Bột ủ xong, lẫy ra nhồi sơ lại và chia bột thành từng khối 60gr Đề bột

nghi 10’

_ Cho một ít bột khô lên thớt cho khỏi dính, cán khối bột mỏng rồi cho múc

cream cheese cho vào (mình dùng khoảng 3 tsp creamcheese cho mỗi cái bánh) rôi vo tron lại Đặt bánh vào cup giấy rồi cho vào khuôn cupcake _ Để bột đã tạo hình nở tiếp 45' phút

_ Dùng I lòng đỏ trứng gà đánh tan với 1 tsp nước( hoặc sữa tươi) trét đều

lên mặt bánh

_ Nếu thích có thể đặt các viên bột rời nhau vào một cái khuôn hình chữ nhật

để khi nướng bánh nở dính vào nhau tạo thành một ô bánh mì gối cũng đẹp

mắt.

_ Nướng bánh khoảng 10-15' hoặc khi mặt bánh vàng như ý.