Cho hột me vào nồi nấu với khoảng 300 ml nước.. Nấu đến khi cạn hết nước thì trút hạt me vào nồi nước lạnh, chà thật mạnh đề bóc lớp vỏ nâu bên ngoài, chỉ còn lại phần nhân màu trắng ngà
Trang 1Món ăn lạ - Xôi hạt me
Mức độ:
Khó
Chuẩn bị:
40 phút
Chế biến:
45 phút
Hạt me lựt xựt trong lớp áo xôi dẻo và thơm phức mang đến những
“viên xôi” tráng miệng ngon lành và hấp dẫn
Nguyên liệu:
Hạt me: 100g
Nếp than: 300g
Nếp bắc: 300g
Thịt chà bông: 50g
Chả lụa: 50g
Hành phi: 1 muỗng canh
Lạp xưởng: 1 cây
Tỏi bằm: 1 muỗng cà phê
Trang 2 Hành tím bằm: 1 muỗng cà phê
Trứng cút chiên: 5 trái
Nước tương, tiêu
Các bước thực hiện:
1
Hạt me rửa sạch, ngâm nước khoảng 4 đêm cho tróc hết lớp vỏ nâu còn lại phần nhân trắng
Cho hột me vào nồi nấu với khoảng 300 ml nước Nấu đến khi cạn hết nước thì trút hạt me vào nồi nước lạnh, chà thật mạnh đề bóc lớp vỏ nâu bên ngoài, chỉ còn lại phần nhân màu trắng ngà
2
Nếp than, nếp bắc nấu chín
Chả lụa, lạp xưởng xắt hạt lựu
3
Cho dầu vào chảo, phi hành tỏi cho thơm, cho chả lụa, lạp xưởng vào, nêm chút tiêu, 1 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê nước tương đảo đều
Bày xôi ra đĩa, nặn hình trái tim hay hình tròn tùy thích, xếp một lớp xôi trắng, một lớp xôi nếp than ít hơn xôi trắng phía trên
4
Rải chả lụa, lạp xưởng, ruốc tôm, hành phi và chà bông lên mặt
Trang trí với ngò, trứng cút chiên bổ đôi