Tài liệu Bánh lá docx

Thơm và ngọt của lá chuối hòa quyện với mùi vị của món ăn mang một phong cách rất Việt Nam... Lấy bột xuống, cho ít dầu ăn vào khuấy đều, lấy khăn ẩm ủ bột.. Tôm bóc nõn vỏ, rửa sạch, bă

Bánh lá

Mức độ:

Trung bình

Chuẩn bị:

25 phút

Chế biến:

35 phút

Các món ăn được gói từ lá chuối đa số đều là những món ăn ngon Thơm và ngọt của lá chuối hòa quyện với mùi vị của món ăn mang một phong cách rất Việt Nam

Nguyên liệu:

 100g bột gạo tẻ

 300g tôm

 50g giò lụa

 200g mỡ

 150g hành lá

 100g hành khô

 10g ớt

 1 quả chanh

 300ml nước

 Nước mắm

 Tiêu xay

 Muối

 Dầu ăn

 Đường

 Hạt nêm

 Lá chuối

 Giò lụa ăn kèm

Các bước thực hiện:

1

Hòa bột gạo với nước, cho lên bếp đun nhỏ lửa, quấy đều tay đến khi bột gần chín Lấy bột xuống, cho ít dầu ăn vào khuấy đều, lấy khăn ẩm ủ bột Tôm bóc nõn vỏ, rửa sạch, băm nhỏ Mỡ luộc chín, xắt hạt lựu nhỏ

Hành lá thái nhỏ Hành khô băm nhỏ Lá chuối rửa sạch, luộc cho hết nhựa, lau khô, cắt miếng dài 14x20cm

2

Cho dầu ăn vào chảo đun nóng, phi thơm 1/2 hành khô, trút tôm vào đảo đều, nêm nếm nước mắm, muối, đường, hạt nêm, tiêu vừa ăn, trút vào chén

Cho tiếp hành khô vào phi thơm, cho mỡ vào xào, nêm gia vị cho vừa ăn

3

Phết bột lên chuối, dàn mỏng, lần lượt cho tôm, mỡ phần, hành lá vào chính giữa bánh, gập lá chuối và dùng dây cột chặt lại

Cho bánh vào xửng hấp nồi cơm điện, hấp cách thủy 10 phút cho bánh chín

Ăn kèm nước mắm chua ngọt và giò lụa chiên