Nộm bò bóp thấu Mức độ: Dễ Chuẩn bị: 10 phút Chế biến: 15 phút Bạn đã ăn món Nộm bò bóp thấu chưa?. Mình xin giới thiệu món Nộm bò bóp thấu bạn có thể bổ sung vào thực đơn ngày tết ng
Trang 1Nộm bò bóp thấu
Mức độ:
Dễ
Chuẩn bị:
10 phút
Chế biến:
15 phút
Bạn đã ăn món Nộm bò bóp thấu chưa? Mình xin giới thiệu món Nộm bò bóp thấu bạn có thể bổ sung vào thực đơn ngày tết ngon tuyệt đó Nộm bò bóp thấu rất hợp với tiết trời se lạnh của miền Bắc vào những ngày đầu năm Món này cũng thích hợp để bày trên mâm cỗ cúng gia tiên
Nguyên liệu:
Thịt bò mềm: 500g
Chuối chát: 150g, khế xanh: 200g, hành tây: 150g
Ngó sen (tùy thích có hay không): 150g
Lạc rang vàng, đãi vỏ giã nhuyển: 50g
Bắp chuối bào mỏng: 100g
Gừng non: 1 củ, hành tím: 5 củ
Rau thơm, mùi tàu, rau húng, tía tô
Gia vị, chanh ớt, hành ta, đường, muối, tiêu
Các bước thực hiện:
Trang 21
Xắt mỏng hành tây theo chiều ngang, ngó sen lột vỏ chẻ dọc làm ba( làm bốn nếu cọng lớn), cắt khúc ngắn 5cm Trộn chung hành và ngó sen, vắt vào 1 quả chanh + 1 thìa súp đường cát, trộn đều, để riêng
2
Hành tím lột vỏ, xắt mỏng, phi vàng với ít dầu, vớt ra để ráo Gừng non gọt vỏ cắt sợi thật nhỏ
3
Chuối, khế xắt mỏng theo chiều ngang, ngâm chung trong bát nước lạnh (chuối sẽ không đen) Trước khi trộn, vớt ra vắt ráo
4
Ngâm bắp chuối bào trong tô nước lạnh có vắt ít chanh, trước khi trộn vớt ra vắt ráo
Các loại rau thơm nhặt lấy lá rửa sạch, ngâm trong thước tím pha loãng 5%, trước khi trộn vớt
ra vẩy ráo nước, xắt nhỏ
Thịt bò xắt thật mỏng theo chiều ngang bản thịt lớn khoảng 2 ngón tay
5
Trộn đều thịt bò với, chuối, khế, bắp chuối, hành tây, ngó sen, gừng nêm vào đường muối, mỗi thứ 2 thìa cà phê, 1/2 thìa cà phê tiêu, vắt vào từ 1 đến 2 quả chanh Sau khi trộn để khoảng 15 phút cho thịt thật thấm rồi mới trộn tiếp các loại rau thơm, dọn ra dĩa, trang trí bằng
ớt, cà chua tỉa hoa, rắc lạc rang, hành phi lên trên
Mách nhỏ:
Với món bò bóp thấu, thịt phải có vị chua mới bảo đảm là thịt đã được chín tái bằng chanh