Thực hiện: - Cho bột quế và hoa hồi vào chảo khô, rang trên lửa nhỏ rồi trút vào bát.. Trộn đều với bột nêm, đường, tỏi xay, nước tương và dầu ăn thành hỗn hợp ướp.. Cho vào xửng, hấp ch
Trang 1Bày ra đĩa, dọn kèm xà lách tím, ca chua, nước tương và ớt thái khoanh Dùng
với cơm
Trang 2
Nguyên liệu:
- 300gr sườn heo
- 4 thìa súp nước tương (trong đó 2 thìa đề ướp, 2 thìa để dùng kèm)
- 1/2 thìa cà phê bột nêm
- 1/2 thìa cà phê đường
- 1/6 thìa cà phê bột quế
- 1/6 thìa cà phê bột hoa hồi
- 2 thìa cà phê dầu ăn
- 1/2 thìa cà phê tỏi xay
- 2 cây xà lách tím
- 3 quả cà chua
- 1 quả ớt đỏ
Thực hiện:
- Cho bột quế và hoa hồi vào chảo khô, rang trên lửa nhỏ rồi trút vào bát Trộn đều với bột nêm, đường, tỏi xay, nước tương và dầu ăn thành hỗn hợp ướp
- Sườn thái khúc dài, trộn với hỗn hợp ướp, để 15 phút Cho vào xửng, hấp chín mềm
- Nướng sườn trên lò than nóng đỏ (hoặc cho vào lò nướng ở nhiệt độ 250 độ C) cho đến khi sườn có màu vàng đều, hấp dẫn
Trang 3Xếp bưởi, sò điệp và cần tây vào đĩa nhỏ Rưới nước sốt lên và trộn đều khi
dùng
Trang 4
Nguyên liệu:
- 1/3 quả bưởi
- 50gr cần tây
- 30gr sò điệp
- 1 thìa cà phê súp giấm gạo
- 2 thìa cà phê đường
- 1/6 thìa cà phê muối
- 1 thìa cà phê mù tạt vàng
- 1/2 thìa cà phê dầu ôliu
- 1/3 thìa cà phê tỏi xay
- 1/3 thìa cà phê tiêu hạt đen
Thực hiện:
- Bóc bỏ vỏ bưởi, tách lấy phần muối nguyên Nhớ bóc bỏ phần vỏ trắng và sợi bám vào múi bưởi để món salad không bị nhẫn đắng
- Hấp chìn thịt sò điệp
- Tách riêng cọng và lá hành tâtây Phần cọng, tước bỏ xơ, thái xéo thành lát mỏng Phần lá nhặt bỏ chiếc già, chỉ lấy chiếc non, xanh
- Làm nước sốt: cho giấm gạo, đường, tỏi xay, muối, mù tạt và dầu ôliu vào bát nhỏ, trộn đều thành hỗn hợp dầu giấm