men acetic va ung dung

... Trang 15Những điều kiện cần cho lên men aceticvi khuẩn lên men Trang 162 Nồng độ a.acetic• Trong quá trình lên men nồng độ a.acetic tạo ra có ảnh hưởng đến sự lên men của vi khuẩn Khoảng 8% thì vi ... từ rượu vang Dịch lên men pha theo tỉ lệ: rượu 4% : acetic 2% hay rượu 3% : a.acetic 3% • Dịch lên men cho vào thùng gỗ và cho lên men trong không khí, trên bề mặt sẽ tạo màng vi khuẩn acetic ... mỏng xuất hiện trên rượu vang chua Một số vi khuẩn điển Trang 13Cơ chế phản ứng lên men acetic• Sự lên men acetic là quá trình là quá trình oxy hóa rượu etylic thành acid acetic dưới tác dụng của...

Ngày tải lên: 14/07/2016, 11:30

... sử dụng lên men lactic để tạo loại thức uống bổ dưỡng Sau người nghiên cứu việc bổ sung hệ vi sinh vật trình lên men nhằm cải tiến làm gia tăng trình lên men, làm cho sản phẩm lên men ngày hoàn ... nóng dung dịch 80% acid lactic đến 1800C Lịch sử phát triển trình lên men: - Năm 1780 nhà bác học Thuỵ Điển Shale lần tách acid lactic từ sữa bò lên men chua - Năm 1857 Pasteur chứng minh lên men ... lên men lactic Lên men lactic trình chuyển hóa đường glucoza thành axit lactic nhờ vi sinh vật, điển hình vi khuẩn lactic Lên men lactic loại hình lên men phát triển thiên nhiên, có kiểu lên men...

Ngày tải lên: 18/11/2017, 19:58

... men chìm: là những nấm men có cường lực lên men yếu, nhiệt độ thíchhợp từ 5 ÷ 10oC Trong quá trình lên men lượng khí CO2 tạo ra ít và do nhiệt độthấp nên nó được giữ lại trong dung dịch lên men ... trấu,…)  Lên men Đây là khâu quyết định kết quả của một quá trình lên men Để thực hiện lênmen, người ta thường sử dụng hai phương pháp chủ yếu sau: lên men bề mặt và lênmen chìm - Lên men bề mặt: ... quá trình lên men mà người ta chia làm nhiều kiểu lên men khác nhau Tuy nhiên có hai hình thức lênmen chính là lên men yếm khí và lên men hiếu khí Trang 5Nhân giống (cấp 1, 2, 3…)Lên men Kiểm tra...

Ngày tải lên: 11/06/2018, 08:35

... pháp truyền thống ở 2 nội dung:  Thay đổi giống và môi trường lên men  Thay đổi phương pháp thu nhận acid lactic Trang 30• Giống lên men là Lactobacillus acidophilus • Dung dịch chứa 40-100 đường ... quá trình lên men bị dừng lạ i. Trang 24Điều kiện không khíĐiều kiện không khí Trang 25 CN Lên menCN Lên men Lactic IV CÔNG NGHỆ LÊN MEN: CN: CÔNG NGHỆ Trang 26Lịch sử ra đời CN Lên men:•Năm 1836, Theodore ... Phân lập tuyển chọn vi khuẩn Lactic ứng dụng trong lên men sữa chua Trang 19Lên menLên men Lactic III.LÊN MEN LACTIC: Trang 20Khái niệm:• Lên men lactic là quá trình chuy n hóa k khí ể ỵ đường v...

Ngày tải lên: 10/03/2019, 10:08

... thiệu chung len men lactic 1.1 Tác nhân vi sinh vật 1.1.1 Đặc điểm hệ vi khuẩn lactic 1.1.2 Phân loại vi khuẩn lên men lactic 1.2 Cơ chế trình lên men 1.3 Các yếu tố ảnh hưởng đến trình lên men 1.4 ... CHẾ CỦA QUÁ TRÌNH LÊN MEN LACTIC 1.2.1 Lên men lactic đồng hình (điển hình) Lên men lactic đồng hình q trình lên men sản phẩm acid lactic chiếm 90 – 98% tổng sản phẩm lên men, sản phẩm phụ etanol, ... 1.2.2 Lên men lactic dị hình Lên men lactic dị hình q trình lên men ngồi sản phẩm acid lactic tạo lượng đáng kể sản phẩm phụ acid acetic, etanol, acid sucxinic, CO 2, H2 Phương trình chung biển...

Ngày tải lên: 22/08/2021, 15:53

... Bali - IndonesiaGạo nếp Hấp chín Làm nguội Lên men Bột ragi Ép Thu dịch Lên men chính Lên men phụ Brem loại 1 Bã Ép Thu dịch Lên men chính Lên men phụ Brem loại 2 Bã 4-5 ngày T o phòng Trang ... lý nguyên liệu Lên men Trang 12• Nồng độ dịch lên men: nồng độ chất khô 16-18%, khoảng 13-15% đường.• Sục khí: O2 o giai doan dau cua qua trinh len men Trang 13• Dịch sau lên men (dấm chín) 8-10% ... Nước Nấm men Giống Koji Lên men 10-17 o C 15-25 ngày Giống Moto Gạo nấu chín Trộn đều Lên men Lọc (vắt ép) Thanh trùng Đóng chai Sake Đánh bóng Gạo Sake tươi Trang 40GẠO HẤPCẤY MỐCLÊN MEN(40 –...

Ngày tải lên: 14/07/2016, 11:29

... Lactobacillus, Streptococcus, Leuconostoc • Lên men lactic – Lên men lactic đồng hình: đa số là acid lactic, chỉ một phần nhỏ pyruvate được decacboxyl hóa  acid acetic, ethanol, và CO 2 … CH 3 COCOOH ... dehydrogenase Trang 5Lên men lactic đồng hình• Sự lên men tạo sản – Lactobacterium (trực khuẩn) các loài điển hình: • Lactobacterium casei (ưa nóng, Trang 6Lên men lactic dị hình• Sự lên men tạo sản phẩm ... tái kích hoạt giống) Trang 43Bản chất sinh hóa của QTLM 2 quá trình lên men: • Lên men lactic • Lên men cồn Trang 44Lên men lactic• Vi khuẩn lactic dị hình đa dạng hóa mùi vị, cấu trúc sản phẩm...

Ngày tải lên: 14/07/2016, 11:29

... men chìm: là những nấm men có cường lực lên men yếu, nhiệt độ thíchhợp từ 5 ÷ 10oC Trong quá trình lên men lượng khí CO2 tạo ra ít và do nhiệt độthấp nên nó được giữ lại trong dung dịch lên men ... trấu,…)  Lên men Đây là khâu quyết định kết quả của một quá trình lên men Để thực hiện lênmen, người ta thường sử dụng hai phương pháp chủ yếu sau: lên men bề mặt và lênmen chìm - Lên men bề mặt: ... trình lên men mà người ta chia làm nhiều kiểu lên men khác nhau Tuy nhiên có hai hình thức lênmen chính là lên men yếm khí và lên men hiếu khí Trang 3Nhân giống (cấp 1, 2, 3…) Lên menKiểm tra...

Ngày tải lên: 16/01/2017, 14:40

... nhiều kiến thức khoa học trong quá trình học tập, cung cấp cho tôi những tài liệu cập nhật và chính xác để tôi nhìn nhận, phát hiện những nội dung mà đồ án tốt nghiệp của tôi đề cập dưới sự hướng ... và cho rằng khi bổ sung glucose sẽ có tác dụng hỗ trợ cho sự ổn định quá trình EBPR Đầu tiên glucose sẽ được chuyển hóa thành acid lactic bởi vi khuẩn lên men lactic Chúng có vai trò đồng hóa glucose ... pha môi trường nhân sinh khối vi khuẩn tích lũy polyphosphate, có bổ sung pepton và yeast extract và khoáng vi lượng:  Dung dịch khoáng vi lượng bao gồm:  Phương pháp nhân giống vi khuẩn:...

Ngày tải lên: 22/09/2015, 21:24

... phỏt trin 2.3.7 Nm men thng s dng lờn men ru vang 2.4 PHN LP NM MEN 2.5 QU TRèNH LấN MEN RU VANG 10 2.5.1 C ch ca quỏ trỡnh lờn men 10 B Mụn Cụng ... lờn men ru Quỏch 25 Chng 4: KT QU V THO LUN 28 4.1 PHN LP V TCH RềNG NM MEN T DCH QU QUCH LấN MEN 28 4.2 KH NNG LấN MEN DCH QU QUCH CA CC CHNG NM MEN VA PHN LP V NM MEN ... k v b mt dung dch ri c s o trờn cn k, ly cn k + Dựng nhit k o nhit dung dch + Tra bng nhit v cn tng ng bit c nng ethanol ca dung dch iu kin chun 1.7 Mt s phng phỏp phõn loi nm men da trờn...

Ngày tải lên: 09/11/2015, 22:34

... tập trungnghiên cứu phương pháp phân tích, nhận dạng các phần mềm độc hại dựa trên hành vi với mục đích nâng cao khả năng nhận dạng các phần mềm độc hại Đề tài bao gồm 3 chương với các nôi dung ... trung khai thác vào cácđiểm yếu bảo mật của hệ thống, kiểu tấn công này thường tác động đến hệ thống bằngcách tận dụng các quyền ưu tiên ngầm định để chạy mã từ xa Các công cụ lập trình như Java, ... trình như Java, ActiveX, JavaScript, VBScript là môi trường tốt cho malicious mobile code Mộttrong những ví dụ nổi tiếng của kiểu tấn công này là Nimda, sử dụng JavaScript 2.5 Blended attacks...

Ngày tải lên: 24/11/2015, 09:48

... Đánh giá cảm quan bánh men bổ sung nguồn dinh dưỡng khác Mẫu bánh men Đánh giá cảm quan bánh men Bánh men ngả màu vàng, hệ sợi ít, rắn Mẫu bề mặt có nhiều vết nứt Mẫu Bánh men có màu vàng nhạt, ... Bánh men thơm, trắng , xốp 14,0 Tuần Bánh men thơm, trắng , xốp 14,1 Tuần Bánh men thơm, trắng , xốp 14,2 Tuần Bánh men thơm, trắng , xốp 14,1 Tuần Bánh men thơm, trắng , xốp 14,2 Tuần Bánh men ... cảm quan chất lượng bánh men thể bảng 3.3 Bảng 3.3: Kết đo dộ rượu đánh giá cảm quan chất lượng bánh men Nguyên liệu làm Độ rượu bánh men (%V) Cảm quan bánh men Bánh men có màu vàng nhạt, hệ...

Ngày tải lên: 20/06/2016, 21:06

... Yến Nội Dung I Khái quát lên men acetic II Vi khuẩn acetic Đặc điểm vi khuẩn acetic Các loài vi khuẩn acetic III.Quy trình lên men acetic Cơ chế lên men acetic Các phương pháp lên men acetic Các ... ảnh hưởng IV Ứng dụng lên men acetic I Khái quát lên men Lên men acid acetic trình oxy hoá cồn thành acid acetic nhờ vi khuẩn acetic điều kiện hiếu khí Quá trình lên men trình oxy hoá khử sinh ... trình lên men acetic Cơ chế Quá trình lên men nhờ nhóm vi khuẩn gọi chung vi khuẩn acetic ,chúng oxi hóa rượu etylic thành acid acetic Thực chất trình gồm phản ứng với enzime vi khuẩn acetic xúc...

Ngày tải lên: 11/04/2015, 20:49

... chung len men lactic 1.1 Tác nhân vi sinh vật 1.1.1 Đặc điểm hệ vi khuẩn lactic 1.1.2 Phân loại vi khuẩn lên men lactic 1.2 Cơ chế q trình lên men 1.3 Các yếu tố ảnh hưởng đến q trình lên men ... CƠ CHẾ CỦA Q TRÌNH LÊN MEN LACTIC 1.2.1 Lên men lactic đồng hình (điển hình) Lên men lactic đồng hình q trình lên men sản phẩm acid lactic chiếm 90 – 98% tổng sản phẩm lên men, sản phẩm phụ etanol, ... 1.2.2 Lên men lactic dị hình Lên men lactic dị hình q trình lên men ngồi sản phẩm acid lactic tạo lượng đáng kể sản phẩm phụ acid acetic, etanol, acid sucxinic, CO 2, H2 Phương trình chung biển...

Ngày tải lên: 25/06/2015, 01:21

... đường trung bình trình lên men rượu vang sử dụng nấm men tự nấm men cố đònh gel alginate 75 Hình 4.35: Sự thay đổi hàm lượng nitơ amin tự trình lên men rượu vang, sử dụng nấm men tự nấm men cố ... gian lên men rượu vang sử dụng nấm men tự nấm men cố đònh gel alginate 74 Bảng 4.22: nh hưởng hàm lượng đường ban đầu đến tốc độ sử dụng đường trung bình trình lên men rượu vang sử dụng nấm men tự ... dụng nấm men tự nấm men cố đònh gel alginate 80 Bảng 4.26: nh hưởng hàm lượng đường ban đầu đến tốc độ sinh tổng hợp cồn trung bình nấm men trình lên men rượu vang sử dụng nấm men tự nấm men cố...

Ngày tải lên: 07/11/2012, 14:34

... thời gian lên men kéo dài Lượng ny giống nhiều q dẫn đến ức chế nấm men, kéo dài thời gian lên men om pa Độ rượ u (% v) 1Nấmu tb/mL % triệ men =8 Nấm men =10% triệ u tb/mL Nấm men =12% triệ u ... q trình lên men om pa Nấm men =8 % Nấm men =10% Nấm men =12% Thời gian(giờ) Đồ thị 4.10: Ảnh hưởng tỷ lệ giống cấy lên thay đổi pH dịch chiết bụp dấm q trình lên men C Kết luận chung Kết hợp ... Khang Th.S Lê Viết Phi 1.2.MỤC ĐÍCH VÀ NỘI DUNG NGHIÊN CỨU 1.2.1 Mục đích - Nghiên cứu ứng dụng chế biến nước giải khát lên men đài hoa 1.2.2 Nội dung nghiên cứu en tia l bụp dấm Hibiscus sabdariffa...

Ngày tải lên: 16/11/2012, 14:26

... quan tài liệu nấm men Saccharomyces cerevisia, phương pháp cố định nấm men trái táo khả ứng dụng sản xuất rượu dâu tằm 1.4 Nội dung đề tài Đề tài tập trung làm rõ nội dung sau: Nấm men Saccharomyces ... ‘Wine’ hay ‘Rượu Vang’ để sản phẩm lên men cồn từ dịch chiết nho nấm men Theo định nghĩa từ điển Oxford, rượu vang định nghĩa ngắn gọn thức uống lên men từ nho Rượu vang đóng vai trò quan trọng ... rượu vang từ nấm men cố định táo lên men gián đoạn nhiệt độ phòng nhiệt độ thấp 69 5.1.2 Lên men liên tục sử dụng nấm men cố định táo nhiều nhiệt độ khác 73 5.1.3 Lên men...

Ngày tải lên: 18/03/2013, 10:54

... Nội dung tham gia Minh Chủ nhiệm DA- toàn Sản phẩm chủ yếu đạt Sản phẩm Thu Thu nội dung dự án Đỗ T Bích Mỹ Đỗ Thị Bích Mỹ Thư ký Sản phẩm dự án Đặng Văn Hoà Đặng Hải Trung Đặng Văn Hòa Men ủ ... vào dịch pha loãng Trộn thiết bị trộn học phút đến 10 phút cho vi sinh vật dung dịch phân bố đồng Dung dịch tạo gọi dung dịch huyền phù ban đầu; 17 + Dùng pipet vô trùng lấy ml dịch huyền phù ... thực dự án: Đơn vị thực Trung tâm Nội dung thực ứng - Hoàn thiện công nghệ sản xuất chế phẩm men ủ vi dụng KHCN Đắk sinh vật Lắk - Hoàn thiện công nghệ ứng dụng chế phẩm men ủ vi sinh vật xử lý...

Ngày tải lên: 16/04/2014, 11:39

... men rơi xuống dung dịch tạo thành hạt nấm men cố định - Ngâm hạt: Hạt gel làm cứng 60 phút cách ngâm dung dịch CaCl2 2% - Rửa hạt: chắt bỏ dung dịch CaCl2 rửa lại hạt gel nước cất dịch lên men ... tạo thành dung dịch sệt hay dung dịch có màu trắng đục có tính chảy Độ nhớt dung dịch carrageenan phụ thuộc vào nhiệt độ, dạng, trọng lượng phân tử có mặt số ion khác dung dịch Nói chung, carrageenan ... hưởng nồng độ dung dịch tạo gel đến q trình lên men 75 Bảng 3.10 ảnh hưởng nồng độ dung dịch tạo gel đến tiêu dịch sau lên 75 men Bảng 3.11 ảnh hưởng tỷ lệ giống nấm men đến q trình lên men 76 Bảng...

Ngày tải lên: 10/05/2014, 16:22

... tế bào cố định BC Hoạt tính bacteriocin lần lên men tái sử dụng khoảng 800 AU/ml khơng có khác biệt so với đối chứng lên men tế bào tự Từ lần lên men tái sử dụng thứ 10, hoạt tính có xu hướng giảm ... trùng- Xử lý cellulose- định lượng phương pháp đếm gián tiếp [1,2] - Lên men chế phẩm tế bào cố định quy mơ phòng thí nghiệm fermenter (8 lít) để thu nhận bacteriocin - Xác định hoạt tính bacteriocin ... phẩm giữ ngun trạng thái cấu trúc đặc trưng Trang 105 Science & Technology Development, Vol 11, No.09 - 2008 Điểm chung (/20) 20 12 13 16 18,5 18,5 18 TSVKHK 4,5 x104 2,1 x106 1,8 x106 2,7 x105 2,4...

Ngày tải lên: 27/06/2014, 11:20