Tài liệu Xôi đậu phộng docx

- Đậu phộng rửa sạch - Ngâm nước khoảng 30 phút, thay nước khác.. Cho đậu vào xoong nấu + chút muôi, thây hột mêm là được, đô ra rô, xả nước sạch lại đê ráo.. O bên hải ngoại, đậu phộng

Nguyên liệu:

- Ikg nếp ngỗng

- 2 muỗng súp mè trăng

- 500g đậu phộng

- Muôi, đường, lá chuô]

Chuẩn bị :

- Nêp vo sạch, đô nước ngập, ngâm độ 2 giờ ( nêu nêp lộn gạo phải ngâm lâu hơn 4 giờ )

- Đậu phộng rửa sạch

- Ngâm nước khoảng 30 phút, thay nước khác Cho đậu vào xoong nấu + chút

muôi, thây hột mêm là được, đô ra rô, xả nước sạch lại đê ráo

O bên hải ngoại, đậu phộng to hơn và nâu có khi lâu mêm, các bạn để muỗng cà

phê thuôc mặn vào ( bicarnonade ) đậu sẽ mên nhanh hơn

- Mè gạn sạch cát, rang vàng, giã sơ + chút muôi rang săn

Thực hiện :

- Hâp nêp ngâm xong, đô ra rô, xả nước lại cho trong, đê ráo nước, trộn chút muôi, cho đậu phộng vào trộn chung

- Xửng nước sôi, cho lá chuôi lót vào xửng,hay lót một tâm vải mỏng nêu không có lá chuối, cho nếp vào hấp lửa to 1 giờ,

- Thấy nếp mềm trong là chín

Khi hâp, mở nắp xả hơi, dùng đủa lớn xới cho xôi mau mêm, chín

Trình bày :

Xôi đô ra đĩa, răc lên muôi mè đường, dừa sợi