Tài liệu Làm mới những món ăn quen pptx

Cách làm: Rửa sạch tép, cắt đầu và râu, để thật ráo nước.. Rửa sạch lá chanh, thái sợi nhuyễn.. Phi thơm tỏi băm với 1 thìa súp dầu ăn.. Nêm hai thìa cà phê hạt nêm và 2 thìa cà phê nước

Làm mới những món ăn quen

Vẫn là tôm, cải thìa, bí hay dưa gang nhưng chỉ cần bạn nắm được vài bí quyết nấu khác đi là đã có thể tạo cho món ăn sự hấp dẫn riêng

Tép rang lá chanh

Nguyên liệu: 300 g tép, 3 lá chanh non vừa, 2 tép tỏi, hạt nêm, nước mắm ngon, dầu ăn

Cách làm: Rửa sạch tép, cắt đầu và râu, để thật ráo nước Rửa sạch lá chanh, thái sợi nhuyễn Tỏi bóc vỏ, băm

nhuyễn Phi thơm tỏi băm với 1 thìa súp dầu ăn Cho tép vào, đảo nhanh tay qua lửa lớn

Nêm hai thìa cà phê hạt nêm và 2 thìa cà phê nước mắm, đảo đều khoảng 30 giây Thả lá chanh vào, xóc đều, tắt bếp

Bày ra đĩa Nếu thích, bạn có thể cho thêm ít đường trước khi tắt bếp

Khi rang tép, bạn phải đảo nhanh tay trên lửa lớn vì nếu để lâu, thịt tép sẽ khô và teo lại, không ngon

Cải thìa xào tỏi

Nguyên liệu: 300 g cải thìa loại nhỏ, 5 g tỏi băm, 3 tép tỏi,

5 g bột năng, hạt nêm, muối, dầu hào, tiêu, dầu ăn

Cách làm: Rửa cải thìa, chẻ đôi theo chiều dọc, trụng qua nước sôi có pha 1/2 thìa cà phê muối cho chín tái, vớt ra, để ráo Tỏi bóc vỏ, thái lát mỏng Phi tỏi băm và tỏi cắt lát với 1,5 thìa súp dầu ăn Cho cải thìa đã trụng vào xào Nêm 1/2 thìa cà phê hạt nêm và 1 thìa cà phê dầu hào Sau đó, cho 1/2 thìa cà phê bột năng đã pha loãng với nước vào tạo độ sánh

Bày cải thìa xào ra đĩa, rắc tiêu

Canh bí đỏ tôm khô

Nguyên liệu: 400 g bí đỏ, 30 g tôm khô loại vừa, 2 cọng rau mùi, hạt nêm, muối, đường tiêu

Cách làm: Bí đỏ gọt vỏ, bỏ ruột thái miếng, dày 1 cm, bản

to 1,5 cm Ngâm tôm khô nở mềm, rửa lại cho sạch rồi vớt

ra để ráo Rau mùi cắt rễ, rửa sạch rồi thái nhuyễn Đun sôi

1 lít nước, cho bí đỏ vào đun mềm Nêm 2 thìa cà phê hạt nêm, 1/2 thìa cà phê muối và 1 thìa cà phê đường Cho tôm khô vào đun sôi lại 2 phút sau tắt bếp

Múc canh ra tô, cho 1/3 thìa cà phê tiêu và rau mùi thái

nhuyễn lên cho thơm

Mách bạn: Nên chọn mua bí sáp, cầm nặng tay, khi thái thấy chặt dao để có món canh dẻo, ngon

Dưa mắm trộn thịt luộc

Nguyên liệu: 200 g dưa mắm (dưa gang), 100 g thịt ba chỉ,

1 quả chanh, 3 quả ớt hiểm, 2 tép tỏi, hạt nêm, muối,

đường, dầu ăn

Cách làm: Thịt ba chỉ chà muối, rửa lại với nước Đun sôi 1/2 lít nước, nêm 1/2 thìa cà phê hạt nêm, cho thịt vào luộc chín, vớt ra, để nguội, thái lát mỏng hình chữ nhật dài 2 cm, ngang 1 cm, dày 0,1 cm

Vắt chanh lấy nước cốt Ớt hiểm thái xéo Tỏi bóc vỏ băm nhuyễn Cho dưa mắm ra tô, trộn đều với thịt ba chỉ, ớt đường và 1 thìa súp cốt chanh

Phi thơm tỏi băm với 1/2 thìa dầu ăn, tắt bếp Cho dưa mắm đã trộn vào, xóc đều, bày ra đĩa

Dưa mắm trộn nước cốt chanh phải ăn ngay, nếu để lâu sẽ

có mùi khó chịu