Tài liệu Bánh bao nướng: món ăn ấm bụng ngày đông ppt

Bánh bao nướng: món ăn ấm bụng ngày đông Món bánh làm không khó nhưng khi ăn lại có vị giòn giòn của vỏ bánh rất ngon và lạ miệng... Chia thịt ra làm 10 phần bằng nhau, dàn mỏng đều rồi

Bánh bao nướng: món

ăn ấm bụng ngày đông

Món bánh làm không khó nhưng khi ăn lại có vị giòn giòn của vỏ bánh rất ngon và lạ miệng

Phần bột vỏ:

- 200g bột mì

- 70g dầu ăn

- 70g nước

- Chút muối

Phần bột ruột:

- 50g bột năng

- 40g dầu ăn

Phần nhân:

- 200g thịt xay

- 3 tai nấm mèo (mộc nhĩ)

- 10 quả trứng cút

- 1/4 củ hành tây

- 2 - 3 tép tỏi

- Gia vị ướp thịt: tiêu muối, hạt nêm, dầu hào

- 1 lòng đỏ trứng để phết mặt bánh

Bước 1:

Nấm mèo ngâm nở, rửa sạch cắt bỏ gốc, thái

nhuyễn

Tỏi băm nhỏ, hành tây cắt nhuyễn trộn chung với thịt xay rồi ướp tiêu, muối, dầu hào, hạt nêm Dùng tay bóp đều cho thịt được dẻo

Bước 2:

Trứng cút luộc chín, bóc vỏ

Chia thịt ra làm 10 phần bằng nhau, dàn mỏng đều rồi cho trứng vào giữa, bọc kín lại

Bước 4:

Cho phần nguyên liệu của bột vỏ vào tô, trộn đều và nhồi thành một khối Dùng màng bọc thử phẩm bọc lại,

để bột nghỉ trong 30 phút

Bước 5:

Trong một tô khác, trộn nguyên liệu của phần bột ruột vào với nhau, khuấy đều

Bước 6:

Sau khi bột vỏ đã nghỉ bạn lấy ra chia làm 10 phần bằng nhau

Cán mỏng từng miếng bột, phết lên khoảng 1 muỗng cà phê phần bột ruột

Bước 8:

Gập đôi miếng bột lại và cán mỏng ra Nếu phần bột ruột có bị lòi ra ngoài thì cũng không sao, bạn vẫn dùng tay phết miếng bột vào trong và tiếp tục cán

Bước 9:

Gập miếng bột lại lần nữa

và tiếp tục cán mỏng, cứ thế bạn lặp lại từ 5 - 7 lần để bột tạo lớp khi nướng

Bước 10:

Sau khi đã gập và cán đủ bạn cho nhân vào giữa và túm lại

Thực hiện cho đến khi hết bột Bạn có thể gói như kiểu

bánh bao hay đơn giản hơn

chỉ là túm bột lại và để phần túm nằm dưới Nếu gói kiểu

bánh bao, bạn cho một ít

nước để dán mép bột tránh

bị hở khi nướng

Phết trứng lên bề mặt bánh

bao, rắc ít mè và nướng 190

độ C trong 25 - 30 phút

Bạn đã quen thuộc với món bánh bao hấp hay bánh bao chiên, hôm nay hãy

thử làm quen với món bánh bao nướng nhé! Bánh bao có lớp vỏ giòn giòn,

nhiều lớp bọc bởi thịt và trứng tạo cho bạn sự thích thú khi cắn từng miếng bánh

Trong tiết trời mùa đông lạnh giá, chiếc bánh bao nướng nóng hổi mới ra lò

sẽ là khiến bạn cảm thấy ấm bụng hơn đấy!

Chúc các bạn thành công và ngon miệng!