Trẻ, khỏe với đậu xanh... Theo y học cổ truyền, đậu xanh có vị ngọt, tính mát, có tác dụng thanh nhiệt, giải độc, và trừ được các bệnh thuộc nhiệt.... Dưới đây là một số món chế biến từ
Trang 1Trẻ, khỏe với đậu xanh
Trang 2Theo y học cổ truyền, đậu xanh có vị ngọt, tính mát, có tác dụng thanh nhiệt, giải độc, và trừ
được các bệnh thuộc nhiệt Dưới đây là một số món chế biến từ đậu xanh theo lương y Nguyễn Công Đức (giảng viên khoa YHCT Đại học Y
Dược, TP.HCM):
1 Dưỡng da, chống lão hóa
+ Nguyên liệu: đậu xanh, gan heo, gạo tẻ mỗi thứ
100 gr
+ Chế biến: đậu xanh, gạo tẻ vo sạch, cho vào nồi,
thêm 1 lít nước, nấu sôi, sau đó để lửa nhỏ nấu mềm thành cháo Cho gan heo đã thái lát vào, nấu chín, nêm nếm gia vị Chia 3 lần dùng trong ngày Công dụng dưỡng da, chống lão hóa
2 Ngừa say nắng
+ Nguyên liệu: đậu xanh và gạo tẻ (mỗi thứ lượng
bằng nhau)
+ Chế biến: đậu xanh và gạo tẻ đem nấu thành cháo
loãng để dùng, giúp trừ say nắng, tạo nước giảm
khát, phòng trị chứng cao mỡ máu
Trang 33 Giải nhiệt, trị sốt khi trời nắng, chảy máu cam + Nguyên liệu: 50g đậu xanh, 200 gr củ sen, đường
trắng
+ Chế biến: cho đậu xanh và củ sen vào nồi cùng
một lượng nước vừa đủ, nấu đến gần chín, nêm
đường cát trắng vừa miệng Dùng liên tiếp 1-3 tuần
4 Trị mụn
+ Nguyên liệu: 15g đậu xanh, 15g phổ tai, 10g hạnh
nhân, 6g bông hồng, đường thẻ lượng vừa đủ
+ Chế biến: cho tất cả nguyên liệu hòa cùng lượng
nước vừa đủ để nấu chè, tác dụng hoạt huyết ứ, lý khí tán kết, thích hợp cho người nổi mụn
Ngoài ra, có thể dùng nước nấu đậu xanh bằng cách lấy 100g đậu xanh nấu nhừ với nước, dùng nước đậu xanh này sẽ giúp giải thử thanh nhiệt, ngừa say nắng, sáng mắt, dưỡng nhan Hoặc dùng 1 kg đậu xanh nấu với 5 lít nước đến khi đậu nhừ, lọc lấy dịch đặc,
ăn một bát nhỏ trước các bữa ăn giúp phòng trị
chứng khát khi bị bệnh tiểu đường, tiêu chảy