dược liệu tamin

PH©N LO¹I Tanin thuû ph©n ®­ îc hay tanin pyrogallic ư : Tanin + H+enzym tanaze acid a.galic, digalic, trigalic,ellagic.... Tanin ngư ng tụ hay tanin pyrocatechic ưTanin + H+enzym t

D ƯỢ C LI U CH A TANIN Ệ Ứ

KH I NI M V TANIN Á Ệ Ề

1796: “tanin”

Polyphenol (500 < M < 5000)

VÞ ch¸t

KÕt hîp víi protein cña da sèng: thÝ

nghiÖm thuéc da.

Không bao gồm các chất phenol đơn giản hay gặp như acid galic, các chất catechin :pseudotanin

PH©N LO¹I

 Tanin thuû ph©n ®­ îc hay tanin pyrogallic ư :

Tanin + H+(enzym tanaze) acid

(a.galic, digalic, trigalic,ellagic ) + ®­ êng ư (glucose, hamamelose )

d©y nèi este

cÊt kh« ë 1800-2000 th× thu ®­ îc pyrogallol ư

lµ chñ yÕu.

Tña b«ng víi Pb.acetat

Tña xanh ®en víi FeCl3

DÔ tan trong n ­íc ư

Tanin ngư ng tụ hay tanin pyrocatechic ư

Tanin + H+(enzym tanaze) chất đỏ tanin ~phlobaphen Phlobaphen rất ít tan trong n ước ư

Cất khô thì cho pyrocatechin là chủ

yếu.

Tủa xanh đen với FeCl3

Tủa bông với nư ớc Brom ư

Khó tan trong nư ớc hơn tanin ư

pyrogallic

CHIÕT XUÊT

HÇu nh ­ kh«ng tan/dung m«i h÷u c¬ ư

Tan tèt/n­ íc nãng, cån lo·ng, glycerin, ư

aceton

Tăng hiệu suất bằng siêu âm

Chiết bằng nước tủa tanin = (NH4)2SO4, lọc tủa hòa tan lại trong aceton nước

(6:1) cất khô rồi rửa bằng ether.

Tránh sự oxy hóa thêm 1 ít a ascorbic hoặc metabisulfit.

SKLM, SK cét Sephadex, SKG…

§ÞNH TÝNH TANIN TRONG D­

C LIÖU

ƯỢ

 Tanin tan ®­ îc trong n­ íc, kiÒm lo·ng, cån, ư ư

glycerin vµ aceton, hÇu nh­ kh«ng tan trong c¸c ư dung m«i h÷u c¬.

 Cã tÝnh chÊt thuéc da: Da sèng ng©m dd HCl 2%, r÷a n­ íc cÊt, + dd tanin/5 ư ’, r÷a n­ íc, + FeSO ư 4

1%: miÕng da cã mµu n©u hoÆc n©u ®en lµ cã tanin.

 Gelatin: cho tña tr¾ng.

 Phenazon: (dd tanin + phosphat acid natri) cho tña mµu

 Alcaloid, dÉn chÊt h÷u c¬ cã chøa nito

(hexamethylen tetramin, dibazol ): cho tña.

 Muối kim loại nặng (Pb, Hg, Zn, Fe ) cho tủa.

 Phản ứng Stiasny: để phân biệt 2 loại tanin: dd tanin + formol + HCl: tanin pyrogallic không tủa, tanin

pyrocatechic cho tủa Nếu trong dung dịch có cả 2 loại

tanin thì cho dư thuốc thử (formol+HCl), đun nóng, lọc

để loại tủa tanin pyrocatechic, thêm vào dịch lọc natri acetat d ư, muối Fe, nếu có tanin ư pyrogallic: có tủa đen.

 Phát hiện catechin (pseudotanin): catechin + acid: tạo

thành phloroglucinol, + lignin/HCl đđ: màu hồng hoặc

đỏ

 Phát hiện a chlorogenic: dịch chiết có a chlorogenic +

NH3, tiếp xúc không khí: dần dần có màu xanh lục

 SKLM, SKG

CáC PH ƯƠ NG PH P Á ĐỊ NH L ƯỢ NG

 PP bột da: Chiết kiệt tanin = nư ớc, chia làm 2 ư

mẫu Mẫu 1: lấy 1 thể tích chính xác bốc hơi, sấy khô, cân Mẫu 2: thêm bột da, quấy lọc, lấy 1 thể tích chính xác bốc hơi, sấy khô, cân Chênh lệch m giữa 2 mẫu tính đư ợc hlư ợng tanin ư ư

 PP oxy hóa: Chiết kiệt tanin = nư ớc, pha loãng, ư chuẩn độ = KMnO4 0,1N, chỉ thị màu là dd sulfo-indigo 1ml KMnO4 0,1N ~ 4,157mg tanin Nên

làm thêm mẫu trắng: loại tanin = gelatin/kaolin,

than x ương, bột da hoặc chuẩn hóa với dd tanin ư chuẩn/dư ợc liệu ư

 PP tạo tủa với đồng acetat: dịch chiết tanin/cồn 600 +

đồng acetat 15%, lọc tủa, sấy, cân Nung tủa thu đ ược ư

đồng oxyd Hiệu số giữa đồng tanat - đồng oxyd =

tanin

 Chiết tanin = nư ớc, (loại pectin = tủa với cồn) + đồng ư

acetat chuẩn dư , lọc tủa đồng tanat, dịch lọc + H ư 2SO4 10%,

KI Đồng acetat thừa + KI/H2SO4 giải phóng I2, chuẩn độ I2 = natrithiosulfat Từ lư ợng đồng acetat phản ứng tính ra l ư ư ư ợng kết hợp với tanin, quy đổi ra đồng oxyd, lấy m tủa đồng tanat - m oxyd đồng = m tanin

 PP đo màu với thuốc thử Folin: tanin/H2O + dd

a.phosphowolframic/mt natri cacbonat tạo thành dd có màu xanh, đo mật độ quang Tiến hành song song với mẫu trắng (loại tanin = tác dụng với bột da), và mẫu

pyrogallol chuẩn, tính hàm lư ợng tanin theo ư

pyrogallol

TÁC DỤNG VÀ CễNG DỤNG

 Trong cây: tham gia vào quá trình trao đổi chất, quá trình oxy hoá khử

 Polyphenol: kháng khuẩn, bảo vệ cây

 Kết hợp protein tạo màng trên niêm mạc nên ứng

dụng làm thuốc săn da

 Kháng khuẩn: súc miệng khi bị viêm họng, lỡ loét niêm mạc miệng, viêm ruột, tiêu chảy

 Tủa với kim loại nặng & alcaloid: chữa ngộ độc

 Tác dụng đông máu: đắp lên vết thư ơng cầm máu, ư chữa trĩ

 Dạng dùng: thuốc bột, dung dịch nư ớc, thuốc mỡ…ư