Tài liệu Lẩu Súng pptx

Lẩu Súng Khi nào dùng, cho rau, giá vào ăn kèm bún tươi... Thực hiện: - Rửa cá, thái khoanh.. - Đun nóng dầu, phi thơm tỏi, sả băm, cho dứa vào xào, cho tương hạt, nước... Bánh Khoái Ngu

Lẩu Súng

Khi nào dùng, cho rau, giá vào ăn kèm bún tươi

Nguyên liệu:

- 300gr cá ngát

- 50gr me

- 1 thìa cà phê sả băm

- 2 thìa súp tương hạt

- 1/4 quả dứa (thơm)

- 1 quả cà chua

- 3 quả đậu bắp

- 1 cây bạc hà

- 100gr giá

- 200gr bún

- Rau ngổ (om), cần tàu, nước mắm, tỏi

Thực hiện:

- Rửa cá, thái khoanh

- Rửa giá, đậu bắp, bạc hà, cà chua, dưa, thái miếng vừa ăn

- Thái nhỏ rau ngổ (om), cần tàu

- Đun nóng dầu, phi thơm tỏi, sả băm, cho dứa vào xào, cho tương hạt, nước

- Tiếp đến, cho me, cá vào, nêm gia vị vừa ăn, nêm rau ngổ (om), cần tàu

Bánh Khoái Nguyệt Viên

Dọn bánh ra đĩa, ăn kèm rau thơm, nước mắm chua ngọt

Nguyên liệu:

- 100gr tôm

- 100gr thịt cua

- 1 bát bột gạo

- 1 thìa súp nước mắm

- 1,5 bát nước lạnh

- Bột nêm, đường, tiêu, đường vừa ăn

- Đun nóng dầu, cho một lượng bột vào chảo tráng đều, cho nhân vào

- Bánh chín, giòn, vàng, rắc hành lá chẻ lên

Dồi Lươn Tiêu Xanh

Dùng kèm nước tương và rau ngổ (om)

Nguyên liệu:

- 500gr thịt lươn

- 100gr thịt nạc dăm

- 50gr ruột lợn khô

- 50gr tiêu xanh

- 1 ít lá sả

- 1/2 thìa cà phê bột nêm

- 3 tai mộc nhĩ

- Nước tương

- Rau ngổ (om)

Thực hiện:

- Lươn rửa với nước muối và giấm cho sạch nhớt, rửa lại bằng nước lạnh

- Lau khô lươn, bỏ xương, thái sợi nhuyễn

- Băm nhuyễn thịt nạc

- Ngâm nở mộc nhĩ, thái sợi

- Trộn đều lươn, thịt, mộc nhĩ, bột nêm, tiêu xanh, sả

- Dồn hỗn hợp trên vào ruột lợn, buộc chặt 2 đầu, nướng khoảng 15 phút