Tài liệu Bò Cuộn Tỏi Tây pptx

Bò Cuộn Tỏi Tây Thái mỏng bò cuộn, xếp ra đĩa, trang trí thêm rau mùi tây, dùng nóng với cơm, nước mắm gừng... Thực hiện: - Dùng khăn giấy thấm sạch thịt bò, thái miếng thật mỏng.. - Trả

Bò Cuộn Tỏi Tây

Thái mỏng bò cuộn, xếp ra đĩa, trang trí thêm rau mùi tây, dùng nóng với cơm,

nước mắm gừng

Nguyên liệu:

- 200gr phi lê thịt bò

- 2 cọng tỏi tây (boa-rô)

- 100gr giò sống

- 1 cọng rau mùi tây

- 1 củ gừng

- 1 thìa nước mắm

- 2 quả ớt đỏ

Thực hiện:

- Dùng khăn giấy thấm sạch thịt bò, thái miếng thật mỏng

- Trải thịt bò ra khay, quết một lớp giò sống lên thịt, cho cọng tỏi tây vào giữa, cuộn lại, xếp vào xứng, hấp chín Lưu ý: khi hấp nhớ cho vài miếng gừng đập giập vào nước để thịt thơm ngon hơn

- Băm nhuyễn chút gừng, ớt, pha với nước mắm

Trứng Cuộn Thịt Ba Chỉ Xông Khói

Thái trứng thành khúc, cho ra đĩa, xếp xà lách, cà chua bi bổ đôi bên cạnh, rưới

hỗn hợp dầu giấm, dùng ngay

Nguyên liệu:

- 3 quả trứng

- 50gr xà lách

- 50gr cà chua bi

- 50gr đậu côve

- 50gr cà rốt

- 50gr bí ngòi

- 50gr ớt Đà Lạt đỏ

- 50gr thịt ba chỉ xông khói

- Dầu ăn

- Nước trộn: 1/4 bát nước dùng, 1 thìa cà phê hạt nêm, 1 thìa cà phê tiêu, 1 thìa

cà phê súp dầu ăn, 2 thìa súp giấm, 1 thìa súp đường, 3 củ hành tím

Thực hiện:

- Đánh tan trứng, cho vào chảo dầu nóng tráng mỏng

- Lấy trứng ra, thái miếng vuông lớn

- Thái hạt lựu thịt ba chỉ

- Gọt vỏ cà rốt, bí ngòi, tước xơ đậu côve, bổ đôi ớt Đà Lạt, tất cả rửa sạch, thái hạt lựu nhỏ

- Trải miếng trứng ra khay, cho tất cả nguyên liệu lên trên, từ từ cuộn tròn thật đều tay

- Cho cuốn trứng vào xửng, hấp chín

- Rửa xà lách, cà chua, để ráo

- Trộn nguyên liệu làm nước trộn, dầu giấm với hành tím thái mỏng, đánh tan