-Nấu nước dừa bột báng: Bột báng đem ngâm nước 30, cho lên bếp nẫu với chút nước cho bột hoi nở mềm là vừa, trút ra rồ.. nước dừa sôi nhẹ cho chén bột vào khuấy đều, cho tiếp bột báng và
Trang 1
là
Se me Ss `
Vor?
Nguyên liệu:
-10 trái chuối sứ chín
-300gr gạo nếp
-l trái dừa khô lớn
-50grs bột báng
-100gr dau phộng rang vàng giã nhỏ
-Lá chuôi hoặc giây bạc
Cách làm:
Trang 2-Nấu nước dừa bột báng:
Bột báng đem ngâm nước 30, cho lên bếp nẫu với chút nước cho bột hoi nở
mềm là vừa, trút ra rồ Dừa chừa lại 1⁄3, còn bao nhiêu vặt lây nước cốt, hòa sẵn nước với 2 thia café bột năng sên sệt, cho nước cốt dừa lên bếp và 1⁄2 thìa muối, 4 thìa đường nước dừa sôi nhẹ cho chén bột vào khuấy đều, cho tiếp bột báng vào sôi nhẹ bắc xuống, cho vào chút bột vanille, bạn chú ý chế biến nồi nước dừa này sao cho hơi sên sệt, bột bang khong no to qua, có vị hơi mặn một chút và không ngọt lăm mới thay được vị béo ngậy, mới đúng là nước dừa của chuỗi nướng
-Chuôi bóc vỏ gỡ sạch lụa, căt đầu den
-Vo nếp rồi nẫu, cơm nếp chín để nguội, nạo dừa lẫy 1/3 dừa nạo cho vào nếp trộn đều, lấy một túi nylon lớn, cho lên tấm nylon một mớ cơm nếp đã trộn dừa, gấp tam nylon lai lam mat, dung chảy cán bột cán mỏng lên túi cho miếng nếp mỏng ra con 5 ly, cat từng miếng nếp đủ để gói kín quả chuối, chuối đã bọc nếp xong, lấy lá chuối bọc lại 2 lớp, dọc và ngang, nếu không thì dùng giấy bạc, đem nướng trong lò hoặc bếp than vừa, trở đều qua lại cho đến khi lớp nếp hơi se mặt, vàng và giòn rồi thì bóc vỏ cho ra đĩa, dùng kéo cắt ngang thành nhiều miếng nhỏ, chế nước dừa và rải đậu phông lên, ăn nóng tại chỗ mới ngon