Câu 2: Để thưc phẩm không bi mất các loai sinh tố nhất là những sinh tố dễ tan trong nước cần chú ý điều gì.. -Không ngâm thưc phẩm lâu trong nước (0,5đ) -Không để thưc phẩm khô héo ([r]
Trang 1Tuần: Tiết:
Ngày soạn:
Ngày giảng: 6a
KIỂM TRA CUỐI NĂM HỌC
I Mục tiêu:
1 Kiến thức: Nắm vững các kiến thức trong chương III, chương IV
2 Kĩ năng: Rèn kĩ năng làm bài kiểm tra tự luận.
3 Thái độ: Nghiêm túc trong kiểm tra.
II Chuẩn bị:
1 Giáo viên: đề kiểm tra
2 Học sinh: Ôn tập kĩ các kiến thức chương III, chương IV.
III Tiến trình bài giảng:
1 Ổn định tổ chức: Sĩ số: 6a 6b
2 Kiểm tra bài cũ: Không kiểm tra
3 Bài mới:
* Hình thức kiểm tra: tự luận.
*Ma trận đề kiểm tra :
Cấp độ
Chủ đề
1 Vai trò
của các chất
dinh dưỡng
Biết được vai trò của một số chất dinh dưỡng
2 Bảo quản
chất dinh
dưỡng trong
chế biến
món ăn
Biết cách bảo quản chất dinh dưỡng trong chế biến món ăn
3 Tổ chức
bữa ăn
Hiểu được nguyên tắc xây dựng thực đơn
4 Chi tiêu
trong gia
đình
Biết các khoản chi tiêu trong gia đình hiện nay,cân
Trang 2đối thu chi trong gia đình
Tổng 1 3đ
30%
1 1,5đ 15%
2 5,5đ 55%
4 10đ 100%
Đề bài Câu 1: (3đ) Hãy nêu vai trò của các chất đạm, chất đường bột, chất béo
Câu 2: (2,5đ) Để thực phẩm không bị mất các loại sinh tố nhất là những sinh tố dễ
tan trong nước cần chú ý điều gì?
Câu 3: (1,5đ) Hãy nêu nguyên tắc xây dựng thực đơn?
Câu 4: (3đ) Hãy nêu các khoản chi tiêu trong gia đình hiện nay? Làm thế nào để
cân đối thu chi trong gia đình?
Đáp án Câu 1: Vai trò của các chất dinh dưỡng.
Các chất dinh dưỡng cần thiết cho cơ thể gồm: Chất đam ,chất đường bôt,chất
béo,sinh tố,chất khoáng,nước,chất xơ
-Chất đam:Giúp cơ thể phát triển tốt,cần thiết cho viêc tái tao các tế bào đã chết,góp phần tăng khả năng đè kháng và cung cấp năng lương cho cơ thể.(1đ)
-Chất đường bôt:Là nguồn chủ yếu cung cấp năng lương cho môi hoat đông của cơ thể và chuyển hóa các chất dinh dưỡng khác.(1đ)
- Chất béo:Cung cấp năng lương tích trử dưới da ở dang môt lớp mỡ và giúp bảo vê
cơ thể và chuyển hóa môt số vitamin cần thiết cho cơ thể.(1đ)
Câu 2: Để thưc phẩm không bi mất các loai sinh tố nhất là những sinh tố dễ tan
trong nước cần chú ý điều gì?
-Không ngâm thưc phẩm lâu trong nước (0,5đ)
-Không để thưc phẩm khô héo (0,5đ)
-Không đun nấu thưc phẩm lâu (0,5đ)
-Bảo quản thưc phẩm ở nhiêt đô thích hơp và hơp vê sinh (0,5đ)
-Phải biết áp dung hơp lí các quy trình chế biến và bảo quản thưc phẩm (0,5đ)
Câu 3: Nguyên tắc xây dưng thưc đơn.
-Thưc đơn có số lương và chất lương món ăn phù hơp tính chất của bữa ăn (0,5đ) -Thưc đơn phải đủ các loai món ăn chính theo cơ cấu của bữa ăn (0,5đ)
-Thưc đơn phải đảm bảo yêu cầu về măt dinh dưỡng của bữa ăn và hiêu quả kinh tế (0,5đ)
C©u 4 : Các khoản chi tiêu trong gia đình hiên nay(1,0 đ)
*Chi tiêu cho nhu cầu vât chất
- Chi cho ăn uống may măc ở
-Chi cho nhu cầu đi lai
-Chi bảo vê sức khỏe
*Chi cho nhu cầu văn hóa tinh thần
-Chi cho hoc tâp
Trang 3-Chi cho nhu cầu nghĩ ngơi giải trí
-Chi cho nhu cầu giao tiếp xã hôi
* Cân đối chi tiêu cho trong gia đình.(2 đ)
-Phải cân nhắc kỉ trước khi quyết đinh chi tiêu
-Chỉ chi tiêu khi thưc sư cần thiết
-Chi tiêu phải phù hơp vơi khả năng thu nhâp gia đình -Chi tiêu hơp lí
-Chi tiêu theo đúng kế hoach
-Tích lũy
4 Củng cố: Gv thu bài.
5 Hướng dẫn về nhà:
Yêu cầu HS về nhà làm lại bài kiểm tra