Tài liệu Thịt kho tàu vỗ béo trẻ doc

Các nhà nghiên cứu văn hóa Nam Bộ đều xác định món thịt heo kho với trứng vịt và nước dừa kia có nguồn gốc rặt ri Nam Bộ, không có bà con họ hàng với bất kỳ một món ăn nào tương tự ở xứ

Thịt kho tàu vỗ béo trẻ

Các nhà nghiên cứu văn hóa Nam Bộ đều xác định món thịt heo kho với trứng vịt và nước dừa kia có nguồn gốc rặt ri Nam Bộ, không có bà con họ hàng với bất kỳ một món ăn nào tương tự ở xứ Trung Hoa.

Nhiều người rất ưa thích món này và có thể ăn đến hai ba phần như vậy trong một bữa ăn, hoặc ăn kéo dài nhiều

ngày Xét về mặt dinh dưỡng, món thịt kho tàu phù hợp nhất với trẻ em, vì mềm, dễ ăn, giàu năng lượng, nhiều chất béo, phù hợp với nhu cầu của trẻ Với người lớn thì đây không phải là món có thể ăn thả cửa cho dù hợp khẩu

vị đến đâu, ngay cả với những người không thừa cân hoặc không có bệnh lý mãn tính nào, vì món thịt kho chứa khá nhiều cholesterol và axit béo Mỗi phần ăn gồm một miếng thịt khoảng 50g và một cái trứng vịt cung cấp trung bình 300kcalo, trong đó 70% năng lượng là từ chất béo Mặc dù

sự kết hợp món ăn này với dưa giá hay rau sống làm gia tăng sự cân đối dưỡng chất, tăng lượng chất xơ làm hạn chế hấp thu một phần chất béo, nhưng ngay cả khi chất béo được hấp thu với tỷ lệ 50% thì phần đưa vào cơ thể vẫn là khá cao so với nhu cầu

Cảnh giác với chất

béo,

cholesterol

là không thừa, nhưng với nguồn dinh dưỡng

hỗ trợ như Enplus,

người cao tuổi, ăn

uống kém

có thể yên tâm sử dụng thay thế bữa

ăn Enplus không chứa cholesterol,

Những người cần thận trọng nhất với món

ăn này là những người đã có sẵn các bệnh

lý mãn tính như tim mạch, cao huyết áp,

tiểu đường, hội chứng chuyển hóa, rối loạn

lipid máu, gan nhiễm mỡ Không cần

thiết phải kiêng khem đến mức không

được ăn món ăn này, nhưng có lẽ mỗi lần

chỉ nên ăn nửa phần ăn, tức là khoảng

20-25g thịt và nửa cái trứng vịt Bỏ bớt da và

những phần mỡ trong miếng thịt, chọn

phần trứng có lòng trắng nhiều hơn lòng đỏ, chỉ nên chan vài muỗng nhỏ nước thịt kho Chọn ăn rau sống ghém cùng món ăn này sẽ tốt hơn là dùng cải chua hay dưa giá Những người không có bệnh hoặc không thừa cân thì có thể dùng hết một phần ăn cho mỗi bữa chính, và không cần thiết phải

bỏ đi phần mỡ hay da

tốt cho người có bệnh tim mạch, giúp phục hồi sức khỏe nhanh chóng