[r]
Trang 1Họ và tên:
Lớp:
Kiểm tra 1 tiết lí thuyết môn công nghệ 6 (Thời gian làm bài 45 phút) Điểm Lời phê của cô giáo Đề: I Trắc nghiệm: Khoanh tròn vào câu trả lời theo em là đúng nhất( 3 điểm) Câu 1: Không ngâm rửa thit cá sau khi cắt thái vì dễ mất? a Chất đạm, chất khoáng c Vitamin, chất béo b Chất đạm chất béo d Chất khoáng , vitamin Câu 2: Sinh tố A có vai trò: a Ngừa bệnh còi xơng c Ngừa bệnh thiếu máu b.Ngừa bệnh quãng gà d Ngừa bệnh động kinh Câu 3:Vi khuẩn bị tiêu diệt ở nhiệt độ nào? a 50 độ C đến 80 độ C c 100 độ C đến 115 độ C b 0 độ C đến 37 độ C d -20 độ C đến -10 độ C Câu 4: Cơ thể bị thiếu máu là do thiếu: a Sắt c Đạm b Canxi d Chất béo Câu 5: Căn cứ vào giá trị chất dinh dỡng ngời ta chia thức an làm mấy nhóm: a.4 Nhóm c 5 Nhóm
b 3 Nhóm d 2 Nhóm Câu 6: Nguồn cung cấp chất đạm là lấy từ: a Động vật c Cả động vật và thực vật b Thực vật
II Tự luận Câu 1: Thế nào là nhiễm độc thức phẩm? Thế nào là nhiễm trùng thực phẩm?(2 điểm) Câu 2: Em hãy cho biết các biện pháp bảo quản Thịt, cá; rau củ quả, đậu hạt t-ơi,đậu hạt khô, gạo khi chuẩn bị chế biến( 3 điểm) Câu 3: Nêu nguyên nhân gây ngộ độc thức ăn?( 2 điểm) Bài làm:
Trang 2