Kiến thức Qua bài học này, học sinh: Biết được quy trình làm xi rô từ quả bằng phương pháp đơn giản.. Học sinh: chuẩn bị theo yêu cầu của giáo viên D.TIẾN TRÌNH LÊN LỚP 1.. Hoạt động 2:
Trang 1GIÁO ÁN DẠY LÝ THUYẾT
Môn: CÔNG NGHỆ 10
Lớp: 10A12
Ngày dạy: 01/2011
Số tiết dạy: 1
Tên bài giảng: Bài45: Thực hành:
CHẾ BIẾN XI RÔ TỪ QUẢ
A MỤC TIÊU
1 Kiến thức
Qua bài học này, học sinh: Biết được quy trình làm xi rô từ quả bằng phương pháp đơn giản
2 Kỹ năng
- Làm được xi rô
3 Thái độ
- Có ý thức kĩ luật, giữ gìn vệ sinh an toàn thực phẩm và đảm bảo an toàn lao động
- Ứng dụng vào cuộc sống
B PHƯƠNG PHÁP GIẢNG DẠY
Thực hành thí nghiệm - tái hiện thông báo
C CHUẨN BỊ GIÁO CỤ
1 Giáo viên: nguyên liệu, dụng cụ thực hành đã ghi trong SGK.
2 Học sinh: chuẩn bị theo yêu cầu của giáo viên
D.TIẾN TRÌNH LÊN LỚP
1 Ổn định lớp: (1’) kiểm tra sĩ số
2 Kiểm tra bài cũ: (4’)
3 Bài mới
TG HOẠT ĐỘNG CỦA GV HOẠT ĐỘNG CỦA HS NỘI DUNG
Trang 2Hoạt động 1: Chia nhóm
3’
- Chia lớp ra làm 8 nhóm
- Yêu cầu các nhóm ngồi
đúng vị trí qui định
- Di chuyển đúng theo yêu cầu của giáo viên và giữ trật tự
Hoạt động 2: Giới thiệu bài thực hành
5’
- Phát cho học sinh các
mẫu xiro, cho học sinh sử
dụng
- Yêu cầu học sinh cho
nhận xét về mùi, vị
=> Đi vào giới thiệu bài
thực hành
- Nhận mẫu
- Nếm thử mẫu được phát
Đưa ra nhận xét
Hoạt động 3: Giới thiệu qui trình chế biến xi rô từ nho
8’ - Hướng dẫn qui trình thực
hành cho học sinh
- Lắng nghe và ghi nhớ Bước 1: Quả nho
tươi ngon được chọn lựa cẩn thận, loại bỏ những quả bị giập, quả bị sâu, rửa sạch
để ráo nước
Bước 2: Xếp quả vào
lọ thủy tinh, cứ một lớp quả một lớp đường, chú ý dành một phần đường để phủ kín lớp quả trên cùng nhằm hạn chế
sự lây nhiễm của vi sinh vật Sau đó đậy
lọ thật kín
Bước 3: Sau 20 đến
30 ngày, nước quả được chiết ra tạo thành xi rô Gạn dịch
Trang 3tiết vào lọ thủy tinh sạch khác để tiện sử dụng
Hoạt động 4:Thực hành
10’
Phát nguyên liệu và dụng
cụ cho học sinh
Giáo viên theo dõi các
nhóm làm và giải đáp thắc
mắc
Yêu cầu đại diện mỗi
nhóm trình bày qui trình
để theo dõi sự hiểu bài của
học sinh
Học sinh nhận dụng cụ và
và tiến hành làm theo qui trình đã được hướng dẫn
Trình bày qui trình
Hoạt động 5: Đánh giá kết quả
3’
- GV đánh giá kết quả thực
hành của học sinh về:
+ Thực hiện quy trình
+ Kết quả thành phẩm
+ Vệ sinh lớp học và
khu vực thực hành
- Nộp sản phẩm cuối cùng cho giáo viên
4 Cũng cố:( 3’)
- Giới thiệu thêm một số loại trái cây khác có thể chế biến xi rô
- GV nhận xét ý thức học tập và kết quả chung của học sinh
5.Dặn dò: (3’)
Yêu cầu học sinh chuẩn bị bài 47 thực hành làm sữa chua