TUYỂN TẬP CÁC CÂU HỎI TRẮC NGHIỆM MÔN HÓA HỌC CHỦ ĐỀ 11: GLUXIT ( CACBON HYDRAT) Câu 1: Khối lượng saccarozơ cần để pha 500 ml dung dịch 1M là: A. 85,5 gam B. 342 gam C. 684 gam D. 171 gam Câu 2: Cho lên men 1m 3 nước rỉ đường glucozơ thu được 60 lít cồn 96 0 . Tính khối lượng glucozơ có trong thùng nước rỉ đường glucozơ trên, biết khối lượng riêng của ancol etylic bằng 0,789g/ml ở 20 0 C và hiệu suất quá trình lên men đạt 80%. A. 74kg B. 71kg C. 111kg D. 89kg Câu 3:Tính lượng kết tủa Ag hình thành khi tiến hành tráng gương hoàn toàn dung dịch chứa 18 gam glucozơ. A. 5,40 gam B. 2,16 gam C. 21,60 gam D. 10,80 gam Câu 4:Glicogen hay còn gọi là A. glixerin B. glixin C. tinh bột thực vật D. tinh bột động vật Câu 5:Câu nào sai trong các câu sau: A. Tinh bột và xenlulozơ không tham gia phản ứng tráng gương vì phân tử đều không chứa nhóm chức – CH=O. B. Có thể phân biệt mannozơ với saccarozơ bằng phản ứng tráng gương C. Iot làm xanh tinh bột vì tinh bột có cấu trúc đặc biệt nhờ liên kết hidro giữa các vòng xoắn amilozơ hấp thụ iot. D. Không thể phân biệt mantozơ và đường nho bằng cách nếm Câu 6:Dùng 340,1 kg xenlulozơ và 420 kg HNO 3 nguyên chất có thể thu được bao nhiêu tấn xenlulozơ trinitrat, biết sự hao hụt trong quá trình sản xuất là 20%? A. 0,6 tấn B. 0,5 tấn C. 0,85 tấn D. 0,75 tấn Câu 7: Hãy tìm một thuốc thử dùng để nhận biết được tất cả các chất riêng biệt sau: Glucozơ; glixerol; etanol; anđehit axetic: A. Na kim loại B. [Ag(NH 3 ) 2 ]OH C. Nước brom D. Cu(OH) 2 trong môi trường kiềm. Câu 8: Để phân biệt saccarozơ, tinh bột và xenlulozơ ở dạng bột nên dùng cách nào sau đây? A. Cho từng chất tác dụng với HNO 3 /H 2 SO 4 . B. Cho từng chất tác dụng với vôi sữa Ca(OH) 2 . C. Hoà tan từng chất vào nước, đun nóng nhẹ và thử với dung dịch iot D. Cho từng chất tác dụng với dung dịch iot Câu 9:Câu nào đúng trong các câu sau: Tinh bột và xenlulozơ khác nhau về A. phản ứng thuỷ phân B. tính tan trong nước lạnh C. Công thức phân tử D. Cấu trúc phân tử Câu 10: Để phân biệt glucozơ và fructozơ thì nên chọn thuốc thử nào dưới đây? A. Cu(OH) 2 trong môi trường kiềm B. Dung dịch nước brom 1 TUYỂN TẬP CÁC CÂU HỎI TRẮC NGHIỆM MÔN HÓA HỌC C. Dung dịch AgNO 3 trong NH 3 D. Dung dịch CH 3 COOH/H 2 SO 4 đặc. Câu 11:Câu nào đúng trong các câu sau: Tinh bột và xenlulozơ khác nhau về A. cấu trúc phân tử B. phản ứng thuỷ phân C. tính tan trong nước lạnh D. công thức phân tử Câu 12:Khi đun nóng dung dịch saccarozơ với dung dịch axit, thu được dung dịch có phản ứng tráng gương, do A. saccarozơ bị thủy phân thành các anđehit đơn giản. B. saccarozơ bị thủy phân thành glucozơ và fructozơ. C. trong phân tử saccarozơ có nhóm chức anđehit. D. saccarozơ bị đồng phân hóa thành mantozơ. Câu 13:Cho 2,5 kg glucozơ chứa 20% tạp chất lên men thành rượu. Tính thể tích rượu 400 thu được, biết rượu nguyên chất có khối lượng riêng 0,8 g/ml và trong quá trình chế biến, rượu bị hao hụt mất 10%. A. 2785,0 ml B. 2875,0 ml C. 3194,4 ml D. 2300,0 ml Câu 14:Phát biểu nào dưới đây chưa chính xác: A. Tinh bột, mantozơ và glucozơ lần lượt là poli-, di- và monosaccarit. B. Disaccarit là cacbohidrat thủy phân sinh ra hai phân tử monosaccarit. C. Monosaccarit là cacbohidrat không thể thủy phân được. D. Polisaccarit là cacbohidrat thủy phân sinh ra nhiều phân tử monosaccarit. Câu 15:Glucozơ không có được tính chất nào dưới đây? A. Tính chất poliol B. Tính chất của nhóm andehit C. Tác dụng với CH 3 OH trong HCl D. Tham gia phản ứng thủy phân Câu 16:Đốt cháy hoàn toàn 0,5130 gam một cacbohidrat (X) thu được 0,4032 lít CO 2 (đktc) và 2,97 gam nước. X có phân tử khối < 400 và có khả năng dự phản ứng tráng gương. Tên gọi của X là A. Saccarozơ B. Mantozơ C. Glucozơ. D. Fructozơ Câu 17:Cho glucozơ lên men với hiệu suất 70%, hấp thụ toàn bộ sản phẩm khí thoát ra vào 2 lít dung dịch NaOH 0,5M (d = 1,05 g/ml) thu được dung dịch chứa hai muối với tổng nồng độ là 12,27%. Khối lương glucozơ đã dùng là A. 186,92 gam B. 192,86 gam C. 129,68 gam D. 168,29 gam Câu 18:Đồng phân của glucozơ là A. xenlulozơ. B. fructozơ C. saccarozơ. D. mantozơ. Câu 19:Để chứng minh glucozơ có nhóm chức andehit, có thể dùng một trong ba phản ứng hoá học. Trong các phản ứng sau, phản ứng nào không chứng minh được nhóm chức andehit của glucozơ? A. Lên men glucozơ bằng xúc tác enzim. B. Oxi hoá glucozơ bằng AgNO 3 /NH 3 . C. Khử glucozơ bằng H 2 /Ni, to. D. Oxi hoá glucozơ bằng Cu(OH) 2 đun nóng. Câu 20:Khi thuỷ phân tinh bột ta thu được sản phẩm cuối cùng là A. glucozơ. 2 TUYỂN TẬP CÁC CÂU HỎI TRẮC NGHIỆM MÔN HÓA HỌC B. saccarozơ. C. mantozơ. D. fructozơ. Câu 21:Các chất Glucozơ (C 6 H 12 O 6 ), fomandehit (HCHO), axetandehit (CH 3 CHO), Fomiatmetyl (H- COOCH 3 ), phân tử đều có nhóm – CHO nhưng trong thực tế để tráng gương người ta chỉ dùng: A. C 6 H 12 O 6 B. HCHO C. HCOOCH 3 D. CH 3 CHO Câu 22:Gluxit là những hợp chất tạp chức, trong phân tử của chúng có chứa A. nhiều nhóm hiđroxyl (-OH) và nhóm anđehit B. một nhóm hiđroxyl (-OH) và nhiều nhóm cacbonyl C. một nhóm hiđroxyl (-OH) và có nhóm cacbonyl D. nhiều nhóm hiđroxyl (-OH) và có nhóm cacbonyl Câu 23:Saccarozơ và mantozơ sẽ tạo sản phẩm giống nhau khi tham gia phản ứng nào dưới đây? A. Thủy phân B. Tác dụng với [Ag(NH 3 ) 2 ]OH C. Đốt cháy hoàn toàn D. Tác dụng với Cu(OH) 2 Câu 24: Đốt cháy hoàn toàn 0,5130 gam một cacbohidrat (X) thu được 0,4032 lít CO 2 (đktc) và 2,97 gam nước. X có phân tử khối < 400 và có khả năng dự phản ứng tráng gương. Tên gọi của X là A. Glucozơ. B. Mantozơ C. Saccarozơ D. Fructozơ Câu 25:Đặc điểm giống nhau giữa glucozơ và saccarozơ là: A. Đều tham gia phản ứng tráng gương B. Đều hoà tan Cu(OH) 2 ở nhiệt độ thường cho dung dịch màu xanh C. Đều được sử dụng trong y học làm “huyết thanh ngọt” D. Đều có trong củ cải đường. Câu 26:Mantozơ và saccarozơ là hai chất đồng phân của nhau. Chúng còn có tính chất hóa học chung là A. bị thủy phân trong môi trường axit cho ta hai phân tử glucozơ. B. bị thủy phân trong môi trường axit cho ta một phân tử glucozơ và một phân tử fructozơ C. tác dụng với Cu(OH) 2 nung nóng cho ta kết tủa Cu 2 O màu đỏ gạch. D. hòa tan được kết tủa Cu(OH) 2 cho ta dung dịch màu xanh thẫm. Câu 27:Dựa vào tính chất nào sau đây, ta có thể kết luận tinh bột và xenlulozơ là những polime thiên nhiên có công thức (C 6 H 10 O 5 )n? A. Tinh bột và xen lulozơ đều không tan trong nước. B. Tinh bột và xen lulozơ khi bị đốt cháy đều cho tỉ lệ mol C. Thuỷ phân tinh bột và xen lulozơ đến tận cùng trong môi trường axit đều thu được glucozơ C 6 H 12 O 6 . D. Tinh bột và xen lulozơ đều có thể làm thức ăn cho người và gia súc. Câu 28: Hỗn hợp A gồm glucozơ và tinh bột được chia đôi. Phần thứ nhất được khuấy trong nước, lọc và cho nước lọc phản ứng với dung dịch AgNO 3 (dư)/NH 3 thấy tách ra 2,16 gam Ag. Phần thứ hai được đun nóng với dung dịch H 2 SO 4 loãng, trung hoà hỗn hợp thu được bằng dung dịch NaOH rồi cho sản phẩm tác dụng với dung dịch AgNO 3 (dư)/NH 3 thấy tách ra 6,48 gam Ag. Giả sử các phản ứng hoàn toàn. Hỗn hợp ban đầu có chứa: A. 64,29% glucozơ và 35,71% tinh bột về khối lượng B. 64,71% glucozơ và 35,29% tinh bột về khối lượng C. 35,29% glucozơ và 64,71% tinh bột về khối lượng D. 35,71% glucozơ và 64,29% tinh bột về khối lượng Câu 29:Xenlulozơ trinitrat là chất dễ cháy, nổ mạnh. Muốn điều chế 29,7 kg Xenlulozơ trinitrat từ xenlulozơ và axit nitric với hiệu suất 90% thì thể tích HNO3 96% (d = 1,52 g/ml) cần dùng là: A. 15,000 lít B. 14,390 lít. 3 TUYỂN TẬP CÁC CÂU HỎI TRẮC NGHIỆM MÔN HÓA HỌC C. 24,390 lít D. 1,439 lít Câu 30:Glucozơ lên men thành rượu etylic, toàn bộ khi sinh ra được hết vào dung dịch Ca(OH)2 dư tách ra 40 gam kết tủa, biết hiệu suất lên men đạt 75%. Lượng glucozơ cần dùng bằng A. 48 gam B. 40 gam. C. 50 gam. D. 24 gam. Câu 31: Qua nghiên cứu phản ứng este hoá xenlulozơ người ta thấy mỗi gốc glucozơ (C 6 H 10 O 5 ) có A. 2 nhóm hiđroxyl B. 3 nhóm hiđroxyl C. 5 nhóm hiđroxyl D. 4 nhóm hiđroxyl Câu 32:Ứng dụng nào dưới đây không phải là ứng dụng của glucozơ? A. Nguyên liệu sản xuất ancol etylic B. Tráng gương, tráng phích C. Làm thực phẩm dinh dưỡng và thuốc tăng lực D. Nguyên liệu sản xuất PVC Câu 33:Khử glucozơ bằng hidro để tạo socbitol. Lượng glucozơ dùng để tạo ra 1,82 gam socbitol với hiệu suất 80% là A. 1,44 gam B. 14,4 gam C. 2,25 gam D. 22,5 gam Câu 34:Xenlulozơ tác dụng với anhidrit axetic (H 2 SO 4 đặc xúc tác) tạo ra 9,84 gam este axetat và 4,8 gam CH 3 COOH. Công thức của este axetat có dạng A. [C 6 H 7 O 2 (OOC-CH 3 ) 3 ] n B. [C 6 H 7 O 2 (OOC-CH 3 )(OH) 3 ] n C. [C 6 H 7 O 2 (OOC-CH 3 ) 3 ]n và [C 6 H 7 O 2 (OOC-CH 3 ) 2 OH] n D. [C 6 H 7 O 2 (OOC-CH 3 ) 2 OH] n Câu 35:Cacbohidrat (gluxit, saccarit) là: A. Hợp chất tạp chức, đa số có công thức chung là Cn(H 2 O) m . B. Hợp chất chỉ có nguồn gốc từ thực vật. C. Hợp chất đa chức, có công thức chung là Cn(H 2 O) m . D. Hợp chất chứa nhiều nhóm hidroxyl và nhóm cacboxyl. Câu 36:Dãy gồm các dung dịch đều hòa tan được Cu(OH) 2 ở nhiệt độ phòng là A. glucozơ, fructozơ, mantozơ và saccarozơ B. glucozơ, fructozơ, mantozơ và xenlulozơ. C. glucozơ, fructozơ, focmalin và tinh bột. D. glucozơ, fructozơ, mantozơ và tinh bột. Câu 37:Phân tử mantozơ được cấu tạo bởi A. nhiều gốc glucozơ. B. 2 gốc fructozơ ở dạng mạch vòng. C. 2 gốc glucozơ ở dạng mạch vòng D. 1 gốc glucozơ và 1 gốc fructozơ. Câu 38:Fructozơ không phản ứng với chất nào sau đây? A. dung dịch AgNO 3 /NH 3 . B. dung dịch brom C. H 2 /Ni, t0. D. Cu(OH) 2 . Câu 39: Khí CO 2 chiếm 0,03% thể tích không khí. Muốn có đủ lượng CO 2 cho phản ứng quang hợp để tạo ra 500 gam tinh bột thì cần một thể tích không khí là A. 1382666,7 lít B. 1382600,0 lít C. 1492600,0 lít D. 1402666,7 lít 4 TUYỂN TẬP CÁC CÂU HỎI TRẮC NGHIỆM MÔN HÓA HỌC Câu 40:Cho xenlulozơ, toluen, phenol, glixerin tác dụng với HNO 3 /H 2 SO 4 đặc. Phát biểu nào sau đây sai về các phản ứng này? A. Các phản ứng đều thuộc cùng một loại phản ứng B. Sản phẩm của các phản ứng đều có nước tạo thành C. Sản phẩm của các phản ứng đều thuộc loại hợp chất nitro, dễ cháy, nổ D. Sản phẩm của các phản ứng đều chứa nitơ Câu 41: Gluxit là những hợp chất tạp chức, trong phân tử của chúng có chứa A. một nhóm hiđroxyl (-OH) và có nhóm cacbonyl B. một nhóm hiđroxyl (-OH) và nhiều nhóm cacbonyl C. nhiều nhóm hiđroxyl (-OH) và có nhóm cacbonyl D. nhiều nhóm hiđroxyl (-OH) và nhóm anđehit Câu 42:Glucozơ không có được tính chất nào dưới đây? A. Tính chất poliol B. Tham gia phản ứng thủy phân C. Tác dụng với CH 3 OH trong HCl D. Tính chất của nhóm andehit Câu 43:Tính lượng kết tủa đồng (I) oxit tạo thành khi đun nóng dung dịch hỗn hợp chứa 9 gam glucozơ và lượng dư đồng (II) hidroxit trong môi trường kiềm. A. 3,60 gam B. 7,20 gam C. 14,4 gam D. 1,44 gam Câu 44:Cho glucozơ lên men với hiệu suất 70%, hấp thụ toàn bộ sản phẩm khí thoát ra vào 2 lít dung dịch NaOH 0,5M (d = 1,05 g/ml) thu được dung dịch chứa hai muối với tổng nồng độ là 12,27%. Khối lương glucozơ đã dùng là A. 129,68 gam B. 168,29 gam C. 186,92 gam D. 192,86 gam Câu 45:Dữ kiện thực nghiệm nào sau đây không dùng để chứng minh được cấu tạo của glucozơ ở dạng mạch hở? A. Glucozơ có phản ứng tráng bạc. B. Khử hoàn toàn glucozơ cho n - hexan. C. Glucozơ tạo este chứa 5 gốc axit CH 3 COO - D. Khi có xúc tác enzim, dung dịch glucozơ lên men tạo rượu etylic… Câu 46:Quá trình thủy phân tinh bột bằng enzim không xuất hiện chất nào dưới đây? A. Dextrin B. Saccarozơ C. Glucozơ D. Mantozơ Câu 47:Khi đun nóng dung dịch saccarozơ với dung dịch axit, thu được dung dịch có phản ứng tráng gương, do A. trong phân tử saccarozơ có nhóm chức anđehit. B. saccarozơ bị thủy phân thành glucozơ và fructozơ. C. saccarozơ bị thủy phân thành các anđehit đơn giản. D. saccarozơ bị đồng phân hóa thành mantozơ. Câu 48:Lên men a gam glucozơ với hiệu suất 90%, lượng CO 2 sinh ra hấp thụ hết vào dung dịch nước vôi trong thu được 10 gam kết tủa và khối lượng dung dịch giảm 3,4 gam. Tính a. A. 15,0 gam B. 20,0 gam C. 30,0 gam D. 13,5 gam Câu 49:Chất nào sau đây có phản ứng tráng gương? A. Saccarozơ. B. Glucozơ. C. Tinh bột . 5 TUYỂN TẬP CÁC CÂU HỎI TRẮC NGHIỆM MÔN HÓA HỌC D. Xenlulozơ. Câu 50:Để phân biệt saccarozơ, tinh bột và xenlulozơ ở dạng bột nên dùng cách nào sau đây? A. Hoà tan từng chất vào nước, đun nóng nhẹ và thử với dung dịch iot B. Cho từng chất tác dụng với vôi sữa Ca(OH) 2 . C. Cho từng chất tác dụng với dung dịch iot D. Cho từng chất tác dụng với HNO 3 /H 2 SO 4 . Câu 50:Khi thủy phân đến cùng xenlulozơ và tinh bột, ta đều thu được các phân tử glucozơ. Điều đó đã chứng tỏ A. xenlulozơ và tinh bột đều phảm ứng được với Cu(OH)2. B. xenlulozơ và tinh bột đều là các polime có nhánh. C. xenlulozơ và tinh bột đều bao gồm các gốc glucozơ liên kết với nhau. D. xenlulozơ và tinh bột đều tham gia phản ứng tráng gương. Câu 51:Dùng 340,1 kg xenlulozơ và 420 kg HNO 3 nguyên chất có thể thu được bao nhiêu tấn xenlulozơ trinitrat, biết sự hao hụt trong quá trình sản xuất là 20%? A. 0,6 tấn B. 0,75 tấn C. 0,85 tấn D. 0,5 tấn Câu 52:Cho 8,55 gam cacbohidrat A tác dụng với dung dịch HCl, rồi cho sản phẩm thu được tác dụng với lượng dư AgNO 3 /NH 3 hình thành 10,8 gam Ag kết tủa. A có thể là chất nào trong các chất sau: A. Glucozơ B. Saccarozơ C. Xenlulozơ D. Fructozơ Câu 53:Để xác định glucozơ trong nước tiểu của người bị bệnh đái tháo đường người ta dùng A. đồng (II) oxit B. axit axetic. C. đồng (II) hiđroxit D. natri hiđroxit 6 . TUYỂN TẬP CÁC CÂU HỎI TRẮC NGHIỆM MÔN HÓA HỌC C. Dung dịch AgNO 3 trong NH 3 D. Dung dịch CH 3 COOH/H 2 SO 4 đặc. Câu 11 :Câu nào đúng trong các câu sau: Tinh. TUYỂN TẬP CÁC CÂU HỎI TRẮC NGHIỆM MÔN HÓA HỌC CHỦ ĐỀ 11: GLUXIT ( CACBON HYDRAT) Câu 1: Khối lượng saccarozơ cần để pha 500