Bai_42__Khai_niem_Tecpen[1].ppt

Thành phần cấu tạo và dẫn xuất 1.. Thành phần: Tecpen là tên gọi nhĩm hidrocarbon khơng no cĩ cơng thức chung là C5H8n Tecpen cĩ nhiều trong tinh dầu thảo mộc, sả, quế, cam…... Loại mạch

BÀI 42 KHÁI NIỆM

VỀ TECPEN

I Thành phần cấu tạo và dẫn xuất

1 Thành phần:

Tecpen là tên gọi nhĩm hidrocarbon khơng no cĩ cơng thức chung là (C5H8)n

Tecpen cĩ nhiều trong tinh dầu thảo mộc, sả, quế, cam…

2 C u t o ấ ạ

Phân tử tecpen có cấu tạo mạch hở hoặc mạch vòng và có chứa các liên kết đôi C = C

Ví dụ :

C10H16, oximen (trong tinh dầu lá húng quế)

C10H16, limonen (trong tinh dầu chanh, bưởi)

3 M t vài d n xu t ch a oxi c a tecpen : ộ ẫ ấ ứ ủ

a Loại mạch hở

Geraniol cĩ trong tinh dầu hoa hồng

Xitronelol cĩ trong tinh dầu sả

CH2OH

O

* Đặc trưng:

- Đều có mùi thơm

- Là những đơn hương quý dùng trong công nghiệp hương liệu và thực phẩm

b Loại mạch vòng

Mentol và menton có trong tinh dầu bạc hà được đưa vào kẹo bánh, kem đánh răng, thuốc chữa bệnh…

II Nguồn tecpen thiên nhiên :

1 Nguồn tecpen thiên nhiên :

- Tecpen, dẫn xuất chứa oxi của tecpen thường gặp trong

giới thực vật và thường tập trung ở các bộ phận như lá,

thân, hoa, quả hay rễ của các loài thảo mộc

- Tecpen có công thức C10H16, C15H24 có trong quả, lá và nhựa loài thông

- Squalen (C 30 H 50 ) có trong dầu gan cá

- Caroten và licopen (C 40 H 56 ) là sắc tố màu đỏ của cà rốt và

cà chua chín

- Dẫn xuất chứa oxi của tecpen cũng rất phổ biến và quan trọng + retinol (vitamin A ,C20H29OH) có trong lòng đỏ trứng, dầu

gan cá…

+ phitol (C20H39OH) ở dạng este có trong chất diệp lục của cây xanh,…

2 Khai thác tecpen

- Phương pháp phổ biến nhất là chưng cất với hơi nước để thu hút tinh dầu từ các bộ phận chứa tinh dầu thực vật

- Sơ đồ chưng cất lơi cuốn hơi nước trong phịng thí

nghiệm

Hình 6.8 chưng cất lôi cuốn hơi nước

1 Bình cấp hơi nước

2 Bình chứa nguyên liệu chưng cất

3 Lớp tinh dầu

4 Lớp nước

3 ng d ng c a tecpen Ứ ụ ủ

Làm hương liệu trong công nghiệp mĩ phẩm

Công nghiệp thực phẩm

Sản xuất dược phẩm

THE END