Đề tài tiểu luận môn Công nghệ chế biến sữa dưới đây sẽ cung cấp cho các bạn sinh viên chuyên ngành một số đề tài về Công nghệ chế biến sữa với mục tiêu là giúp người đọc nhận biết công việc mà bạn đã nghiên cứu và thực hiện, giúp người đọc tìm được nguồn tài liệu gốc để có thêm thông tin,...Mời các bạn cùng tham khảo!
Trang 1Đ TÀI TI U LU N MÔN CÔNG NGH CH BI N S AỀ Ể Ậ Ệ Ế Ế Ữ
1. N i dung ti u lu nộ ể ậ
Đ i v i m i đ tài trong b ng 1, các nhóm sinh viên th c hi n ti u lu n v i n iố ớ ỗ ề ả ự ệ ể ậ ớ ộ dung chính sau:
T ng quan s n ph m (gi i thi u s n ph m, yêu c u ch t lổ ả ẩ ớ ệ ả ẩ ầ ấ ượng s n ph m, thả ẩ ị
trường)
Các nguyên, ph li u. ụ ệ
Quy trình s n xu t đi n hình (s đ công ngh , s đ thi t b (n u có),ả ấ ể ơ ồ ệ ơ ồ ế ị ế thuy t minh các quá trình, thông s công ngh …). Có th mô t quy trình c aế ố ệ ể ả ủ
m t công ty c th ho c quy trình tham kh o tài li u.ộ ụ ể ặ ả ệ
Thi t b ế ị
Phương pháp ki m tra ch t lể ấ ượng nguyên li u, s n ph m.ệ ả ẩ
B ng 1. Danh sách đ tài ti u lu n môn Công ngh ch bi n s a ả ề ể ậ ệ ế ế ữ
Nhó
m Đ tài ề
1 Công ngh s n xu t s a thanh trùng không đệ ả ấ ữ ường
2 Công ngh s n xu t s a thanh trùng có đệ ả ấ ữ ường
3 Công ngh s n xu t s a tệ ả ấ ữ ươ ệi ti t trùng không đường
4 Công ngh s n xu t s a tệ ả ấ ữ ươ ệi ti t trùng có đường
5 Công ngh s n xu t s a ti t trùng có đệ ả ấ ữ ệ ường
6 Công ngh s n xu t s a ti t trùng không đệ ả ấ ữ ệ ường
7 Công ngh s n xu t s a tệ ả ấ ữ ươ ệi ti t trùng ít béo, không đường
8 Công ngh s n xu t s a tệ ả ấ ữ ươ ệi ti t trùng có đường và b sung vi ch t dinhổ ấ
dưỡng
9 Công ngh s n xu t s a ti t trùng có đệ ả ấ ữ ệ ường và b sung vi ch t dinhổ ấ
dưỡng
10 Công ngh s n xu t s a đ c có đệ ả ấ ữ ặ ường lon thi cế
11 Công ngh s n xu t s a đ c có đệ ả ấ ữ ặ ường h p nh aộ ự
12 Công ngh s n xu t s a đ c có đệ ả ấ ữ ặ ường h p gi yộ ấ
13 Công ngh s n xu t s a b t nguyên kemệ ả ấ ữ ộ
14 Công ngh s n xu t s a b t g yệ ả ấ ữ ộ ầ
15 Công ngh s n xu t s a chua tr ng t s a tệ ả ấ ữ ắ ừ ữ ươi
16 Công ngh s n xu t s a chua tr ng t s a b tệ ả ấ ữ ắ ừ ữ ộ
17 Công ngh s n xu t s a chua có m t quệ ả ấ ữ ứ ả
18 Công ngh s n xu t s a chua u ng h p gi yệ ả ấ ữ ố ộ ấ
19 Công ngh s n xu t kem câyệ ả ấ
20 Công ngh s n xu t s a chua u ng men s ngệ ả ấ ữ ố ố
21 Công ngh s n xu t phomatệ ả ấ
22 Công ngh s n xu t bệ ả ấ ơ
23 Công ngh s n xu t s a chua kefirệ ả ấ ữ
Trang 224 Công ngh s n xu t kem h pệ ả ấ ộ
2. Quy đ nh hình th c báo cáo ti u lu nị ứ ể ậ
Xem m u đính kèmẫ
Trang 3TRÍCH D N NGU N TÀI LI U THAM KH OẪ Ồ Ệ Ả
M c tiêu c a vi c trích d n ngu n tài li uụ ủ ệ ẫ ồ ệ
Giúp ngườ ọi đ c nh n bi t công vi c mà b n đã nghiên c u và th c hi n.ậ ế ệ ạ ứ ự ệ
Giúp ngườ ọi đ c tìm được ngu n tài li u g c đ có thêm thông tin.ồ ệ ố ể
T o ra s c m nh cho các lu n c c a b n.ạ ứ ạ ậ ứ ủ ạ
Ghi nh n công lao c a các tác gi khác.ậ ủ ả
M t s l u ý khi trích d n ngu n tài li uộ ố ư ẫ ồ ệ
M i ý ki n có ý nghĩa, mang tính ch t g i ý không ph i c a riêng tác gi và m iọ ế ấ ợ ả ủ ả ọ tham kh o khác ph i đả ả ược trích d n và ch rõ ngu n trong danh m c Tài li u thamẫ ỉ ồ ụ ệ
kh o. ả
Ph i trích d n khi s d ng k t qu , s li u, hình nh, hình v , b ng bi u, s đ , tả ẫ ử ụ ế ả ố ệ ả ẽ ả ể ơ ồ ừ
ng , ý tữ ưởng, … c a m t ngu n tài li u khác, ngay c khi không s d ng nguyênủ ộ ồ ệ ả ử ụ văn. Ph i ghi ngu n trích d n ngay sau v trí tham kh o t m t ngu n tài li u khác,ả ồ ẫ ị ả ừ ộ ồ ệ
k c là tác gi c a tài li u đó là chính mình.ể ả ả ủ ệ
Trong quy đ nh này, vi c trích d n trong báo cáo ti u lu n đị ệ ẫ ể ậ ược th c hi n theo ki uự ệ ể IEEE (Reference Order). Vi c th c hi n trích d n theo đúng quy cách đ c th cệ ự ệ ẫ ượ ự
hi n d dàng, t đ ng v i s h tr c a ệ ễ ự ộ ớ ự ỗ ợ ủ Word 2007/2010 ho c ặ ph n m mầ ề Endnote. Không nên th c hi n trích d n m t cách th công vì vi c thay đ i (chènự ệ ẫ ộ ủ ệ ổ thêm ho c xóa các trích d n) s r t ph c t p, nh t là trong trặ ẫ ẽ ấ ứ ạ ấ ường h p có nhi u tríchợ ề
d n.ẫ
Ki u trích d n IEEEể ẫ
Theo hướng d n ki u trích d n IEEE, các tham kh o đẫ ể ẫ ả ược đánh s và trình bày theoố
th t xu t hi n trong lu n văn. Khi tham chi u đ n các tham kh o trong văn b n,ứ ự ấ ệ ậ ế ế ả ả
đ t các s c a các tham kh o trong ngo c vuông. Ví d : [1], [2]ặ ố ủ ả ặ ụ
Các l u ý khi trích d n theo ki u IEEE:ư ẫ ể
Trang 4Tên tác gi : ghi theo th t Tên (ghi t t) và H , s d ng et al. trong trả ứ ự ắ ọ ử ụ ường h pợ có ba tác gi ho c h n.ả ặ ơ
Ví d : ụ
Hai tác gi : J. K. Author and A. N. Writerả
Ba tác gi ho c h n: J. K. Author ả ặ ơ et al.
Tiêu đ c a bài báo (ho c c a m t chề ủ ặ ủ ộ ương, m t bài báo h i ngh , m t phát minh,…)ộ ộ ị ộ ghi trong d u ngo c kép.ấ ặ
Tiêu đ c a t p chí ho c sách: dùng ki u ch nghiêng. ề ủ ạ ặ ể ữ
Các quy t c này giúp cho ngắ ườ ọi đ c phân bi t các lo i tham kh o d dàng. Cách đ tệ ạ ả ễ ặ các d u ch m, d u ph y, d u ch m ph y, ngày tháng năm và trang thì tùy thu c vàoấ ấ ấ ẩ ấ ấ ẩ ộ
lo i tham kh o đạ ả ược trích d n (sách, bài báo, bài đăng t i h i ngh , …). Xem các víẫ ạ ộ ị
d sau đây và tuân theo chính xác các chi ti t. Ví d : đ t d u ph y sau tên tác gi vàụ ế ụ ặ ấ ẩ ả
t a sách, các s trang trích d n đự ố ẫ ược ghi sau pp., ghi t t t t c các tháng, s d ng baắ ấ ả ử ụ
ký t đ u (ví d : Jun.).ự ầ ụ
Thông tin nào không tìm được thì có th b qua.ể ỏ